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2023-05-04
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📍曜位於銅鑼灣登龍街，非常就腳，同埋係今年1月先新開張，裝修非常新淨舒服。當日係餐廳認識到基師傅，佢話餐廳賣點係食宴會菜，主打食煮物、料理，好多自創菜式，目的係煮出食材的鮮味及不同配搭所撞出的驚喜。最受客人喜愛既係餐廳提供🔶客人發辦🔶，即係好似日式料理版既私房菜咁，預早1-2日話俾基師傅知你想食咩，基師傅就會整咩俾你食。就算你無咩idea，基師傅就會好貼心幫你諗埋，俾不同選擇客人，由客人自己揀想食咩，依個服務真心好!!講返今日食左個午市廚師發辦，$680/位另加一，與其他omakase唔同，依個主要係食日式料理，而唔係壽司1. 沙律🥗😋2. 刺身四款😋🔶金目鯛 薄切🔶大甜蝦🔶帶子🔶海膽魷魚🦑3. 煮物🔶 蟹肉汁大根南瓜甘荀海老丸😋😋海老丸用上中菜做法，用虎蝦做材料，個蝦打得剛剛好，非常爽彈。個蟹肉汁 好鮮甜，師傅話依個菜完全無加糖，係想煮出食材中既天然甜味，特別係用上日本大根。4. 🔶 蟹黃茶碗蒸😋😋依個係師傅心思菜，茶碗蒸用日本蛋做，而且個底用左有機栗子蓉，食落有咬口+啖啖栗子香。面層係蟹黃，用上大閘蟹+毛蟹膏再爆香煮成，非常足料芳香。5. 🔶 A5和牛😋😋😋用上既兩塊A5和牛肉，位
最受客人喜愛既係餐廳提供🔶客人發辦🔶，即係好似日式料理版既私房菜咁，預早1-2日話俾基師傅知你想食咩，基師傅就會整咩俾你食。就算你無咩idea，基師傅就會好貼心幫你諗埋，俾不同選擇客人，由客人自己揀想食咩，依個服務真心好!!
講返今日食左個午市廚師發辦，$680/位另加一，與其他omakase唔同，依個主要係食日式料理，而唔係壽司
1. 沙律🥗😋
2. 刺身四款😋
🔶金目鯛 薄切
🔶大甜蝦
🔶帶子
🔶海膽魷魚🦑
3. 煮物🔶 蟹肉汁大根南瓜甘荀海老丸😋😋
海老丸用上中菜做法，用虎蝦做材料，個蝦打得剛剛好，非常爽彈。個蟹肉汁 好鮮甜，師傅話依個菜完全無加糖，係想煮出食材中既天然甜味，特別係用上日本大根。
4. 🔶 蟹黃茶碗蒸😋😋
依個係師傅心思菜，茶碗蒸用日本蛋做，而且個底用左有機栗子蓉，食落有咬口+啖啖栗子香。面層係蟹黃，用上大閘蟹+毛蟹膏再爆香煮成，非常足料芳香。
5. 🔶 A5和牛😋😋😋
用上既兩塊A5和牛肉，位置分別係"友三角"同"牛三角"，兩個部位都係佔一隻牛既好細部位，所以比較嫩滑。友三角比較軟綿(長個舊) ; 牛三角比較爽滑，雖然達到12級油花，但食落唔會好肥膩，好香，依款牛真心好高質。配搭嘅燒汁，有果甜味，原來係師傅用菠蘿+奇異果+香蕉自家制。
6. 🔶壽喜燒牛西冷😋😋
用上近臀部牛西冷，食落比較有口感，配料重有白粟米、白露荀、旺菜菜捲，索晒d壽喜燒同牛汁，好入味。
7. 🔶 毛蟹汁南非鮑魚海膽和牛炒飯😋😋😋
依個大推!! 😋😋😋 師傅用用和牛油脂炒個飯底，香而不油。膽煮南非鮑，夠腍夠入味。無添加海膽好鮮甜。靈魂係個毛蟹汁，師傅先用毛蟹殼爆香，再落水香料細火煮30mins，淡淡蟹香味。
8. 🔶 䲞魚湯😋😋
師傅用上4斤黃腳立+5斤蜜鉗鯛頭，爆香兩條魚，再落水煮兩小時，最後落岩鹽調味，非常足料足火喉。依個湯令我諗起中環某魚湯拉麵專門店既味道😋
9. 🔶 靜崗縣阿魯斯密瓜😋
赤肉密瓜，清香無渣。
📍曜 You
銅鑼灣登龍街28號永光中心16樓
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