亞參雞飯 (威靈頓街)

閑時無聊，總愛獨個兒走到中上環街頭「搵食」，特別一些特色的風味菜式，更是我前往的推動力。今日的主角是「亞參雞飯」，顧名思義它的招牌菜是：雞！飯！

坐下翻開餐牌，不經思索便叫了「亞參去骨海南雞飯」。一會兒，海南雞飯送到！表面看來，海南雞飯與平時街外吃的不遑多讓，配的是雞油飯和冬瓜粒雞湯。吃飯前，先呷一口雞湯，濕潤一下口腔。溫熱的清雞湯雞味非常濃郁，有別於坊間的「例湯」感覺，加上一口過後並沒有「渴喉」，味精感不重，有驚喜！ 接著便是我最喜愛的雞油飯。香味撲鼻的雞油飯總令我又愛又恨。煙韌的飯粒盡吸雞湯精華，細嚐下還吃到香茅和班蘭葉的味道，層次分明。至於海南雞呢，肉質結實，肉汁豐富，雞味是濃厚的，但相比起雞油飯和清雞湯，還是相對比較有驚喜！

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