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2010-03-04
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早幾年前本地的海洋漫畫公司，曾推出過一本名為「赤柱飯堂」的港產漫畫，其故事除貫徹一般港漫的誇張打鬥、似是而非的國際政情之外，較特別的是用上「烹飪」這少有的創作元素。觀乎全作，雖然其食物處理場面，多屬「惡搞」的噱頭，倒是對其點題的食品「餐肉雙蛋飯」有點期望。究竟這簡單至極的飯品，能否如故事中的主人翁，感動到自己的心頭?! 答案就在尖沙咀的「阿四快餐」中尋找，位處晚餐時份，這樣的一個飯，可要收你三十餘元，購了票後等廚房弄好，招呼欠奉，不過看份量又確是物有所值，大大的一碟飯，除有餐肉數塊之外，其荷包蛋竟然有三隻之多，無論原隻吞下，還是搗爛來送飯，悉隨尊便。煎蛋雖然是一道隨意找到的食品，要弄得似樣也要有一定的功夫，油份、手勢和火侯都要掌握,恰當，單面的太陽蛋雖然美觀，總覺欠上香口，這兩面也煎香的荷包蛋，沒有多餘的油膩，換來的是豐富蛋香，插下其中心，仍然流出溏心的蛋黃汁，搗碎後再配上淋上面頭的甜豉油，用來撈飯，比甚麼珍饈百都來得美味。後鑊功夫確是不錯，試完其上佳的煎荷包蛋，其餐肉表面也弄得微焦，味道略帶鹹味，做慣乞兒懶做官，曾有一段時間追求貴價的食材及花巧之作，對這兒時的送飯之物，竟然冷落了一段
究竟這簡單至極的飯品，能否如故事中的主人翁，感動到自己的心頭?!
答案就在尖沙咀的「阿四快餐」中尋找，位處晚餐時份，這樣的一個飯，可要收你三十餘元，購了票後等廚房弄好，招呼欠奉，不過看份量又確是物有所值，大大的一碟飯，除有餐肉數塊之外，其荷包蛋竟然有三隻之多，無論原隻吞下，還是搗爛來送飯，悉隨尊便。
煎蛋雖然是一道隨意找到的食品，要弄得似樣也要有一定的功夫，油份、手勢和火侯都要掌握,恰當，單面的太陽蛋雖然美觀，總覺欠上香口，這兩面也煎香的荷包蛋，沒有多餘的油膩，換來的是豐富蛋香，插下其中心，仍然流出溏心的蛋黃汁，搗碎後再配上淋上面頭的甜豉油，用來撈飯，比甚麼珍饈百都來得美味。
後鑊功夫確是不錯，試完其上佳的煎荷包蛋，其餐肉表面也弄得微焦，味道略帶鹹味，做慣乞兒懶做官，曾有一段時間追求貴價的食材及花巧之作，對這兒時的送飯之物，竟然冷落了一段時日，回想起來，有點忘本了。
話說回來，電視那態度欠佳，扮作男人的「烹飪演員」，其推介的油炸午餐肉「標準」，事後成為家人和同事揶揄的話題之作。
配上一杯沒有期望，但水準不錯的熱奶茶，這餐肉雙蛋飯的晚餐，最後吃個一乾二淨，真的一料米也不剩，最後雖然沒有大為感動，實說實話，其滿足程度，實在蓋過以往好多的「精奇」食物........如果說我浮誇， 又有誰人可以質疑我的真心感覺?!
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