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2011-11-24
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因在某报章中见到这间新食店的介绍，觉得颇为吸引，决定在一个工作繁忙得心烦气燥的日子，来此吃顿晚饭，希望可以化忙碌为食量，让美味的食物把压力稍减。光顾过后，发觉这店子确是十分不错，令自己喜出望外，都算不枉此行。这店子位于全港其中一个自己最喜欢的商场K11内，应该开张不久，店门前仍可见到部分祝贺它开张的花牌。透过店门外的玻璃，可以看见里面的师傅正在努力地替烤鸭片皮，玻璃上亦挂著两只招牌烤鸭以作招徕，教经过的人即使不看店舖名字，仍可一眼知道这里的主打是「北京烤鸭」。这里的环境虽然不算十分堂皇华丽，可也窗明几净，阔落光猛，店中的木块吊饰，除了别具特色外，更能突显出这店子以「北京烤鸭」为卖点的特点。原来这里除了招牌菜「北京烤鸭」外，其他的菜式也甚有特色，无论冷盘、热菜以至甜品，都甚有创意。当我看到美仑美奂的餐牌中卖相精美的各式菜式图片后，不禁垂涎欲滴，既想试这样，又想试那样，结果在左挑右选下，终于与老婆仔达成共识，选了几款自己最有兴趣的菜式一尝。叫来两道卖相精致的冷盘。一道是以精巧刀功取胜的「蚝油磨菇」，另一道则是摆盘漂亮，红绿相映，美丽得犹如盛开牡丹花一样的「牡丹虾仁」。这两道菜虽然难免不是以
这店子位于全港其中一个自己最喜欢的商场K11内，应该开张不久，店门前仍可见到部分祝贺它开张的花牌。透过店门外的玻璃，可以看见里面的师傅正在努力地替烤鸭片皮，玻璃上亦挂著两只招牌烤鸭以作招徕，教经过的人即使不看店舖名字，仍可一眼知道这里的主打是「北京烤鸭」。
这里的环境虽然不算十分堂皇华丽，可也窗明几净，阔落光猛，店中的木块吊饰，除了别具特色外，更能突显出这店子以「北京烤鸭」为卖点的特点。
原来这里除了招牌菜「北京烤鸭」外，其他的菜式也甚有特色，无论冷盘、热菜以至甜品，都甚有创意。当我看到美仑美奂的餐牌中卖相精美的各式菜式图片后，不禁垂涎欲滴，既想试这样，又想试那样，结果在左挑右选下，终于与老婆仔达成共识，选了几款自己最有兴趣的菜式一尝。叫来两道卖相精致的冷盘。一道是以精巧刀功取胜的「蚝油磨菇」，另一道则是摆盘漂亮，红绿相映，美丽得犹如盛开牡丹花一样的「牡丹虾仁」。这两道菜虽然难免不是以鲜虾与鲜磨菇为材料，但以鲜味蚝油为调味料的磨菇与以麻油为主要调味的开边虾仁，都既开胃又美味，令自己吃得十分惬意。
既是专诚来到，招牌「大都烤鸭」当然少不得。我们只得夫妻两人，虽然不能干掉一整只烤鸭，幸好这店还有半只烤鸭供应，而且每位吃烤鸭的客人，还可以特价尝试店内特色「鸭架十食」中的其中一款菜式。而这「鸭架十食」中的菜式，既有羹，也有肴、还有饭，选择甚为丰富，值得一赞。这里的烤鸭配料自己十分欣赏。除了烤鸭的两个最佳良伴----京式甜酱和白砂糖外，烤鸭的伴菜还有青绿色的青瓜条、纯白色的京葱丝、紫红色的紫萝卜条和橙黄色的哈密瓜条，色彩缤纷亮丽，全部被摆放在一只精巧的碟子上，十分亮丽悦目，给人一个良好的印象。
主角的「大都烤鸭」热腾腾的上场，把香脆的鸭皮与细嫩的鸭肉放在随烤鸭奉上的薄饼皮上，随意加上青瓜条、京葱丝、紫萝卜条和哈密瓜条，再蘸上砂糖和甜酱，确是滋味满载，教人回味无穷。
至于潮玩食字，以「九王爷鸭丝羹」为名的汤羹，无非是「韭黄鸭丝羹」而已。我们之所以会舍「鸭架十食」中的其它菜式而取这「九王爷鸭丝羹」，完全是因为自己实在太久不曾喝过自己甚为喜爱的「韭黄瑶柱羹」，所以才希望把它作为代替品。幸好，这汤羹总算味道不错，并没有令自己感到失望。
冷盘、主菜、汤羹一一吃罢，又到甜品时间。从服务有礼的侍应手中拿过印刷精美的甜品餐牌，只见餐牌内的甜品款式不是太多，大概只有八款左右，不过全部都十分吸引。除了贯彻店中烤鸭主题，以可爱小鸭子为造型的「小鸭子酥」外，其它的甜品款式，好像经典的京式甜点「慈禧豌豆黄」与「金陵炉打滚」，或是创新的「贝勒燕麦蕃薯」和「格格豆沙锅饼」等，卖相都十分精致。经过一番商量之后，我俩终于有了一致的决定，选了较特别和有创意的「贝勒燕麦蕃薯」作为餐后甜品。这一客八小条，摆碟整齐美观的特色甜点，热烫软腍的蕃薯在脆口健康的燕麦碎包裹之下，两种不同的口感融为一体，配合得宜，而且甜而不腻，十分可口，绝对是一道值得一试的甜点。
吃罢这顿令自己感到非常惬意的晚餐，这新店子已成为自己心水食店的其中一间，希望下次再去的时候，我可以尝试到更多喜欢的菜式吧！张贴
