协奏坊西餐厅

Sonata Western Restaurant
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等级4
2016-06-28 5407 浏览
不知为何, 庆祝母亲节总比父亲节会花多点心思, 会去买花、又会去买礼物、又会专诚亲手整玖瑰花馒头给老妈, 但父亲节就….无买礼物, 又无自家制喎, 但又唔会乜都唔做, 免得老爸生气, 决意带他食大餐, 他最喜欢就是我带他周围吃, 一於去食他已有一段时间没有吃过的自助餐。得知珀丽酒店协奏坊西餐廰又有大优惠, 原来星期一至四收费为成人 $368; 小童/长者 $238, 但只要在Openrice专页下载优惠劵, 於五日前订枱便可以优惠价 $288享用今期主题「蚝」华海鲜自助晚餐, 除了有多款海鲜外, 还有即开生蚝和三大特别呈献, 究竟有咩特别呈献? 一阵就知。走进珀丽酒店二楼的Sonata, 没有一般高级酒店餐厅金碧辉煌的装潢, 但反而感觉很亲民舒适, 以纯白色为主调, 环境光猛, 天花以叶子形状作装饰, 墙上挂了一些抽象派的油画, 还放了一些植物摆设, 设计简约优雅。餐廰场地虽不大, 大部份是二至六人枱, 长形枱和圆形枱都有, 枱椅摆设得整整齐齐, 枱与枱之间有一定的距离, 坐得很舒适自在。由细至大都有教, 吃饭前先要清洁双手, 不想走到洗手间咁麻烦, 有消毒纸巾咁得罗! 餐厅的确很贴心
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不知为何, 庆祝母亲节总比父亲节会花多点心思, 会去买花、又会去买礼物、又会专诚亲手整玖瑰花馒头给老妈, 但父亲节就….无买礼物, 又无自家制喎, 但又唔会乜都唔做, 免得老爸生气, 决意带他食大餐, 他最喜欢就是我带他周围吃, 一於去食他已有一段时间没有吃过的自助餐
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得知珀丽酒店协奏坊西餐廰又有大优惠, 原来星期一至四收费为成人 $368; 小童/长者 $238, 但只要在Openrice专页下载优惠劵, 於五日前订枱便可以优惠价 $288享用今期主题「蚝」华海鲜自助晚餐, 除了有多款海鲜外, 还有即开生蚝和三大特别呈献, 究竟有咩特别呈献? 一阵就知。
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走进珀丽酒店二楼的Sonata, 没有一般高级酒店餐厅金碧辉煌的装潢, 但反而感觉很亲民舒适, 以纯白色为主调, 环境光猛, 天花以叶子形状作装饰, 墙上挂了一些抽象派的油画, 还放了一些植物摆设, 设计简约优雅。餐廰场地虽不大, 大部份是二至六人枱, 长形枱和圆形枱都有, 枱椅摆设得整整齐齐, 枱与枱之间有一定的距离, 坐得很舒适自在。
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由细至大都有教, 吃饭前先要清洁双手, 不想走到洗手间咁麻烦, 有消毒纸巾咁得罗! 餐厅的确很贴心, 为顾及客人的需要, 门口设有一部自动湿纸巾机, 让客人随时使用, 而滚出来的湿纸巾还要是暖笠, 真系好细心, 赞!

