大和牛石燒專門店 (已結業)

自從石燒牛在香港掀起熱潮，專門店開得遍地開花，上星期就來到位於九龍灣的大和牛石燒專門店吃晚餐。餐廳雖然面積不大，不過座位排得頗寬敞，環境光猛衛生。餐牌亦是獨沽一味賣石燒肉，最平燒雞脾只是$68，價位親民，不設加一服務費。枱上有黑椒和岩鹽，可以自行調味。日本A5和牛肉眼蓋 200g $278200g 份量很足，肉眼蓋為肉眼牛排的精華部位，脂肪稍多，因此肉質特別柔軟。A5和牛色澤嫩紅，大理石狀紋既細緻又分明，佈滿霜降花紋，燒烤時帶有陣陣油香。當牛肉接觸到灼熱火山石的一剎那，滋滋咋咋，煙霧瀰漫，熱氣逼人，燒得香氣撲鼻。一放入口就吃得出是上乘品質的和牛，A5 和牛的脂肪溶點較低，入口如同雪花般融化，緩緩地在口中化開，滿口瀰漫著牛脂香氣。澳洲M6和牛小排 300g $298厚切和牛小排有300g重量級份量，上枱時已呈外熟內生的狀態，帶有較多肉筋，肉質相對較結實。燒肉時最好燒好一邊才反轉，切忌兩邊反來反去流失肉汁，當石燒板放久了不夠熱時，店員亦會再加熱。澳洲和牛脂肪分佈平均，肉與油香相互平衡，牛味香濃，不需過多調味已能牽引出濃郁有層次的肉香。自助區提供任添沙律、味噌湯和白飯，保証大胃牛魔王也可吃到