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2014-04-29
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中環是香港的命脈中心，每天都在急速地轉變，連帶周圍的食肆都不斷轉變，Linguini Fini所在的L Place也換上了不同的食肆，當中主打Farm-to-table及Nose-to-tail的Linguini Fini卻仍在其中，實在太好了。記得兩年前，食友們在此與我慶祝生日，萬分開心，此情此景當然難忘。為了品嚐載譽歸來的家庭式燒豬餐單(Beast Feast)，公關便相約了幾位食友一同到來。此餐單貫徹了餐廳的Nose-to-tail概念，提供全豬的菜式，份量更是驚人，適合六位以上共享。頭盤是非常美味的自家製Salumi火腿和醃菜，油潤的salumi分別辣與不辣，各具特色，味道雖然很濃，但下酒是相當滋味。不要忽略了甘香的豬油片，令人興奮。吃到一半，感到油膩時，又吃點美味醃菜，以酸味中和那份油膩。另一款是自家製Burrata芝士，由於混合了多款芝士如ricotta, mascarpone及mozzarella cheese在內，所以奶味特別香濃，伴以鮮甜的蕃茄，既清新又美味。只是略嫌調味不夠均勻，食友吃到的部份有點咸，可是我卻吃不到。主角燒全隻脆皮乳豬Porchetta登場，雖然烤乳
為了品嚐載譽歸來的家庭式燒豬餐單(Beast Feast)，公關便相約了幾位食友一同到來。此餐單貫徹了餐廳的Nose-to-tail概念，提供全豬的菜式，份量更是驚人，適合六位以上共享。
頭盤是非常美味的自家製Salumi火腿和醃菜，油潤的salumi分別辣與不辣，各具特色，味道雖然很濃，但下酒是相當滋味。不要忽略了甘香的豬油片，令人興奮。吃到一半，感到油膩時，又吃點美味醃菜，以酸味中和那份油膩。
另一款是自家製Burrata芝士，由於混合了多款芝士如ricotta, mascarpone及mozzarella cheese在內，所以奶味特別香濃，伴以鮮甜的蕃茄，既清新又美味。只是略嫌調味不夠均勻，食友吃到的部份有點咸，可是我卻吃不到。
主角燒全隻脆皮乳豬Porchetta登場，雖然烤乳豬是中國人的傳統美味，可是這道卻絕不遜色，一隻乳豬擁有雙重滋味。先是豬腿的部份，外皮香脆，內裡肉質嫩滑，而且中間夾著一層薄薄的油脂，甘香可口，滋味滿分。另外，豬身則釀入了肉餡及內臟，一口咬下，口腔充斥著油肪、肉香及肝香，沾上辣椒芥末，再混合茴香及紅洋蔥同吃，份外美味。
吃得有點膩時，又可吃點本地有機蔬菜。當晚面對著美味的乳豬時，實在非常興奮，不斷大啖大啖地吃，而且紅菜頭非常鮮甜，烤焗薯仔又美味，吃得不亦樂乎。
全隻乳豬六個人分享的確份量十足，但餐單內還有LF經典蕃茄醬意粉，他們的招牌手製意粉吃來口感獨特，煙靱結實，非常有嚼感，配合香濃帶點辣的蕃茄醬，都是不錯的。
看見眾人飽頓一餐後，大家也捧著肚皮，但不知甜胃從何而來，擺放得精緻的甜品拼盤送來，眾人又再次開動。有LF Tiramisu, Chocolate Cake, Blueberry Cheese Cake, Almond Panna Cotta & Mango Sorbert，份量同樣十足，我最喜歡就是Mango Sorbert，酸酸甜甜又冰涼，很清新，而且Chocolate Cake不是一般的，而是加入了香蕉在內，格外甜美。其餘的不錯，可惜戰鬥力有限，吃得不多。
今次這款餐單無論味道及份量都是驚人，相信八人分享都不是問題。當中的主角燒乳豬的確美味，皮脆肉嫩，可比美西班牙式的燒乳豬。此餐單只供六位以上客人享用，而且需要兩日前預訂，所以有興趣的朋友，不妨相當一班朋友來吃。
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