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2014-03-23
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若要在本地挑選讓正宗日本丼而價錢又合理的，「丼丼屋食堂」的而且確是一個不錯的選擇。像兩星期前我自己到了「丼丼屋」吃午飯，就挑了「大蝦三文魚丼」$108牡丹蝦刺身的確很肥美及新鮮，入口帶黏口，珍珠米飯亦正宗軟糯，賣$108是蠻合理。上星期也出席了一個博客活動，就是品嚐「丼丼屋」crossover 日本北海道著名的十勝帶廣豚丼專門店「豚丼のぶたはげ」 （BUTAHAGE/豚光本家）合作推出的「十勝帶廣名物豚丼」。在當日，「豚丼のぶたはげ」的社長特地由日本遠道而來，分享製作此丼的心得呢。頭盤先來「松葉蟹肉沙律」$58，沙律汁清酸開胃，是個不俗的開始。「炸牛肉薯餅」$38，也沒有差到油淋淋：吉列皮鬆化及乾身，吃時我喜歡加一些豬扒汁，酸味正好中和炸物的油膩。「十勝帶廣名物豚丼」$108社長透露，北海道豚肉是用了 loin 的部位，肉質特別鬆軟而且帶點肥，燒起上來會特別焦香。其實這個丼我在上年已吃過一次，那次感覺是比較乾身，這次是進步了，肉質較 juicy 及油潤，而醬汁則是「豚丼のぶたはげ」祖傳七十年的秘製醬汁，帶有甜味的醬油，也可以無限量添加，這點倒是非常貼心。
牡丹蝦刺身的確很肥美及新鮮，入口帶黏口，珍珠米飯亦正宗軟糯，賣$108是蠻合理。上星期也出席了一個博客活動，就是品嚐「丼丼屋」crossover 日本北海道著名的十勝帶廣豚丼專門店「豚丼のぶたはげ」 （BUTAHAGE/豚光本家）合作推出的「十勝帶廣名物豚丼」。
在當日，「豚丼のぶたはげ」的社長特地由日本遠道而來，分享製作此丼的心得呢。
頭盤先來「松葉蟹肉沙律」$58，沙律汁清酸開胃，是個不俗的開始。
「炸牛肉薯餅」$38，也沒有差到油淋淋：
吉列皮鬆化及乾身，吃時我喜歡加一些豬扒汁，酸味正好中和炸物的油膩。
「十勝帶廣名物豚丼」$108
社長透露，北海道豚肉是用了 loin 的部位，肉質特別鬆軟而且帶點肥，燒起上來會特別焦香。
其實這個丼我在上年已吃過一次，那次感覺是比較乾身，這次是進步了，肉質較 juicy 及油潤，而醬汁則是「豚丼のぶたはげ」祖傳七十年的秘製醬汁，帶有甜味的醬油，也可以無限量添加，這點倒是非常貼心。
题外话/补充资料：
我上次來吃此「豚丼」時是期間限定，現在則已加進了長期餐單內，有興趣的朋友不妨一試。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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