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2025-01-14
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才剛踏入農曆九月，便急不及待的與回港數週的好友相聚，品嚐大閘蟹之味。朋友在官網預訂座位，$498/位，可無限任食大閘蟹、北京片皮鴨、多款小菜主食及甜品。另外，每位可享一份特盛三式，三道菜包括鮑汁扣原隻鮑魚伴椎茸、金湯小米燴遼參及蟹粉扒豆苗。入座後，職員率先送上金湯小米燴遼參，小米湯幾有咬口，遼參只有少許碎粒，濃稠度恰好。大閘蟹備有備三種食法，清蒸、太雕蒸或油鹽焗，個人比較喜歡油鹽焗，多添一份鹹香。任食的大閘蟹為3兩半的蟹，蟹乸的膏未至於隻隻爆滿，但都算甘香，蟹肉不會霉。任食大閘蟹最怕出蟹出得慢，個人認為陶源的出蟹時間合理。同枱最快紀錄拆到10隻蟹，蟹肉裝滿一飯碗。每位限量單點一份的西班牙橡果黑毛豬叉燒是今餐的MVP，厚切叉燒，肥瘦均勻，燒得微微焦香，入口脂香豐腴！北京片皮鴨是任食的，於自助吧取，但都放涼不脆口了。鮑汁扣原隻鮑魚伴的是花菇而不是椎茸，花菇肥大肉厚又夠軟稔，鮑魚大隻入味，好吃。在官網訂座，每位額外送一件蟹粉鍋巴及一隻蟹粉小籠包，兩者都普普通通。甜品也是任食，大家最喜歡的是蕃薯糖水，薑湯底的辣度足。另外每人也要了一碗芒果布甸，布甸不是好柔軟那種，口感比較紮實，入口有許多芒果肉
金湯小米燴遼參
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大閘蟹備有備三種食法，清蒸、太雕蒸或油鹽焗，個人比較喜歡油鹽焗，多添一份鹹香。任食的大閘蟹為3兩半的蟹，蟹乸的膏未至於隻隻爆滿，但都算甘香，蟹肉不會霉。任食大閘蟹最怕出蟹出得慢，個人認為陶源的出蟹時間合理。同枱最快紀錄拆到10隻蟹，蟹肉裝滿一飯碗。每位限量單點一份的西班牙橡果黑毛豬叉燒是今餐的MVP，厚切叉燒，肥瘦均勻，燒得微微焦香，入口脂香豐腴！
北京片皮鴨是任食的，於自助吧取，但都放涼不脆口了。
鮑汁扣原隻鮑魚伴花菇
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在官網訂座，每位額外送一件蟹粉鍋巴及一隻蟹粉小籠包，兩者都普普通通。
芒果布甸
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連同茶芥及加一，埋單每位大約$570。比起以前試過的大閘蟹放題，多付一百元左右，就有較舒適的用餐環境，又有黑毛豬叉燒及鮑魚，陶源的大閘蟹放題都算不錯了！
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