鉄人旨花

营业中

休息中

最近去左铜锣湾一间日本餐厅＜鉄人旨花＞食Omakase，呢间餐厅地方唔算大，不过坐得几舒服，店员亦好细心同埋有礼貌。今次我试嘅Omakase 系 ＜旨花＞🍣海胆汤叶 海胆充满鲜味，口感丰富，而海胆下系充满豆香既腐皮，食落有少少酒味🍣岩蚝岩蚝味道比其他日本蚝更浓厚肥美，而上面放左海藻醋啫喱，配搭好新鲜🍣石门鲷石门鲷肉质爽口，食落味道清新不油腻，包住味道鲜甜嘅赤海胆🍣初鲣鱼肉质有弹性，味道较清淡🍣深海池鱼鱼肉鲜嫩肥美，脂厚油香，鱼油甘香细腻🍣蜜柑鲷食落唔单止冇鱼腥味，而且带有淡淡嘅蜜柑味，味道好特别🍣帆立贝帆立贝肉厚实，口感嫩滑🍣障泥乌贼鱿鱼切得厚薄适中，质感软韧，入口滑溜脆爽，味道甘甜🍣地金目鲷地金目鲷是品质非常高的鱼，肉质丰厚嫩滑，油脂分布高，师傅有轻轻烧过鱼边，令鱼油香更突出🍣毛蟹蟹肉的鲜嫩鲜甜，但食落有少少蟹壳🍣大拖罗大拖罗上面放左樱花虾同埋芥末籽，大拖罗系成条鱼最肥美嘅部分，脂肪相当多，味道浓郁，入口即溶🍣龙虾天妇罗龙虾天妇罗下面系南瓜忌廉汤，有啲紫苏花做衬托，外观好吸引，味道亦唔错🍣甜虾，粒贝甜虾肉质细绵，味道甜美；粒贝味道爽口清甜，有咬口🍣樱煮八爪鱼食落充满八爪鱼嘅鲜味，煮得