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2017-07-01 3365 浏览
再次来到锦屏後街搵食,但今次只得一个人。其实上两次来到这里食饭原本有既定目标,第一次碰巧是星期天,目标餐厅全日休息;第二次则是晚饭高峰时间,很多人等位。今日因为公事来到北角,12点半前已经忙完,刚好赶上了午饭时段开始前来到这里,终於可以达到目的,一试 2017年版《米芝莲》车胎人美食推介餐厅之一「古月」。与同一条街的其他餐厅一样,「古月」面积细小,但又想尽量增加座位;所以枱櫈都是迷你版,空间也非常狭窄,坐得一啲都唔舒服。小店基本上没有什麽装修风格可言,唯一特色之处就是墙壁上的卡通化人物图画:全部或多或少带有星马特色,彰显餐厅主打星马菜。壁画包括化身鱼尾狮、远一点就是吉隆坡的双子塔,最远处写着「古月 Teh Tarik(拉茶)」的储物柜外型竟然化身香港常见的纸盒装鲜奶!艺人曾经光顾的即影即有合照,   都是2014年餐厅刚刚开业时候的留念照片。虽然餐厅标榜星加坡菜,但却不是辣椒蟹、胡椒虾的贵价海鲜,而是地道星加坡街头平民小吃如鷄饭、虾面、肉骨茶等,既彻合小店形象、对三个半途出家(搞餐厅)大胆创业的年青人来説也更加实际。垫枱的餐纸相信也是店主们自家制作,当然不会错过宣传机会,提醒一众客人小
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再次来到锦屏後街搵食,但今次只得一个人。其实上两次来到这里食饭原本有既定目标,第一次碰巧是星期天,目标餐厅全日休息;第二次则是晚饭高峰时间,很多人等位。今日因为公事来到北角,12点半前已经忙完,刚好赶上了午饭时段开始前来到这里,终於可以达到目的,一试 2017年版《米芝莲》车胎人美食推介餐厅之一「古月」
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与同一条街的其他餐厅一样,「古月」面积细小,但又想尽量增加座位;所以枱櫈都是迷你版,空间也非常狭窄,坐得一啲都唔舒服。小店基本上没有什麽装修风格可言,唯一特色之处就是墙壁上的卡通化人物图画:全部或多或少带有星马特色,彰显餐厅主打星马菜。壁画包括化身鱼尾狮、远一点就是吉隆坡的双子塔,最远处写着「古月 Teh Tarik(拉茶)」的储物柜外型竟然化身香港常见的纸盒装鲜奶!
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艺人曾经光顾的即影即有合照,   都是2014年餐厅刚刚开业时候的留念照片。
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虽然餐厅标榜星加坡菜,但却不是辣椒蟹、胡椒虾的贵价海鲜,而是地道星加坡街头平民小吃如鷄饭、虾面、肉骨茶等,既彻合小店形象、对三个半途出家(搞餐厅)大胆创业的年青人来説也更加实际。垫枱的餐纸相信也是店主们自家制作,当然不会错过宣传机会,提醒一众客人小店从2016年起已登录《米芝莲》车胎人美食推介餐厅名单,并详细列出推介主打美食:Lor Mee(卥面)、Bak Kut Teh(肉骨茶)、Chilli Pan Mee(辣椒板面)及 Mr. Lee Curry Mee(李先生咖哩面)。
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店内所有出品全部都是老板之一(兼任大厨)在星加坡拜师学艺,至於酱汁更是经过刻意调较、减去了偏甜的星马风味,以迎合香港人的口味。李先生咖哩有此独特名字,皆因咖喱汁的秘密配方是由一位马来西亚华人李先生传授。这个戴眼镜的卡通化人物,莫非就是李先生?
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主餐牌更加直接,将同样的四款招牌主打出品用马拉文拼音写在封面,另外加上星马街头美食不能缺少的 Teh Tarik(拉茶)。
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主餐牌之外,还有两张小食餐牌及午市餐牌,其实都系相同的几款主打,只不过午市价钱可能便宜少许?午市餐牌上多了两款新推出的每日推介:虾面($78)古滑鸡饭($48),鸡饭的直觉形象就是星加坡另一款着名地道小吃海南鸡饭,估唔到「古月」原来在2016年才推出。
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总觉得晏昼食碟饭会饱肚一点,加上睇见邻座食客嗰碗面好似唔系好大,所以拣了古滑鸡饭($48)。先送上一碟两味的鸡饭专用酱料,分别是带有鱼露味道的酸辣汁及姜丝;两款酱料与传统星马海南鸡饭的姜蓉、黑甜豉油及辣椒醋并不相同。
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每张枱面都有一大玻璃甖乌卒卒、黑黯黯的东西。用小匙羹挑起一些放在碟上试味,有点似桂林风味的豆豉辣椒酱,但很乾身,并不是一般辣椒酱的质感。再试真啲味道,又香又咸又乾又辣,与避风塘炒蟹的蟹油香辣乾蒜蓉有异曲同弓之妙;又有点似XO酱,虽然及不上XO酱的惹味,但如果单纯只讲香辣,层次则更加复杂,相信一定加了很多秘密配料。
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鸡饭并非传统的海南鸡饭,采用无骨鸡上髀肉,并配上自家秘制鸡汁,与传统白卤水浸熟再吊至乾身的原只海南鸡并不相同;既没有爽滑的鸡皮、也没有乾爽嫰滑的鸡肉,取而代之的是秘制卤水浸熟的鸡上髀扒。
古滑鸡饭
$48
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淋在鸡肉上面的秘制鸡汁些微带甜,保留了一些星马调味风格;由於鸡汁味道已经非常浓郁,无须再蘸那碟专用酱汁,就算蘸一些秘制乾辣椒酱也好像不太合适。鸡肉质感嫰滑,只是稍为欠缺鸡味,必须要靠秘制鸡汁引出鲜味;始终只是采用进口冰鲜鸡髀肉,并非原只新鲜鸡或冰鲜鸡,欠缺鸡味也是可以理解,但质素已经比采用急冻鸡扒的一般港式快餐店好吃很多很多。
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油饭也是非一般油饭,无论味道及颜色都较传统的海南鸡油饭清淡,口感也比较乾身、饭粒偏硬;整体味道及不上传统的海南鸡油饭。饭粒表面加了一小撮炸香的佐料(虾乾蒜蓉?真的无法品味出来),但份量太少、味道不明显、亦唔够香口,虽然厨师有点心思,只可惜达不到预期效果。
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食完所有鸡肉,惊喜见到原来尚有其他配料,再睇真啲餐牌及餐厅门口照片,原来叫做古滑(惑)鸡饭另有一重意思。今日的古惑配料猪耳,用黑卤水浸至上色、切粗条,够爽脆、没有多余黏口的胶质,相当好吃。
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可能辣椒板面才是「古月」获得《米芝莲》垂青的美食,这一碟古滑鸡饭未算特别出众。只不过无可否认的确很抵食,以 $48 这个价钱来说(另加 $2 包一杯小size 的饮品),又实在很难有挑剔的空间。
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「古月」是三位年青人大胆创业之举,有梦想之余、亦愿意肩负社会责任,在不显眼处贴上一张自画海报,宣扬「支持听障就业」。深信「古月」必定聘用了听障员工,抵赞!
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2017-06-23
用餐途径
堂食
人均消费
$50 (午餐)