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2019-08-19
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今晚来到中环都爹利馆Duddell's试一下米芝莲星级中菜，餐厅位于中环上海滩大厦楼上3-4楼，地点私隐度高。3楼主要系餐厅饮食区，而4楼就系饮下酒倾计地方。而今晚我地就去3楼食晚餐。餐厅布置比较西式，但亦有圆枱，不失中餐风格，环境格调高雅，服务水准高。黑豚肉叉烧: 黑豚肉肉质非常juicy, 肉虽然厚切，但肥瘦度适中，蜜汁味浓，味道相当好，好有惊喜，系必食之选。盐香鸡: 鸡皮香脆，但鸡身不算大只，肉不算厚，鸡既味道带点盐香咸味，但感觉略为普通，鸡肉亦不算非常嫩滑。片皮鸭二食: 鸭皮又簿又脆，配上鸭胸肉，青瓜，葱同酱汁，算是不错，但以星级价格来讲，份量可以再多一点，热度亦不够。反而炒鸭肉生菜包，鸭肉炒得非常惹味，配埋生菜味道好夹。竹笙冬菇炖汤: 用上顶级竹笙及花菇来炖，竹笙同花菇都好大件，用料好足，汤亦非常清甜。蟹肉大虾炒蛋: 蟹肉份量好多，虾亦非常大只，但略为不够爽口，齐体来讲是不错的。椒盐豆腐: 豆腐炸得外脆内滑，细细粒，一口一啖，非常惹味。牛脸肉: 吃下去有点像牛，每一片都好薄好滑，麻酱味好浓和带点微辣，有点像川菜，十分特别。甜点: 寿包/西米焗布丁/蛋白杏仁露/枣皇糕由于已经
黑豚肉叉烧: 黑豚肉肉质非常juicy, 肉虽然厚切，但肥瘦度适中，蜜汁味浓，味道相当好，好有惊喜，系必食之选。
盐香鸡: 鸡皮香脆，但鸡身不算大只，肉不算厚，鸡既味道带点盐香咸味，但感觉略为普通，鸡肉亦不算非常嫩滑。
片皮鸭二食: 鸭皮又簿又脆，配上鸭胸肉，青瓜，葱同酱汁，算是不错，但以星级价格来讲，份量可以再多一点，热度亦不够。反而炒鸭肉生菜包，鸭肉炒得非常惹味，配埋生菜味道好夹。
竹笙冬菇炖汤: 用上顶级竹笙及花菇来炖，竹笙同花菇都好大件，用料好足，汤亦非常清甜。
蟹肉大虾炒蛋: 蟹肉份量好多，虾亦非常大只，但略为不够爽口，齐体来讲是不错的。
椒盐豆腐: 豆腐炸得外脆内滑，细细粒，一口一啖，非常惹味。
牛脸肉: 吃下去有点像牛，每一片都好薄好滑，麻酱味好浓和带点微辣，有点像川菜，十分特别。
甜点: 寿包/西米焗布丁/蛋白杏仁露/枣皇糕
由于已经好饱，所以每种甜品衹系浅尝，其中西米焗布丁及蛋白杏仁露较为出色，但其实以中式甜点来讲，就比较普通，可以不试。
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