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2017-10-12
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約好友人到油尖旺區晚飯，友人突建議去吃海底撈，本想電話預約但對方說已滿約，最早可預約10月15日，所以我們嘗試walk-in只是第二天開張，等位當然是是意料之內，之前從未去過內地那間，所以感覺有點新奇，等候區這邊是一張張圓枱，有爆谷、生果、雲耳等零食，還有檸水酸梅湯，都是免費！劣根性導致我在想是否可以在這裡吃飽然後離開客人可選擇叫服務員幫你拿或者是自行到自助吧，自助吧是同時開放給等位客及入座客。不知生果會否每天轉，我們今天是哈蜜瓜，不太甜的，但水份充足搭夠，但酸梅湯好像放太多糖令味道有點詭異我最後改喝檸水算了那個鱷魚牙醫玩具我們玩了一會已厭了最後等了超過兩小時！老實說是有點不耐煩了，就算等候區有位子坐但時間太久都還是不好新張試業只開了一層（總共兩層），可能是為了造勢吧聽說這裡是以皇帝級服務自居，我想皇帝級就誇張了點，但的確以香港標準來說是不錯的，服務員都很殷勤，很有笑容你絕不會在這裡看到人黑面拍照不多，因為其實有點忙服務員不停出現，他們看似規定要做很多task，像是遞上濕紙巾抹眼鏡抹手、透明膠袋袋起手提電話、圍裙等等湯底點了椰子雞+麻辣，若然選椰子雞就不能選四宮格鍋（田字形四格湯底），
只是第二天開張，等位當然是是意料之內，之前從未去過內地那間，所以感覺有點新奇，等候區這邊是一張張圓枱，有爆谷、生果、雲耳等零食，還有檸水酸梅湯，都是免費！
劣根性導致我在想是否可以在這裡吃飽然後離開客人可選擇叫服務員幫你拿或者是自行到自助吧，自助吧是同時開放給等位客及入座客。不知生果會否每天轉，我們今天是哈蜜瓜，不太甜的，但水份充足搭夠，但酸梅湯好像放太多糖令味道有點詭異我最後改喝檸水算了
那個鱷魚牙醫玩具我們玩了一會已厭了最後等了超過兩小時！老實說是有點不耐煩了，就算等候區有位子坐但時間太久都還是不好新張試業只開了一層（總共兩層），可能是為了造勢吧
聽說這裡是以皇帝級服務自居，我想皇帝級就誇張了點，但的確以香港標準來說是不錯的，服務員都很殷勤，很有笑容你絕不會在這裡看到人黑面
拍照不多，因為其實有點忙服務員不停出現，他們看似規定要做很多task，像是遞上濕紙巾抹眼鏡抹手、透明膠袋袋起手提電話、圍裙等等
湯底點了椰子雞+麻辣，若然選椰子雞就不能選四宮格鍋（田字形四格湯底），但沒關係吧，椰子雞也是這裡招牌，還有我覺得鍋本身不算很大，四宫格好像有點迫
椰子雞月湯底味道不錯，雞煮熟後肉質仍保持嫩滑，有幾件放了很久才拿出來吃也不韌，但椰子味不算太突出
麻辣湯底剛開始真的很辣很有大陸風味是有點麻的那種，但在後期加湯後辣味就中和了
鴨血平時真的較少吃，香港大多都吃豬紅，其實都是差不的食物，但鴨血較硬身，用筷子夾著也不易爛，口感不錯另外每人都有配給特製辣粉，鴨血煮好後再沾上辣粉，很刺激建議不要一開始就沾一大口粉，不然很容易嗆到
肥牛我們沒有點最貴的那種，但肉質都可以，沒有吃有筋，肥瘦適中；這裡牛肉粒有點特別就是煮久了也不會變很硬，因為牛粒有時候放的時間不易掌握，太快拿起來裡面不夠熟，太久了就不好吃，不過這裡份量太少羊肉反而沒有大陸很膻的味道，中規中矩；會場經常看到有人表演，原來點了拉麵就會有人在你面前拉麵其實時間很短，每次大概十秒左右就拉完了，味道很普通但是反正不貴都可以一試，還有就是很佩服服務員可以在不太寛敞的通道拉麵而又不會打到人
整體感覺海底撈就是大堆頭，一大堆服務堆起來會令人感覺很細心，但是內地的海底撈賣點之一：價錢大眾化，在這裡是找不到的店鋪開在彌敦道，不難想像部份的錢都去了租金總括來說是不錯，但確實等候太久，閒日到其他價錢相若的打邊爐店相信可以不用等位，或者等他們全開兩層會好一點吧
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