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2015-06-25 1732 浏览
座落西环的Bistronomique,是小妹早几年关注的法菜小馆之一,但由於交通不便,在港铁线延伸前从未落实任何到到访的计划。光阴冲冲逝去,记得沈迷看开饭时,是中六、七零娱乐可言的清贫留学年代,那时标签了许多心怡餐厅,算是给自己的一点动力,假若有天能出人头地,一定要与爸妈把世间上的美食都给嚐尽。转眼间,就大学毕业。没心肝的我早已把诺言抛诸脑後,以往认为大学就是一切,入读後才醒觉这只是社会入场的 Standard Fare 罢了。是晚与友人相约到坚尼地城用晚膳,走到码头旁的法菜小馆前,看到似曾相识的名字,非常高兴。原来这些年小店都搬迁及扩充了,相反我这糊涂鬼,除了链成埋头读的技术,真不知还有哪儿进步了。店员为我们送来面包,同时介绍菜单和是日精选。一黑一白的面包热呼呼的,很是松软,简单配点牛油,教人怎能不爱吃?先来的前菜是当天精选,一整个Artichoke 上台惊吓度甚高,让人摸不着头脑怎样开动。经店员讲解才知,原来我们该先把叶子逐一拿下来吃尾端部分,吃罢了店员再为我们切割取出其芯给我们享用。叶子末端可吃的部分其实很少,不过一片一呻的吃法其实蛮有趣的;而中芯则为粉嫩,清甜的 Articho
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座落西环的Bistronomique,是小妹早几年关注的法菜小馆之一,但由於交通不便,在港铁线延伸前从未落实任何到到访的计划。

光阴冲冲逝去,记得沈迷看开饭时,是中六、七零娱乐可言的清贫留学年代,那时标签了许多心怡餐厅,算是给自己的一点动力,假若有天能出人头地,一定要与爸妈把世间上的美食都给嚐尽。转眼间,就大学毕业。没心肝的我早已把诺言抛诸脑後,以往认为大学就是一切,入读後才醒觉这只是社会入场的 Standard Fare 罢了。

是晚与友人相约到坚尼地城用晚膳,走到码头旁的法菜小馆前,看到似曾相识的名字,非常高兴。原来这些年小店都搬迁及扩充了,相反我这糊涂鬼,除了链成埋头读的技术,真不知还有哪儿进步了。
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店员为我们送来面包,同时介绍菜单和是日精选。一黑一白的面包热呼呼的,很是松软,简单配点牛油,教人怎能不爱吃?
Steamed Whole Artichoke with Garlic Sauce
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先来的前菜是当天精选,一整个Artichoke 上台惊吓度甚高,让人摸不着头脑怎样开动。经店员讲解才知,原来我们该先把叶子逐一拿下来吃尾端部分,吃罢了店员再为我们切割取出其芯给我们享用。
Steamed Whole Artichoke with Garlic Sauce
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Steamed Whole Artichoke with Garlic Sauce
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叶子末端可吃的部分其实很少,不过一片一呻的吃法其实蛮有趣的;而中芯则为粉嫩,清甜的 Artichoke  配上开胃的蒜汁,正适合炎炎夏日享用呢。
Jumbo Razor Clams with Béchamel Sauce
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另一是日精选,用珍宝蛏子伴以忌廉白汁,蛏子质地十分爽脆,吃起来像刚好熟,柔和的白汁幼滑得宜,味道也不抢去蛏子的鲜美。
Frog Legs 2 Ways: meunière & velouté
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我们再点来两款像Tapas size 的前菜共享,其中就是一众食家力推的Frog in 2 Ways。牛油煎封田鸡腿皮脆肉嫩,其丰富的肉汁和蒜香渗透於底层的香滑又富牛油香的薯茸里去;旁边以田鸡骨肴制而成的汤汁,肉香浓重,同时带点油香,也属邪恶之物。
Baby Squid and Chorizo Balsamic
$98
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不过说到胆固醇的代表,就非这Baby Squid莫属了。Baby Squid 口感很软身,配上煎得香脆的Chorizo及其甘香的猪油很是吸引,黑醋虽不至於能降低腻感,但其醋度依然教人开胃。然而,不既Chorizo 的味道满浓的,如Baby Squid中的墨汁能像Tapas 24出品般被保留的话,相信鲜味会更为突出。
Onglet - Australian Wagyu Hanger Steak
$288
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Suckling Pig
$248
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主菜方面,我们嚐了澳洲Wagyu Hanger Steak 和Suckling Pig。半熟的牛排牛味不俗,肉质软腍;Suckling Pig 烤得卜卜脆,腿部肉质细嫩,如背部多点肉该会更油润。
Apple Tart Tatin
$65
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最後与友人分享了一客Apple Tart Tatin,苹果尚有点爽脆,焦糖香浓而不太苦,不过个人还是更喜欢以如Granny Smith 那些酸度较高的苹果来造的甜品,感觉好像较清新点,而且这酥皮挞底也欠松脆,整体非我所好。

翻开旧日被画得花斑斑的Schedule Book,这些滑稽又惹笑的字句记录了年轻的许诺。即将踏入社会大学,是㥬恍、紧张,虽没办法抓紧青春的尾巴,但求勇敢面对新挑战时,亦勿忘初衷,即使用不上学校里所学到的知识,也要紧记原则,认清真相。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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Steamed Whole Artichoke with Garlic Sauce
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