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2009-11-13
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香港的三大鐵板燒之中，之前試過了和三昧，最便宜的午市套餐也大概要二百多三百元，起初也以為另外的兩間也是差不多的價錢，所以也未打算短期內到訪，孰知道原來是咁便宜的，多得女友做的功課，為我帶來一頓豐富而又便宜的午餐。也是訂了周末的午市時段，女友帶我來到店子，店員帶我們進座，坐覽維港的美景吃鐵板燒，跟在和三昧又完全是另一個感覺，由於時間已比原定晚了，也快快的點菜，此處的午市套餐有松竹梅三種選擇，松的是最貴的，要四百多元，皆因套餐內的是日本的三つ輪牛肉，另外也有海鮮；竹已是便宜多了，不用二百元，但跟松的分別就只是其牛肉用上美國牛肉；最後的梅最便宜，只是一百多一點，但就沒有了海鮮，另外當然也可以散叫。與女友先點一個竹一個梅，如不夠的再點，另外也當然想喝啤酒，見Drink List上有七寶，二話不說，就來一枝，下下火也好。當師傅正準備食材的時候，先來的是一客沙律，青翠色的生菜，配上一點甘荀、青瓜、蕃茄仔，再有一點沙律醬同吃，醬汁酸酸的有點芝麻香，很開胃很香，生菜、甘荀及青瓜是爽口得無話可說，蕃茄仔也很鮮美，是一客勝在夠新鮮的沙律，非常對版開胃；另外即來的七寶啤也當然是順喉有啤酒花香，雪符非常冰凍，
香港的三大鐵板燒之中，之前試過了和三昧，最便宜的午市套餐也大概要二百多三百元，起初也以為另外的兩間也是差不多的價錢，所以也未打算短期內到訪，孰知道原來是咁便宜的，多得女友做的功課，為我帶來一頓豐富而又便宜的午餐。
也是訂了周末的午市時段，女友帶我來到店子，店員帶我們進座，坐覽維港的美景吃鐵板燒，跟在和三昧又完全是另一個感覺，由於時間已比原定晚了，也快快的點菜，此處的午市套餐有松竹梅三種選擇，松的是最貴的，要四百多元，皆因套餐內的是日本的三つ輪牛肉，另外也有海鮮；竹已是便宜多了，不用二百元，但跟松的分別就只是其牛肉用上美國牛肉；最後的梅最便宜，只是一百多一點，但就沒有了海鮮，另外當然也可以散叫。
與女友先點一個竹一個梅，如不夠的再點，另外也當然想喝啤酒，見Drink List上有七寶，二話不說，就來一枝，下下火也好。當師傅正準備食材的時候，先來的是一客沙律，青翠色的生菜，配上一點甘荀、青瓜、蕃茄仔，再有一點沙律醬同吃，醬汁酸酸的有點芝麻香，很開胃很香，生菜、甘荀及青瓜是爽口得無話可說，蕃茄仔也很鮮美，是一客勝在夠新鮮的沙律，非常對版開胃；另外即來的七寶啤也當然是順喉有啤酒花香，雪符非常冰凍，吃着鐵板燒的大塊肉，有這大杯酒，當然是暢快非常啦！
今天為我們服務的是高級廚師Roy，也如之前的食評所言，真的是挺靚仔的，但我不是少女，對我來說若手藝不好，就算香港小姐來煮也是徒然，但他沒有讓我失望。
先來的是海鮮，師傅以純熟的手勢替大蝦去殼去腸，蝦頭需要焗久一點，至於蝦肉及三文魚，師傅用上檸檬汁、牛油及一點醬油伴成了汁，再焗煮了一會便有得吃了，蝦肉很有咬口，既爽口又厚肉，加上一點點的檸檬酸及牛油香，更加吊出了海鮮的鮮味，三文魚也是有魚香而易入口，配起牛油檸檬汁更為合襯，但可能本人常認為三文魚要慢煮至半熟，才是好吃的關係吧，這份三文魚對我而言，是熟了一點，隔了好一陣子，其實是幾乎到了吃飯的環節，脫了點水焗得香香的蝦頭才奉到我的碟上，脫了點水的蝦殼脆得可以吞下，內裡的蝦膏非常甘香，什麼膽固醇之危也忘記得一乾二淨。
