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2020-02-09
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许多人都有过同样的梦：开一间特式咖啡店，自由自在享受人生。隐啡做到，其名取自隐藏意思，地点确实偏僻，如没家人要求根本不会特意去找。老板娘亲自迎客，虽然周六傍晚但仍来宾者不断，自己静静点了一杯黑啡，与年青人共桌。这店除了卖啡，还卖知识，卖公义。三种产品都做得非常出色，是人生梦寐已求之咖啡店。卖啡部分，老板对咖啡豆有高要求。坊间大集团啡店的咖啡豆都用不同产区混合而来，味道杂乱，难品到豆种之异。我饮啡也只饮Americino，不加奶不加糖，饮咖啡的崇正。饮一啖，啡留口中，用脷细轻苦涩味。在这点了House Black，老板娘问选巴西豆还是埃塞俄比亚豆，当地被考起。问她有何分别，解说酸味果香比例上分别。这种追求彻底的心，确实难得。要知在香港批发咖豆生意，只有数间供应商垄断，老板娘甘愿花时间心机品尝每产区豆质，选定两款咖啡，是对顾客的尊重。卖知识部分，老板除了冲啡外，还教导顾客咖啡知识。当你卖一种特式食品，而顾客又不懂，其实你要教导顾客，让他们知道，再由他们推广出去。咖啡上枱时，侍应放了一张便条，再次告诉我这是纯巴西豆，有什么特色。赞！！还有老板会定期去区内中学教授咖啡冲配知识，装备年轻人，店内
老板娘亲自迎客，虽然周六傍晚但仍来宾者不断，自己静静点了一杯黑啡，与年青人共桌。这店除了卖啡，还卖知识，卖公义。三种产品都做得非常出色，是人生梦寐已求之咖啡店。
卖啡部分，老板对咖啡豆有高要求。坊间大集团啡店的咖啡豆都用不同产区混合而来，味道杂乱，难品到豆种之异。我饮啡也只饮Americino，不加奶不加糖，饮咖啡的崇正。饮一啖，啡留口中，用脷细轻苦涩味。在这点了House Black，老板娘问选巴西豆还是埃塞俄比亚豆，当地被考起。问她有何分别，解说酸味果香比例上分别。这种追求彻底的心，确实难得。要知在香港批发咖豆生意，只有数间供应商垄断，老板娘甘愿花时间心机品尝每产区豆质，选定两款咖啡，是对顾客的尊重。
卖知识部分，老板除了冲啡外，还教导顾客咖啡知识。当你卖一种特式食品，而顾客又不懂，其实你要教导顾客，让他们知道，再由他们推广出去。咖啡上枱时，侍应放了一张便条，再次告诉我这是纯巴西豆，有什么特色。赞！！还有老板会定期去区内中学教授咖啡冲配知识，装备年轻人，店内中学致谢旗挂满半幅墙。
卖公义，这也为我特意找此店原因。经商者很少会为政治表态，担心得罪一方会为生意带来灭顶之灾。这里难得为公义表态发声，故特意去贡献支持，也拿了一张小文宣见证历史。
题外话，埃塞俄比亚去过。国家文字是人型字，很可爱。现在已经是东非最发达国家，不过机场还有待改善。那儿其实没有咖啡店，问过当地人说最好的豆都出口赚外汇了，当地只余咖啡冲粉。这是看野生动物看大自然的好地方。
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