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2018-08-02
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最近有间好出名嘅鹿儿岛烧肉大受我嘅朋友欢迎，较前明明唔算平，但系我几乎全部朋友都去食过，今次想去发现环境真系几好，嘢食都好高质素，估唔到原来都系四州集团。牛之藏和牛盛合$398首先我哋决定叫个二人盛合先，再叫其他牛肉试多啲，呢一个分别有萨摩牛上等特上同埋嘅牛肋肉，仲有萨摩牛上等牛赤肉，萨摩牛后腿肉，萨摩牛牛肋肉，同埋牛柳扒。其实每一只我都觉得几好食，但系我个人最钟意就系上等，因为呢一只用咗少少酱汁去腌，食落甜甜地带起个鲜味，而且每块牛嘅雪花分布都好平均，越相等嘅就越多雪花，越入口即溶。顶级牛小排$88上等牛舌$88和牛面颊肉$58比起头先嘅盛合， 我更加钟意散叫，可能因为我自己本身钟意食嘅牛嘅部份好窄，比较钟意份量多少少但系我自己钟意食嘅，而呢三个里面，我最钟意嘅就系牛小排，首先牛小排有返一定嘅厚度，咬落去口感会好啲，以这雪花分布都好平均，每一啖都有好浓嘅牛肉味。牛舌同样都几出色，首先份量唔少，厚薄啱啱好，好快熟，但系又唔会太薄冇口感，最重要系我一直都觉得牛舌系最有牛味嘅一个部份，虽然少啲油香，但系就好有质感。面颊肉方面比较少脂肪，食起上嚟比较韧，而且有筋，但系肉质好嫩。野菜盛合$78
牛之藏和牛盛合$398
首先我哋决定叫个二人盛合先，再叫其他牛肉试多啲，呢一个分别有萨摩牛上等特上同埋嘅牛肋肉，仲有萨摩牛上等牛赤肉，萨摩牛后腿肉，萨摩牛牛肋肉，同埋牛柳扒。其实每一只我都觉得几好食，但系我个人最钟意就系上等，因为呢一只用咗少少酱汁去腌，食落甜甜地带起个鲜味，而且每块牛嘅雪花分布都好平均，越相等嘅就越多雪花，越入口即溶。
顶级牛小排$88
上等牛舌$88
和牛面颊肉$58
比起头先嘅盛合， 我更加钟意散叫，可能因为我自己本身钟意食嘅牛嘅部份好窄，比较钟意份量多少少但系我自己钟意食嘅，而呢三个里面，我最钟意嘅就系牛小排，首先牛小排有返一定嘅厚度，咬落去口感会好啲，以这雪花分布都好平均，每一啖都有好浓嘅牛肉味。
牛舌同样都几出色，首先份量唔少，厚薄啱啱好，好快熟，但系又唔会太薄冇口感，最重要系我一直都觉得牛舌系最有牛味嘅一个部份，虽然少啲油香，但系就好有质感。
面颊肉方面比较少脂肪，食起上嚟比较韧，而且有筋，但系肉质好嫩。
野菜盛合$78
有冬菇，秋葵，粟米，菠萝，茄子，份量算多，而且新鲜。
牛肉沙律$78
牛肉沙律啲菜好新鲜，上面有四块烧牛肉，外皮烧得好香脆，里面仲系粉红色，火候啱啱好，仲靓过自己烧，识落比较似系自助餐食到嘅烧牛肉，冇油香，但系好有咬口，好适合做沙律。
韩式和牛石锅饭$88
呢个一上枱已经闻到好香嘅牛油香味，但系出奇地好难先揾到牛肉，因为佢切得好碎，同啲饭粒融为一体。
极上牛肉拉面$68
呢个又系另外一个好出奇，价钱完全五季，但系喺里面揾到成五六旧牛腩连筋，质素绝对唔差，拉面好烟韧，牛肉汤底非常浓味，但系有少少辣。
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