福川鐵板燒日本料理 (已結業)

喜歡廚師發辦，是因爲每次吃都會帶給我新的驚喜。這夜來到灣仔新開的福川鐵板燒日本料理吃 Omakase，十分期待這一餐會呈現怎樣的華麗作品。前菜有花螺、海蜇和南瓜布丁，賣相精緻。花螺輕輕用竹籤一挑出來了，一口一個，彈牙入味。爽口的海蜇帶點麻油香，而南瓜布丁甜甜糯糯的，三款小菜的口感截然不同，絕不沉悶的組合刺身有赤貝、鰤魚和拖羅，新鮮即美味，入口是滿嘴的鮮味。甘鯛是萬魚之王，肉質細膩柔軟，帶獨特的甜味。甘鯛與其他鯛魚最大的不同就是甘鯛的鱗片是可以吃用的。師傅用高溫油炸香，令細薄的魚鱗一片片立起，輕巧的裹著細嫩魚肉，入口酥脆的不得了，與軟嫩的肉質形成強烈對比。日本甘鯛佐以香滑的甘荀汁和意大利青瓜，可加點紫鮮花增添香氣這碟是充滿創意與巧思的藝術品，象拔蚌口感柔軟又彈牙，柚子泡泡的迷人果香更能襯托出象拔蚌的鮮甜煎大蝦上菜時美味飄香，光看就十分誘人了。大蝦肉質肥美緊實，配合酸甜的荷蘭汁，非常惹味呢。建議先吃蝦身再品嚐味道濃郁的蝦頭吃完濃味的料理，店家細心的提供番石榴雪皅清清味蕾，味道幽香解膩吃鐵板燒必備的薄燒牛肉卷伴日本蔬菜，裡面包著滿滿的蒜片和香蔥，軟嫩無筋的牛肉片有煎過的香氣，咀嚼在口中能充分