吃過了海鮮，就吃牛了，兩個餐總共有兩份牛肉，一份要了薄切，一份要了厚切，先來的是薄切的牛肉，師傅一人同時煮給我、我女友及另外兩名食客四人，但仍然是游刃有餘，問了我和女友要幾多成熟，起初我說要Medium的，但女友嫌太生了，要六成熟，而我也沒所謂，六成就六成吧。
師傅將薄牛肉卷住了煎香了的炸蒜片及蔥花後，切成兩份後，先放上我的碟子上，而另外的一卷，師傅就大概煎多十數秒左右吧，就奉上給女友，真是萬萬的想不到，師傅竟然記下了我吃半熟，女友吃六成，一心還想着是要吃六成的牛肉，師傅真的好記性及細心，值得一讚，說回那牛肉，炸過的蒜片非常香，夾帶又是很香的蔥花與薄牛肉同吃，既有牛肉香，又有點點牛脂，又有蔥蒜的香味，真的是好吃得不得了，此吃法聰明。
之後就是吃厚切牛，師傅熟練的將一塊牛扒分成兩半，較公整的一邊只以少許胡椒及鹽巴調味，而另外的一邊則加上炸蒜片及醬油同炒，前者吃其牛肉味，師傅同樣記得我的牛肉要半熟，女友的要六成，半生熟的牛肉一點也不韌，吃起來滿有牛肉香，但油脂方面的豐腴感不太足，也要明白始終也只是美國牛；後者吃其整體的味道，牛肉粒配上醬油及蒜片，吃起來很惹味很香，但味道又不至於蓋住牛肉味，絕對又是對版之作。
接下來當然要吃炒飯吧，與女友兩份餐，飯麵各選一份，在師傅炒麵及炒飯的時候，店員為我們奉上味噌湯及漬物，味噌湯不太鹹，不像外邊的一味死鹹，麵豉味挺香的，另外也隱隱滲出一點柴魚的鮮味，配料加入一點豆腐皮、蔥花、海帶及豆腐，豆腐不算太滑身但有豆香，豆腐皮吸飽了湯，當然好吃，總體來說不錯；另外的漬物也是一貫鹹鹹酸酸的，蘿蔔菜頭也很是爽口，用來下白飯是不錯的，但今天有師傅的有料炒飯吃，所以也吃剩了一點。
炒飯三份用上了兩隻蛋，兩份是另外兩名食客的，而其中一份是我和女友分吃，炒飯除了蛋及飯之外，沒有如和三昧的用上牛脂肪來炒飯，取而代之的是火腿粒，另外也當然有洋蔥粒、蔥花、甘荀粒及青椒粒，飯粒非常乾身軟熟，味道也是配得不錯，醬油下得不過多，加上洋蔥及蔥的辛香味，甘荀粒及青椒粒的爽口感，吃道與口感也不錯。
另外的炒麵較費時，師傅在麵條上撒了點水後，用蓋蓋着麵條近數分鐘，才加入日式炒麵醬及其他材料即成，炒麵單份的份量來得比飯要多，麵條粗粗的，每條也沾上了日式炒麵醬，吃起來質感軟腍而帶點咬口，味道是酸甜鹹的混合味，跟大板燒的醬汁一樣的惹味，加上少量的洋蔥、高麗菜、椰菜、芽菜及雞肉，也真的是挺好吃的。
最後也來點纖維，也是例牌的一大堆銀芽，師傅只加了少許調味，很明顯就是要吃其鮮，果然芽菜是非常爽及新鮮，條條肥大，而且一點草青味也沒有，是一個簡單的美味。
當我和女友意猶未盡之時，正想追加一尾燒鰻魚之際，原來已是過了午市的Last Order，也唯有下回再來吃過吧，最後店方為我們換上了麥味更重的茶來吃甜點，甜點分別點了雲呢拿冧酒提子Mousse及綠茶雪糕，Mousse的質感比預期的嚡及挺身，雲呢拿味不太香，而面頭的數粒冧酒提子普通不過，吃起來反與Mousse顯得格格不入；綠茶雪糕有奶香夠滑身，冰涼好吃，稍嫌是其綠茶味不太夠，若濃一點會更好。
吃罷整餐，非常完滿，而且每人只是百多元，真的是教人非常滿足，而且服務不錯，師傅的服務一流，只有個別女侍的態度麻麻，但無論如何，真的多謝女友做的功課及這頓午餐，和您分享就是最高興的了。
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