聯記川王涼粉 (已搬遷) 新店位置

遠征大東北後, 坐火車來到紅磡。這天居然沒有衝動去吃時新, 因為我的辣癮又給挑起了, 首選當然是來這裡。由於這兒鄰近理大和火車站, 而且在吃和等吃的人群中, 除了老闆、一位廚工和小妹之外, 無一不是說普通話, 感覺簡單是返了深圳。(加上甚有嗆勁的辣香, 其實話去了四川都得!)買了著名的兩道涼菜: 川北涼粉($14) 和涼拌米涼粉($14), 打算外帶回家與家人分享, 故都只要了中辣。等著的時候, 見老闆是密密做不停手, 人們也顧不了儀態齊齊擠在店子(應說是攤子較恰當) 的簷蓬下開懷大嚼, 好不豪邁。難怪老闆自稱川菜大有可為, 非要開班授徒特許經營將之發揚光大不可。等了約10 分鐘終於拿了到手。乘公車回家時盒子裡的辣油滲了出來, 一時間整個車廂充滿了麻辣的氣味, 使我好不尷尬, 也說明了川王之名不是亂蓋的。好, 說回兩款涼粉。川北涼粉應是綠豆粉造的, 近似粉皮的質感不過是較厚身的條狀, 咬下有微微QQ 的感覺; 至於米涼粉就是切成小方粒的米糕, 口感較綿軟, 兩者是大異其趣, 個人認識川北涼粉跟辣油較為搭配。至於涼拌的辣油則兩者都是差不多的味道, 不算太辣(OK 我有名你叫, 我係幾食得