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2015-03-02
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屡夺星的名店对我来说未必一定吸引，米芝莲评分外藉人士口味，环境服务得分，得奖名店，价钱相对进取，性价比未必高。去年年底新城电台出了一本名为味之年的美食指南，强调味道方才主要得分之因，又见都爹利入围2A，因此心生好奇。加上新城电台推荐心水菜式，似乎确有水准，原来并非味味出色，要懂得点算，方能满意，于是决定组团光顾，依足电台推荐选菜。得知餐厅只有长枱及食物份量细小，8人局就最适合。都爹利会馆并非私人会所，任何人皆可光顾。位于中环较为宁静的都爹利街尾段，街头刚有建筑工程，若非特意造访，并不会路过。高档会所格调，典雅高贵，正门柚木墙身，金色字体招牌，字画装饰。休息室内挂放大型水墨画，有如画展，甚有书香世代，名门望族之风雅。中西柔合，饭厅长桌设计，白色现代吊灯，窗花图案非传统，不断的盆栽排列成长行于窗台，桌上酒杯预先准备。餐具现代经典风格，餐碟用仿玉，翠绿高贵如古董，筷子头涂上金色如封套，长方形的八筷子座亦如玉石般半通透。放置鼓油的是金色小茶壶，辣油及辣酱用不问颜色的玻璃小碗盛着，三款调味料放置在金色长形小盆上，整齐别致。餐牌头版是坤士淑女图案，尽显高贵气派。心中早有盘算，亦不妨看看时令推介。蜜
得知餐厅只有长枱及食物份量细小，8人局就最适合。
都爹利会馆并非私人会所，任何人皆可光顾。位于中环较为宁静的都爹利街尾段，街头刚有建筑工程，若非特意造访，并不会路过。
高档会所格调，典雅高贵，正门柚木墙身，金色字体招牌，字画装饰。
休息室内挂放大型水墨画，有如画展，甚有书香世代，名门望族之风雅。
中西柔合，饭厅长桌设计，白色现代吊灯，窗花图案非传统，不断的盆栽排列成长行于窗台，桌上酒杯预先准备。
餐具现代经典风格，餐碟用仿玉，翠绿高贵如古董，筷子头涂上金色如封套，长方形的八筷子座亦如玉石般半通透。
放置鼓油的是金色小茶壶，辣油及辣酱用不问颜色的玻璃小碗盛着，三款调味料放置在金色长形小盆上，整齐别致。
餐牌头版是坤士淑女图案，尽显高贵气派。
心中早有盘算，亦不妨看看时令推介。蜜汁烧叉烧 $220 (4.5/5)
蜜汁烧叉烧
$220
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相信用上最靓梅肉，半肥瘦肉地之叉烧，更见顶层肥肉色𪞝光亮至有点儿通透，似乎肥肉已溶化在瘦肉上，而非只是连在一起，也许是酱汁的功力，令视觉混肴。
蜜汁烧叉烧
$220
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富贵盐香鸡 $240半只 (4.8/5)
富贵盐香鸡
$240
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其貎不扬，金黄色胀卜卜的外表如一般盐焗鸡，口感郤似炸鸡，鸡皮身滑有光泽，鸡只细小，半只份量亦不多，大概有十二件，鸡肉焗至刚熟，有些鸡件肉质依照略带粉红，但无血水及凝结血块。
看看脾肉，却又见全熟，干净企理，找不到泛红之物。再看真些，鸡皮似乎有些坚挺，跟一般盐焗鸡有别！
盐香鸡鸡皮
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如何能把盐焗之鸡弄至鸡皮香酥，也许就是大厨的秘方，实在风干功力出众，早前闻其特色已为心动，因此早已订菜，得偿所愿。
芥末香煎澳洲M9和牛粒 $480 (4/5)
芥末香煎澳洲M9和牛粒
$480
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芥末香煎澳洲M9和牛粒
$480
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家乡爆沙井蚝 $380 (2/5)
家乡爆沙井蚝
$380
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家乡爆沙井蚝
$380
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黑松露酱煎班片 $600 (2.5/5)
黑松露酱煎班片
$600
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黑松露酱煎班片
$600
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加了两道素菜，皆对办无惊喜。
北菇红烧滑豆腐 $150 （3/5）
北菇红烧滑豆腐
$150
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竹笙鼎湖上素 $200 (3/5)
竹笙鼎湖上素
$200
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竹笙爽口汁丰，杂菇煑至软腍入味吸尽酱汁，西兰花略生令其爽脆，炒至干脆俐落并无多余酱汁在碟底，只嫌份量太少！
想不到，单尾竟有意外惊喜。
瑶柱露芝菇炆米粉 $190 (4/5)
瑶柱露芝菇炆米粉
$190
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豉椒牛肉炒河粉 $190 (4/5)
豉椒牛肉炒河粉
$190
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我们本来只点了热水，餐后服务员自动送上热茶，本来欣赏其周到，但原来茶钱每位$28，如果是必须收取的，也许该查询我们对茶叶的选择！枫叶柑桔酥 $16/只 （4/5）
枫叶柑桔酥
$16
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饭后送上牙签盒，盒套非常别致，有两款，同样是餐牌上的绅士淑女肖像。环境舒适雅致但就挤迫了点，服务方面本来非常好，有挂外套安排，人手充足，侍应礼貌及认识菜单，可惜后来犯了两点错误，不知刻意还是无意！第一，在无客人要求下送上热茶，最后每位茶钱收费$28，有取巧之疑。以同样级别的三二公馆相比，人家公平，只喝暖水不收茶钱。第二，赈目混乱，是我的不慎，没有即时每项核实，我们多付了七个芝麻包($112)及一枝矿泉水($90)的费用，高级会所食肆不应出错！
无奈地，原来非常满意的一顿晚餐添上了污点！服务评分本为4.5分，不得不减至3分。
题外话/补充资料：
账单出错令客人失去信心，若需客人自行每项点算实非星级服务！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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