近日天氣陰晴不定，加上熱浪襲人，少不免令人胃口大減，很想吃些既清新又有特色的菜餚來刺激一吓味蕾。問食友有甚麼好提議，獲回覆竟然是去土瓜灣「滋味館」吃越南菜。越南菜向來以酸甜醒胃見稱，當然好喇，但土瓜灣，位置似乎隔涉了一點喎。
不過當看完食友的介紹，發現原來店主背後有一段不為人知的感人故事，一個為聽障兒子打造未來的慈母，縱使在創業和經營的道路上，遇上不少困局，一次又一次的結業，但為了兒子能學到一門手藝，有一技旁身，解決生活上的問題，又再一次又一次重操故業，那種堅毅不屈、迎難而上的精神，實非一般人能體會。正所謂《可憐天下父母心》，作為兒子的你，又能領略少呢？好，就決定約埋食友一齊到訪。
座落於馬頭圍道的「滋味館」，雖然只是一派茶記格局，不過裝潢看起來亦頗雅致舒適，加上一室純白色調，相信在此吃醒胃菜式，也會特別開懷。
原來店主在餐廳盡頭以屏風間咗一個小型貴賓房，方便食客約齊三五知己又或者一家大細來聚餐，完全唔怕被別人打擾。
先翻閱一吓餐牌，小小的一間菜館，竟然有過百款菜式供應，由沙律、越式米紙卷、串燒／炭燒類、精美小食、濱海類／生菜包、廚師特別介紹、檬類、湯粉類、精美小菜、炒飯類、炒粉類、煲仔菜、湯類、以至尊貴一人餐、越式火鍋等，皆任君選擇，心多多的朋友應該有排揀。
安頓後，先每人點來一個新鮮椰青 ($28)，啜一口椰水，雖然椰香味不太重，但分量十足，而且入口清甜潤喉，加上椰肉夠曬嫩口，水準的確唔錯。原來據店主講，由於受泰國局勢不穩影響，令椰青的來貨大幅減少，而且每個成本價竟然高達 $27，咁賣 $28 一個咪……..
參考了食友早前的食評，加上店主的推介， 前菜先點來一客帶子米紙卷 ($50)。原來米紙卷是越南美食的經典前菜，通常會放入蔬菜、薄荷葉、青瓜絲及豬肉等作餡料，不過店主創意無限，先以透薄的米紙捲上越南米粉、青瓜絲、甘筍絲、香花菜和生菜，頂頭再放上一隻厚實得來又夠鮮嫩多汁的煎帶子，吃起來味道鮮甜清新，用來蘸老闆娘秘製的越南魚露同吃，真是令人回味無窮。
接著出場的越式明爐魚 ($118)，成品先以香茅、香花菜、酸梅、檸檬皮煮成湯汁，連烏頭輔以明爐即時烹製，再加上大蔥、黃芽白、芹菜、瘦肉絲等作配料，魚肉入口嫩滑鮮甜，湯底味道酸香惹味，配料口感豐富，的確令人食指大動！
點了一大碗豬扒撈檬 ($48)，豬扒醃得非常入味，雖然唔算稔滑，但肉質鬆軟，煎得火候剛好，夠曬 juicy，入口更帶點微脆，用來配店主用咗成担心機來製作的酸中帶甜 magic sauce 魚露，入口清新醒胃，感覺很 fresh。
冬蔭功燒雞 ($118/半隻、$228/一隻)，雞隻以青檸汁、香茅、南薑等多種香料醃製，再放入焗爐烤至香脆，雞肉吃起來嫩滑又多汁，連外皮咬落都咁香脆可口，只是稍嫌醃料下得太輕手，未能突顯冬蔭功那股酸辣味道。
緊接登場的是一客燒豬頸肉濱海 ($88)，其實濱海是越南宴客菜常用材料，質感似米粉，而食法是先在碟上排上生菜葉、金不換及青瓜，再上放濱海，旁邊則擺下一片豬頸肉，於濱海面頭淋上混入了花生碎的魚露，用手捲著來吃。豬頸肉入口爽脆肉嫩；而白淨透明的濱海，唔單止粉質細膩柔韌，吃起來更帶點米香，口感獨特。
墨魚木瓜沙律 ($78)，從泰國入口的青木瓜，清甜多汁，切成粗幼度適中的青木瓜絲後，配上彈牙的墨魚粒，再蘸點店家秘製的青檸汁同吃，入口鮮味中又帶點酸辣，香濃惹味，非常開胃。
手切肥牛湯河 ($68)，先把切得極薄的雪花肥牛放進熱騰騰的湯中輕輕燙過，再快速挾起品嚐。肥牛入口香滑得來牛味亦十足，配上以牛骨、雞肉及甜蔥熬製的上湯，甘香濃郁，加埋分量適中，質感爽滑的河粉，吃完肚子十分滿足。
是日甜品為紫米露 (餐後免費奉送)，味道清甜，入口帶點椰香，加上煙靭的紫米，夠曬滋潤，如果再放進些切粒芋頭來增加口感就 perfect 喇。據說店裡的甜品極受歡迎，除紫米露外，南瓜芋頭露、粟米西米露亦是一衆食客心水之選。
