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2009-04-29
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當豬流禽危機爆發之時，心中更加掂記豬肉的菜式，趁現在還未襲來之時，可要大吃特吃一番。購了票看戲之前，在有限的進餐時間之下，戴嘉洛，永遠是我的心水選擇。當見到有東坡肉的套餐供應時，心中著實甚為吸引，奈何這個套餐，要配上一個雲吞雞煲，其實於我來說，單是一味東坡肉，弄得好的話，已經可以獨當一面了。五十一元的一個套餐，其價錢在連鎖快餐之中，肯定屬於偏高的一批(另一個則是火鍋系列)，這集團永遠最肯嘗試，每隔一段時間就有新攪作，將菜館或西餐廳的中高檔菜式，以量產化的方式推出市場，成功與否又是另一回事，我也樂於做這集團的白老鼠，有點忠貞不二的情意結。這一個雲吞雞煲，就花了近十分鐘的時間，看樣子，始終不是奶白色的濃湯底，如沒有選用老雞和長時間的熬煮，是不會弄到這效果。喝入口的湯味也淡，反而雞肉甚嫩，看樣子是選用現成的雞湯，到下單之時，再即場滾煮雞肉和雲吞而成的。賣相可以，也找到津白和火腿片，但那些雲吞，不是傳統的菜肉餛飩，而是鮮蝦餡，飛快地吃完，印象不深，也不佳。始終心繫的，仍然是那件東坡肉，也知道不能和正宗的杭州菜館相比，咬了一口，始終欠了一點火侯，但醬汁的濃甜，倒是似模似樣，酒香重點更佳，肥羔的部
購了票看戲之前，在有限的進餐時間之下，戴嘉洛，永遠是我的心水選擇。當見到有東坡肉的套餐供應時，心中著實甚為吸引，奈何這個套餐，要配上一個雲吞雞煲，其實於我來說，單是一味東坡肉，弄得好的話，已經可以獨當一面了。
五十一元的一個套餐，其價錢在連鎖快餐之中，肯定屬於偏高的一批(另一個則是火鍋系列)，這集團永遠最肯嘗試，每隔一段時間就有新攪作，將菜館或西餐廳的中高檔菜式，以量產化的方式推出市場，成功與否又是另一回事，我也樂於做這集團的白老鼠，有點忠貞不二的情意結。
這一個雲吞雞煲，就花了近十分鐘的時間，看樣子，始終不是奶白色的濃湯底，如沒有選用老雞和長時間的熬煮，是不會弄到這效果。喝入口的湯味也淡，反而雞肉甚嫩，看樣子是選用現成的雞湯，到下單之時，再即場滾煮雞肉和雲吞而成的。賣相可以，也找到津白和火腿片，但那些雲吞，不是傳統的菜肉餛飩，而是鮮蝦餡，飛快地吃完，印象不深，也不佳。
始終心繫的，仍然是那件東坡肉，也知道不能和正宗的杭州菜館相比，咬了一口，始終欠了一點火侯，但醬汁的濃甜，倒是似模似樣，酒香重點更佳，肥羔的部份倒不太實，帶點爽滑的口感，瘦肉部份也吃不著粗鞋，大啖一點，連皮帶肉齒下去，再用汁來送飯，這件五花腩肉，還算可以一吃。
這貴菜平吃的套餐，仍屬強差人意的水平，是否到此為此?! 其實還有幾味歐陸系列，包括廣告熱賣的藍冰貝意粉、鴨胸闊條麵和千層麵，看來不久的時份，我又會成為另一次白老鼠了。
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