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冻海鲜区
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安坐後便马上向食物区进发, 所有食物都摆放集中, 方便拿取。本想先去即开生蚝区, 但有较多人排队, 还是先来一转冻海鲜区, 也是我很喜欢的一区, 共有五款供应,分别有冻虾、青口、面包蟹、鲜鱿鱼 长脚蟹,款款都要试齐,永不落空。
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青口 冻虾 虽细小,但同样很爽嫩鲜味; 面包蟹 虽肉量不多,但满载甘香的蟹膏,非常滋味; 而最喜欢就是肉质雪白的长脚蟹,柔软鲜甜,啖啖嫩肉,即使要慢慢拆壳也觉得值得, 正!
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忍不住要去即开生蚝区, 排一阵都无所谓啦! 有两位服务员正在忙於开壳清洗, 看着新鲜的生蚝真系垂涎三尺。
生蚝
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每人每次取两只,当然食完可再取,不停供应,绝对可放心。生蚝 的体积虽不算非常肉厚肥美, 但肉质鲜嫩兼富蚝汁, 且嚐到海水的微咸, 虽配有海鲜酱 柠檬, 但个人还是喜欢不作任何添加,更能嚐出蚝鲜。以此收费竟有即开生蚝,简直是回本之选,马上再来几转, 哈!
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刺身
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基本上每次吃自助餐也必吃几转刺身,那马上向刺身进发, 每日供应的款式都会有所更动,而今日三款有三文鱼、希灵鱼 八爪鱼,即点即切, 只拣了首两种试试。厚片的三文鱼 油脂相间,脂肪比例平均,相当肥美油润,肉质柔软; 而大大块的希灵鱼 色泽亮丽,肉质爽口,咬下去卜卜声,味道鲜美,当然要encore。
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寿司
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刺身外, 寿司也挺吸引, 一向食自助餐都极少取寿司,皆因担心它容易令人饱肚,但见今晚的寿司款式特别,就破例一次拣了两件试试,有牛油果火炙三文鱼 蟹籽芝士太卷。经火炙过的三文鱼 迫出油份,更肥美油润,伴上幼滑的牛油果蓉,配搭新鲜; 至於粉红的太卷原来混入鱼松粉,加埋面头的蟹籽芝士,加添咸鲜,有新意的配搭,怎能不试?
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沙律区
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沙律
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是时候吃些能帮助打开胃子的食物,所以向沙律区进发。有自由配搭,亦有已制的沙律,款式不算多,但全部都非常新鲜清爽,包括有一盘杂沙律菜、粟米芯、鹰咀豆、酸荞头 车厘茄,还配备五款酱汁,分别有法汁、油醋汁、千岛汁、凯撒沙律汁 柚子汁。样样食材取一些,再淋上油醋汁 柚子汁,酸咪咪,开胃醒神。另外还有蛋薯沙律,以鸡蛋、清爽的青瓜,粉绵的薯仔提子乾 等食材制成,沾满沙律酱, 味道不错。
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玻璃瓶凯撒沙律
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近排流行玻璃瓶沙律,酒店也追上潮流,放了一瓶瓶凯撒沙律。吃前shake shake shake,但其实都好坠手,拌不匀便用餐具帮助吧! 凯撒沙律有清新爽脆的罗马生菜、爽甜的甘荀丝、瀑汁的车厘茄、甜美的粟米粒,加上脆卜卜的多士粒,混入酸咪咪的凯撒沙律酱汁,又好玩又美味。

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冻盆区
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接着是冻盆区, 数数看,共有五款冻盆,包括烟三文鱼蟹肉芝士塔、鲜虾牛油果沙律脆筒、胡椒吞拿鱼、樱花虾肉松冻豆腐 大蒜薯仔芝士忌廉挞,每款都很精致,卖相富心思,相当吸引。
烟三文鱼蟹肉芝士塔和樱花虾肉松冻豆腐
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取了前四款试试,当中有两款必要encore, 先是烟三文鱼蟹肉芝士塔烟三文鱼 蟹肉 两层相隔,啖啖鲜味的蟹肉 蟹籽,配上咸香的芝士 烟三文鱼,咸鲜有至,味道美味。另外是樱花虾肉松冻豆腐豆腐 香滑微冻,面头有鲜味的樱花虾 和咸咸地的肉松,淋上胡麻酱 酱油膏,配搭起来很吸引。不得不赞卖相独特的鲜虾牛油果沙律脆筒,大人见到也心思思想取来试试,而小朋友见到当然会很高兴。

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咖喱炒蟹
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四月至六月有三大特别呈献,分别是寿喜烧、稻庭乌冬和咖喱炒蟹。话明特别呈献,当然要试齐,先来一碟咖喱炒蟹,走到它摆放位置前已闻到阵阵咖哩香,刺激味蕾,不禁令人垂涎三尺,旁边还配上一盆法包,用来蘸咖哩酱汁就最适合不过。
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每件咖哩蟹 都挺有份量,啖啖肉之余,亦有不少蟹膏,而且烹调入味,香辣惹味,再用焗至金黄香脆的蒜蓉法包 蘸上酱汁,很吸引。三色椒 洋葱 等配料均沾满咖哩酱汁,爽口入味,又跟法包 上同吃,正!
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日式龙虾汤稻庭乌冬
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第二大特别呈献是日式龙虾汤稻庭乌冬 即点即煮,而枱面放了多款餸料任由客人配搭,分别有樱花虾、鸣门卷、粟米、紫菜丝、木鱼丝 白葱花,虽略为简单,但伴在龙虾汤乌冬 里,也挺美味。
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龙虾汤 不算浓郁,稍稍咸鲜,但乌冬 烹调时间刚好,滑溜烟韧,挺有嚼劲,亦挂上汤汁,美味不错。
寿喜烧
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而第三大特别呈献则是大大锅的寿喜烧 就边滚边让客人自行舀取,锅料有肥牛片、豆腐、皇帝菜、冬菇、本菇、粟米、大蒜 粉丝,都几丰富,虽不断滚着,但配料仍是鲜嫩爽身,而肥牛片 亦算嫩口,肉中夹杂一些油润的肥膏,但略嫌牛肉味一般。

