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2018-09-06
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話說呢幾日都不斷落雨，正值當日滂沱大雨，同女朋友一家book左呢間中華滙館食飯，同時亦都慶祝女友農歷生日。因為同另一半一家人食飯，所以特登地揀左一間中式餐廳。呢間中華滙館裝修得好別緻，古色古香，餐具、茶具都別有新意，精緻細膩。我地點左普洱作餐茶，茶色一貫偏重橙紅色，但入口卻比茶色略淡，茶葉味仍香濃，以一杯茶就可以略為睇出整體餐廳質素之高。因為慶祝另一半生日既關係，我地點起菜黎都不作考量，想食就叫。金磚豆腐，本人十分喜愛既一道前菜。豆腐外皮炸到香脆，顏色呈金黃色，十分香口，內層則非常嫩滑，一放入口就可以享受兩種口感，無論口感、味道也是一流。花鵰乳鴿。花鵰酒撲鼻，未食就散發著陣陣的酒香味。鴿肉嫩滑，如果鐘意飲酒既朋友，應該會更愛這說菜。日本豚肉叉燒，整頓晚餐最為驚喜既一道菜。叉燒選料十分上乘，外層燒到橙紅色，泛著肉油同密汁。叉燒既肥瘦比例剛好，帶適量既油脂，入口既口感好豐富，肉裹仍鎖住肉汁，肉汁同醬汁混合。本人層係另一間米芝蓮餐廳食過一道畢生難忘既叉燒，而呢道則不相上下。香茅蝦球。主要既香料係香茅同辣椒粒，再爆炒鮮蝦球。用料新鮮，蝦肉差不多有半個手心咁大，入口爽口彈牙。加上香茅既獨特香味以
因為同另一半一家人食飯，所以特登地揀左一間中式餐廳。呢間中華滙館裝修得好別緻，古色古香，餐具、茶具都別有新意，精緻細膩。我地點左普洱作餐茶，茶色一貫偏重橙紅色，但入口卻比茶色略淡，茶葉味仍香濃，以一杯茶就可以略為睇出整體餐廳質素之高。
因為慶祝另一半生日既關係，我地點起菜黎都不作考量，想食就叫。
金磚豆腐，本人十分喜愛既一道前菜。豆腐外皮炸到香脆，顏色呈金黃色，十分香口，內層則非常嫩滑，一放入口就可以享受兩種口感，無論口感、味道也是一流。
花鵰乳鴿。花鵰酒撲鼻，未食就散發著陣陣的酒香味。鴿肉嫩滑，如果鐘意飲酒既朋友，應該會更愛這說菜。
日本豚肉叉燒，整頓晚餐最為驚喜既一道菜。叉燒選料十分上乘，外層燒到橙紅色，泛著肉油同密汁。叉燒既肥瘦比例剛好，帶適量既油脂，入口既口感好豐富，肉裹仍鎖住肉汁，肉汁同醬汁混合。本人層係另一間米芝蓮餐廳食過一道畢生難忘既叉燒，而呢道則不相上下。
香茅蝦球。主要既香料係香茅同辣椒粒，再爆炒鮮蝦球。用料新鮮，蝦肉差不多有半個手心咁大，入口爽口彈牙。加上香茅既獨特香味以及辣椒粒滲出既微辣，十分惹味。
話梅炆豬手。整件豬手都好入味, 炆得好軟淋，入口唔會覺肥，入口即溶 骨膠元含量非常高。整道菜既重點係用左話梅去炆煮，所以會有陣陣既話梅香，令豬手食落去清新點，減薄油膩感。
水煮石斑。石斑肉厚身有口感，湯面鋪滿辣椒乾，鮮紅既湯底且麻且辣。入面仲有小量芽菜等配菜，配菜吸收曬麻辣味，食起黎更加惹味刺激。
四川辣子雞。滿滿既辣辣同雞粒混合埋一齊。淨看已經感覺到個辣度。雞肉細細粒及去埋骨，炸得小小酥脆，又香又麻，絕對係送飯既首選。
麵醬三香條 。呢道菜由茄子絲，豆乾絲和四季豆配麵醬爆炒而成。四季豆圓而幼身，食落好爽口，茄子絲同豆乾絲則十分入味。呢道菜有鑊氣之餘，調味都剛剛好。
素菜腐皮卷。外層香脆，內裹有木耳令口感更加豐富，入口有一點點油，但偏偏就令整道菜更香口。
最後係甜點，芝麻卷合桃酥同懷舊芝麻卷。合桃酥鬆化，估唔到咁傳統的糕餅都有得食。懷舊芝麻卷則口感煙韌及散發濃郁既芝麻味，但甜而不膩，岩曬我地口味。
一餐滿足後，鋪外仍然滂沱大雨，我地則繼續係店內飲茶、談天，說不出既休閒。
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