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2018-02-25
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过了个暖暖的农历新年后，这几天下点雨又乍暖还寒。看到餐牌有十分暖胃滋补的人参鸡汤，还可以变成火锅汤底，便跟闺蜜点了个暖暖身子。原来这韩式火锅是近期的推广，除了这人参春鸡汤底外，还有纯素仙人掌果卡邦尼汤底，不过后者在餐牌看上去是稠杰的少女粉红色，胆小的我们还是选回了较传统的前者。人参春鸡汤锅有很多杞子和红枣伴著一条粗大的白人参，颜色吸睛之余也令汤底味道十分浓郁，有人参的甘苦得来也带点微甜。西班牙春鸡饱满，虽是春鸡但肉多而嫩滑，皮也没有因为滚汤的关系而破烂。味道也吃得出是新鲜鸡，没有雪藏味。春鸡内里酿了些黏稠的糯米饭，不会多得喧宾夺主，令人觉得太饱滞；却也能保持传统的风味和做法，且糯米饭吸收了参鸡汤的精华，也很值得吃。把鸡吃得七七八八，腾空些位子便可以开始渌食物了。火锅料可以散点，也可以点较为丰富的拼盘。在蔬菜、韩牛和龙虾之中，我们选了龙虾拼盘，包括：原只龙虾、日本生蚝、美国肥牛、猪腩片、五蔬猪肉肠、自家制泡菜墨鱼滑和鲮鱼滑、冰菜、羽衣甘蓝、南瓜、紫薯、豆结和粟米。龙虾很是鲜甜，渌熟后肉质弹牙爽口，不过以原只龙虾的看头来说，可以吃的部分较少。生蚝有大概七八只，是出乎意料的多，肉身饱满滑溜，
人参春鸡汤锅有很多杞子和红枣伴著一条粗大的白人参，颜色吸睛之余也令汤底味道十分浓郁，有人参的甘苦得来也带点微甜。
西班牙春鸡饱满，虽是春鸡但肉多而嫩滑，皮也没有因为滚汤的关系而破烂。味道也吃得出是新鲜鸡，没有雪藏味。
春鸡内里酿了些黏稠的糯米饭，不会多得喧宾夺主，令人觉得太饱滞；却也能保持传统的风味和做法，且糯米饭吸收了参鸡汤的精华，也很值得吃。
把鸡吃得七七八八，腾空些位子便可以开始渌食物了。火锅料可以散点，也可以点较为丰富的拼盘。在蔬菜、韩牛和龙虾之中，我们选了龙虾拼盘，包括：原只龙虾、日本生蚝、美国肥牛、猪腩片、五蔬猪肉肠、自家制泡菜墨鱼滑和鲮鱼滑、冰菜、羽衣甘蓝、南瓜、紫薯、豆结和粟米。
龙虾很是鲜甜，渌熟后肉质弹牙爽口，不过以原只龙虾的看头来说，可以吃的部分较少。
生蚝有大概七八只，是出乎意料的多，肉身饱满滑溜，没有腥味，很不错的吃。
肥牛很有肉味，猪腩肉爽口，两者均不会太多脂肪。五蔬猪肉肠在暗淡的灯光下不太察觉其特别，吃下去味道也似是普通的脆皮肠。
自家制的鱼滑反而有惊喜，两者都十分弹牙，墨鱼滑的弹牙程度更甚。加添泡菜后有点爽脆的咬口，酸酸辣辣的味道配合鱼滑的鲜味更为丰富，实在很不错。
这里配给的蔬菜也不是一般如白菜仔等的火锅菜，反而是少见的冰菜和super food羽衣甘蓝。冰菜看上去有些像是水珠般黏在菜叶和菜茎上，但渌烫过后还是会有，菜味淡但胜在非常爽脆，很是新奇。羽衣甘蓝营养价值非常高，但一般用来做沙律或是就这样烚熟后仍难以掩盖其草青苦涩味。反而渌在这参鸡汤锅中，人参红枣的甘甜中和了羽衣甘蓝的青涩味，变得十分容易入口，是我吃过的羽衣甘蓝中做法最出色的一个。日本绿皮南瓜粉甜不在话下，但原来紫薯片用来当火锅配料也很合适。要留意紫薯切成片后其实很快熟透，如果在锅里放太久了会溶掉，便吃不到甜美软腍的紫薯了。
豆结像是腐竹的质感，较为腍身，因此下锅后很快便可以吃，吸汤程度也很强，吸收了汤底的精华。
粟米则是还好，相比起南瓜和紫薯则没那么清甜，但火锅有粟米总会觉得饱足一点。
虽然拼盘注明是二人份量，但两个女生其实会很饱，如果三人分享则刚刚好，性价比也会高一点。
下了这么多海鲜和肉类后，汤锅变得十分浓味。加上店员加的是纯汤而不是热水，没有沟淡且水份不断在热力下蒸发，所以最后的汤底会是比较咸。想尝汤的话，建议一开始吃鸡时便要呷，味道真的很不错。
在海运大厦LCX的舖位就有尽览维港景色的极大优点，加上窗台放置的小灯泡装饰，根本就是浪漫，无论是情人来个烛光晚餐，或是闺蜜姊妹们把酒谈心都是一流。我们一边聊、火锅一边滚，且看窗外的繁华夜景，像是可以暂时于繁嚣之中抽离一下，隔岸观火，心灵也暂且能得到慰藉。
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