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热荤区的菜式数量不算多,连埋汤和炸物约有13款。今日两种汤都是西汤,有周打蚬汤 罗宋汤,既然已喝了龙虾汤,那便留肚进攻其他食物吧!
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热食有吉列大虾、 虾春卷、 炸鱼柳、 盐烧秋刀鱼、 塞螃蟹肉伊面、 蟹膏海鲜炒饭、 蒜蓉炒杂菜、 焗薯、 天多利鸡、 烧白牛仔肠 烧排骨,当然未能一一尽试…… 被炸得金黄的三款炸物吸引了,色泽金黄平均,乾身而不油淋淋,最喜欢是大大只的吉列大虾,香脆可口,啖啖弹牙的虾肉,蘸些泰式辣酱,香辣惹味。烧排骨 亦不错,肉质腍嫩,连带筋膜,挺有咬口,且相当入味。杂菜 西兰花、四季豆小棠菜,因每次放出来的份量不多,经常补给,故没有放至变黄,能保持色泽翠绿,新鲜爽脆,赞!
盐烧秋刀鱼
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巧合见服务托出一大碟盐烧秋刀鱼,热辣辣,香喷喷又怎忍得住口? 秋刀鱼烧得金黄,淋上烧汁和洒上甘香的芝麻,烹调味道刚好,稍稍咸香,又不失鱼香。别看秋刀鱼身体幼长,其实都啖啖肉,肉质紮实,但烧得并不嚡口,很讨我喜欢,本想再来多一转,可惜转眼间就空空如也。
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是时候放弃咸食,留返空间给各款精美的甜品甜品鲜果拼盘、杨枝甘露杯、木槺布甸、奶冻、果冻、慕丝杯、精选糖水 等, 还有多款啲骰精致的糕点, 包括焦糖炖蛋、朱古力布朗尼、泡芙、紫薯挞、红豆大福、抹茶柚子蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、香蕉蛋糕、热情果芝士慕丝蛋糕 炖蛋白燕窝,大部分都质素不俗,挺有惊喜。
甜品
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取了一大碟跟老爸共享,所取的都很值得一赞,不得不逐一介绍。焦糖炖蛋 的焦糖面薄而脆,炖蛋相当香滑,两者配起来甜度刚好; 抹茶柚子蛋糕  很松软,柚子的酸咪咪味道突出,但盖了抹茶香; 朱古力布朗尼 混入香脆的合桃仁,加上朱古力浓郁,口感和味道都吸引; 热情果芝士慕丝蛋糕 质感很幼滑,热情果味突出,虽加入芝士,但酸度十足,吃起来不觉漏滞; 精美的紫薯挞 挞皮薄而松脆,载满香滑甜美的紫薯蓉,加埋一粒酸咪咪的红桑子,非常美味; 炖蛋白燕窝 面头放了不少燕窝,相当昂贵,而蛋白极之香滑,简直是女士的恩物。最後,老爸嫌与的分半不够喉,自行再取紫薯挞和蛋白炖燕窝各一件独食,哈!
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轮到教老爸DIY时间, 其实好简单,只需按一个“OK”键,就有即制班戟,而他看见班戟慢慢出来,一脸新奇特别的样子,哈!
即制班戟
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有四款酱料可配,分别是朱古力酱、芒果酱、士多啤梨酱 蓝莓酱, 他拣了最後一种,还唧了一大个圈。当然不会咁简单,我再教他走到雪糕区舀两球雪糕界极品的MÕVENPICK雪糕, 还洒上七彩糖针、以及他最喜欢的合桃仁 杏仁片。品嚐完他亲自配搭的班戟雪糕後,跟我说了一句:好好味,我吃晒! 好满足的样子。
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MÕVENPICK雪糕
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我就吃不下班戟, 但MÕVENPICK雪糕 就不能放过, 此收费有顶级的MÕVENPICK雪糕供应, 真系超值。共有四款口味选择, 包括有混入焦糖碎的焦糖口味、超级香浓的咖啡味、有朱古力薄片的瑞士朱古力口味 和布满云尼拿籽的云尼拿口味, 拣了前三款, 再加埋合桃仁 和香脆杏仁片, 满足极了! 雪糕细腻幼滑, 啖啖都令人回味无穷, 作为今晚完美的结局。
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饮品区
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最後走到饮品区, 可冲杯咖啡、柠檬茶、柠檬水 奶茶, 为了消化解腻当然要来一杯热柠茶走糖, 满足晒!

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见老爸今晚满意的样子, 还边吃边说这款好味、那款鲜味、要再取这款、要排队再攞刺身……把口忙过不停, 看来不用什麽父亲节礼物, 又不用自家制食品也不重要, 只要跟他〈蚝〉华一次就足够啦!
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六月就快过, 咁七月系咩主题, 又会有咩优惠? 不禁上餐厅网页看看, 原来七月至九月推出 【龙卷疯海鲜自助晚餐】, 有多款龙虾美食, 超级吸引, 看来又要带老爸来感受一下这场 “龙卷疯”, 哈!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2016-06-22
用餐途径
堂食
人均消费
$290 (晚餐)
推介美食
生蚝
刺身
玻璃瓶凯撒沙律
沙律
烟三文鱼蟹肉芝士塔和樱花虾肉松冻豆腐
咖喱炒蟹
盐烧秋刀鱼
甜品
MÕVENPICK雪糕
即制班戟