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2021-08-07
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好姐妹們相約了今天為小妹我慶生，因而特意提早預訂了此間高級的日本菜餐廳，說讓我好好品嚐。餐廳裝潢設計使用木系和藍色為主，而座位的餐具上則運用金色餐墊配襯雲石紋碟子，並貼心地預先奉上冰茶以供飲用，整體感覺是貴氣舒適。北海道白粟米北海道白粟米特點是甜度高達十七度以上，因而食用時香甜多汁，更帶有淡淡忌廉香味，是一道開胃的前菜。松葉蟹肉菜餚以蟹肉配搭沖繩縣水雲、土佐醋製成，而水雲亦即是水髮菜，整體味道甘甜帶酸，清香鮮味。蟹膏豆腐 蟹膏豆腐顧名思義是把兩者結合製作，而頂部再加上松葉蟹肉、德國黑魚子點綴，食用時層次豐富，味道綿軟嫩滑，鹹香清甜。北海道北寄貝刺身北寄貝上桌前已先經過拍打，目的是令肉質收縮，因而咀嚼時嚼勁十足，鮮甜爽彈，原味出眾。淡路島小池魚把來自淡路島的小池魚再加入紫蘇花作為調味，入口既有魚肉的鮮甜香嫩，亦具有花朵的獨特清香。北海道活水八爪魚八爪魚上方放置有辣椒蘿蔔蓉、土佐醋啫喱伴隨同食，咀嚼口感煙韌彈牙，鮮味十足。左口魚骨天婦羅師傅毫不浪費地把魚骨保留，以作為製作天婦羅之用，咀嚼時香酥爽脆，鹹香惹味。北海道燒白貝白貝肉質飽滿肥美，因而食用時富有口感，味道清香鮮甜，煙韌爽彈，且帶有一
餐廳裝潢設計使用木系和藍色為主，而座位的餐具上則運用金色餐墊配襯雲石紋碟子，並貼心地預先奉上冰茶以供飲用，整體感覺是貴氣舒適。
北海道白粟米北海道白粟米特點是甜度高達十七度以上，因而食用時香甜多汁，更帶有淡淡忌廉香味，是一道開胃的前菜。
松葉蟹肉菜餚以蟹肉配搭沖繩縣水雲、土佐醋製成，而水雲亦即是水髮菜，整體味道甘甜帶酸，清香鮮味。
蟹膏豆腐 蟹膏豆腐顧名思義是把兩者結合製作，而頂部再加上松葉蟹肉、德國黑魚子點綴，食用時層次豐富，味道綿軟嫩滑，鹹香清甜。
北海道北寄貝刺身北寄貝上桌前已先經過拍打，目的是令肉質收縮，因而咀嚼時嚼勁十足，鮮甜爽彈，原味出眾。
淡路島小池魚把來自淡路島的小池魚再加入紫蘇花作為調味，入口既有魚肉的鮮甜香嫩，亦具有花朵的獨特清香。
北海道活水八爪魚八爪魚上方放置有辣椒蘿蔔蓉、土佐醋啫喱伴隨同食，咀嚼口感煙韌彈牙，鮮味十足。
左口魚骨天婦羅師傅毫不浪費地把魚骨保留，以作為製作天婦羅之用，咀嚼時香酥爽脆，鹹香惹味。
北海道燒白貝白貝肉質飽滿肥美，因而食用時富有口感，味道清香鮮甜，煙韌爽彈，且帶有一股海水氣味。
深海池魚壽司經過切割的深海池魚配搭上壽司醋飯後，口感爽脆甘香，魚味突出，而且肉質更滲透着淡淡的鮮甜。
北海道活車海老壽司師傅把車海老肉質用熱水輕灼，令其呈現一成熟狀態，然後再加入醋飯、青檸調味，食用時新鮮黏口，鮮甜清爽。
地金目鯛壽司把魚油豐富的地金目鯛進行燒製，以逼出其油份，然後再配搭壽司飯同食，口感細膩鮮美，甘香滑嫩。
新鮮湯葉新鮮的湯葉豆味濃郁，順滑嫩口，而頂部的醬油漬三文魚子則鹹甜黏稠，兩者味道是鮮味相配。
赤貝刺身赤貝同樣是先進行拍打以令肉質收緊，再端奉上桌，咀嚼口感是爽脆彈牙，滑潤甘甜。
北海道牡丹蝦刺身選用花雕蒸煮牡丹蝦並配上鰹魚汁調味，食用時肉質既有濃郁酒香，又有蝦隻原來的甘甜黏口，紮實嫩彈。
島根縣春香岩蠔蠔肉外型肥美厚身，配上土佐醋啫喱和萬能蔥調味後，味道清甜濃郁，鮮味十足，並有著微淡的海水香氣。
北海道鮫鰈魚壽司把鮫鰈魚𠝹開數刀後，再配上蔥粒、壽司飯、肝醬點綴，口感緊實爽脆，香濃鮮美。
富山灣白蝦壽司壽司用上醋飯、白蝦、已炸製的櫻花蝦製作而成，口感是既甘甜清淡，亦酥脆濃郁。
九州赤鯥壽司將油脂含量豐富的赤鯥進行燒灼，以帶出油分甘香，再配搭上壽司飯食用，味道香甜獨特，入口即化。
岩手縣紫海膽以紫海膽混合醬油漬三文魚子的配搭，絕對是道矜貴菜餚。食用時鹹香多汁，清甜即化。
北海道白見貝來自北海道的白見貝肉質新鮮，因而只簡單加入山葵作調味提鮮，經拍打後的白見貝嫩香甘甜，脆爽鮮美。
蟹膏鮑魚菜餚顧名思義是運用蟹膏撈伴鮑魚而成，食用時鮮味十足，口感既是香軟綿密，亦是濃郁鮮甜。
甘雕松笠燒師傅把魚肉連魚皮和魚鱗一起炸製，並配上若草汁、鰹魚湯、海草調味，口感酥脆鹹香，魚味濃郁，嫩滑清新。
吞拿魚大拖羅壽司師傅選用上最多魚油的蛇腹位、筋腩位以製作壽司，並且將其燒灼以逼出魚油，然後再配搭壽司飯、炸蒜、青蔥粒、紫菜，口感甘香即化，濃郁鮮味。
燒海鰻把海鰻燒至七八成熟後，再用紫菜包裹並添加入芝麻、青瓜以緩和油膩，食用時近乎入口即化，柔軟香濃。
吞拿魚赤身壽司將吞拿魚的赤身製作了醬油漬後，再加入七色芝麻和醋飯點綴，口感鮮嫩結實，鹹香滑溜。
玉子布丁使用雞蛋製作而成的布丁外型金黃四方，食用時綿密滑溜，香甜即化，蛋香馥郁。
麵豉湯將麵豉湯輕微攪拌均勻後即可飲用，其味道鮮味十足，香濃鹹鮮，是用作餐後暖胃解膩的佳品。
甜點最後一道的甜點分別是士多啤梨味卷蛋、靜岡蜜瓜。卷蛋鬆軟綿密，莓味出眾。而來自靜岡的蜜瓜香甜多汁，爽脆肉嫩。
總結而言，餐廳環境予人感覺高貴光亮，悠閒舒適，而菜餚真材實料，製作專業出色，味道新鮮高質，是所適合慶生或聚會的日菜餐廳。
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