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2023-07-29
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喺铜锣湾晚市食到11道菜嘅铁板烧餐，加一前五百几蚊呢个价确实无得输。地方高雅幽静职员有礼，分开两个区由三位师傅负责，看著大厨用纯熟手势在客人面前处理铁板烧、边食边欣赏佢哋厨艺又学到嘢真心唔错HON 本・Dinner Teppanyaki Course 晚餐铁板烧 Starter▪︎前菜野菜沙律、薯蓉> 酸汁沙律中野菜新鲜爽脆，薯蓉伴烟肉粒香软幼滑Hokkaido Scallop▪︎北海道帆立贝> 用菠菜忌廉汁煮带子，令肉厚的帆立贝更香浓鲜味Amadai▪︎金鲷> 第一次亲眼见识立鳞烧用铁板烧方式制成，系一个很好嘅体验，十分配服师傅的手艺和自信。每片金鲷鱼鳞香炸后呈竖起状咬落酥脆，鱼肉保持香嫩，配鱼汤甘笋忌廉汁中和返菜式本身的油腻感，鱼食落较香滑Prawn▪︎车海老> 个人很欣赏呢道菜嘅制作过程，师傅表演用镬铲从剥壳、挑虾肠、开边烧全程一气呵成、动作熟练流畅！用虾头膏煮成汁淋面，这道虎虾肉爽香脆、膏汁甘美浓郁、好食！Kurobuta Pancake Yaki▪︎黑豚薄饼> 以煎得脆边的春卷皮卷著姜汁黑豚肉，猪肉香软不肥不腻US Angus Beef Slic
HON 本・Dinner Teppanyaki Course
晚餐铁板烧
Starter▪︎前菜
野菜沙律、薯蓉
> 酸汁沙律中野菜新鲜爽脆，薯蓉伴烟肉粒香软幼滑
Hokkaido Scallop▪︎北海道帆立贝
> 用菠菜忌廉汁煮带子，令肉厚的帆立贝更香浓鲜味
Amadai▪︎金鲷
> 第一次亲眼见识立鳞烧用铁板烧方式制成，系一个很好嘅体验，十分配服师傅的手艺和自信。每片金鲷鱼鳞香炸后呈竖起状咬落酥脆，鱼肉保持香嫩，配鱼汤甘笋忌廉汁中和返菜式本身的油腻感，鱼食落较香滑
Prawn▪︎车海老
> 个人很欣赏呢道菜嘅制作过程，师傅表演用镬铲从剥壳、挑虾肠、开边烧全程一气呵成、动作熟练流畅！用虾头膏煮成汁淋面，这道虎虾肉爽香脆、膏汁甘美浓郁、好食！
Kurobuta Pancake Yaki▪︎黑豚薄饼
> 以煎得脆边的春卷皮卷著姜汁黑豚肉，猪肉香软不肥不腻
US Angus Beef Slice▪︎美国安格斯牛薄烧
> 个人一向拣五成熟嘅牛肉，师傅以快速手法把洋葱、葱花拨入煎牛肉内煎、两三下动作烧好上菜。牛味唔错有油花、软嫩多汁配炸蒜片食至合拍
SRF Beef▪︎美国SRF极黑和牛
> 牛油香浓味厚重，口感柔软细嫩系几好食
Fried Rice▪︎炒饭
> 用煎蛋拌高菜快炒米饭，饭粒干身不糊香气浓，材料简单食得满足
Soup▪︎吸物
鲜鱼汤
> 配料加入涡卷麸和蔬菜的鱼汤熬得奶白清甜
Vegetables▪︎炒野菜
> 食咗咁多肉系时候食菜平衡下，椰菜芽菜同属爽口多汁嘅蔬菜，师傅快手炒得好香无过火
Dessert▪︎甘味
抹茶雪糕・焦糖多士
> 面包两面搽满砂糖放喺铁板烧至金黄焦香，再加球抹茶雪糕，冰火双重奏的口感加倍滋味
百香果梳打
> 依家就算夜晚都热到飞起、真系走唔甩要饮冻嘢！呢杯够爽又有百香果籽、降脂清肠胃功效多多！
美国安格斯牛薄烧/美国SRF极黑和牛
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金鲷
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车海老
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北海道帆立贝
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鲜鱼汤/野菜沙律/薯蓉
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黑豚薄饼
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炒野菜
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抹茶雪糕・焦糖多士
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