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2017-06-21
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上個月，我打算走到上環商業大廈樓上舖的 <天然齋> 買外賣飯盒！怎料已結業！大廈保安很盡責告訴想上1樓齋舖的食客，店子因為業主加租已結業！即將搬往附近的恆和中心！這間樓上齋舖在4月27日舊舖結業，在6月2日搬往新舖開張！每天經過上環德輔道中，見證這座恆和中心由零到落成，意想不到齋舖會進駐這座商業大廈 3樓連平台！好驚喜！當我搭 lift 直達 3樓平台，<天然齋> 這裡別有洞天！落地玻璃開揚光猛！內裡掛有字畫及蘭花作點綴！另設有室外露天茶座！舒適優雅！上兩個星期六第一次幫襯，我獨個兒 walk-in 沒有訂枱！ 男店員安排我坐一出 lift 室內的二人桌子；這位置完全享受天然日光，光線充足！不怕日曬雨淋又可以嘆冷氣，倒是不錯啊！稱之為筍位！(如果午市訂枱，設最低消費 $88)供應的齋菜款式口味選擇多元化！ 包括：小食 $28~$128、蔬菜類 $52~$68、特色菜色 $48~$88、湯 $32~$68、飯 $68~$78、粥 $22~$58、粉麵 $52~$58、甜品 $22~$88、飲品 $10~$68、特色精選套餐 $108 起、特色石鍋煲仔飯套
每天經過上環德輔道中，見證這座恆和中心由零到落成，意想不到齋舖會進駐這座商業大廈 3樓連平台！好驚喜！當我搭 lift 直達 3樓平台，<天然齋> 這裡別有洞天！落地玻璃開揚光猛！內裡掛有字畫及蘭花作點綴！另設有室外露天茶座！舒適優雅！
上兩個星期六第一次幫襯，我獨個兒 walk-in 沒有訂枱！ 男店員安排我坐一出 lift 室內的二人桌子；這位置完全享受天然日光，光線充足！不怕日曬雨淋又可以嘆冷氣，倒是不錯啊！稱之為筍位！(如果午市訂枱，設最低消費 $88)
供應的齋菜款式口味選擇多元化！
包括：小食 $28~$128、蔬菜類 $52~$68、特色菜色 $48~$88、湯 $32~$68、飯 $68~$78、粥 $22~$58、粉麵 $52~$58、甜品 $22~$88、飲品 $10~$68、特色精選套餐 $108 起、特色石鍋煲仔飯套餐 $108、廚師推介 $38~$98...等，令我也眼花瞭亂起來！
一人套餐 $108 包括：小食、湯羹及主菜，價錢合理！各有好幾款選擇，一於選擇平時不會嚐到的葷食素食版吧！平時我不食牛肉及不好內臟之類…滷水素炸大腸
素炸大腸做到一層一層的質感，看似腐皮製品！賣相跟真正的炸大腸同樣毫不吸引！ 表面深啡色的外層都算入味，外脆內有點彈性，蘸上酸甜醬添風味！
滷水素炸大腸
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極品南瓜素翅羹 (碗)欠缺南瓜一絲絲的纖維！似是味道甜美的南瓜露多點！混合一些素翅增添嚼感，還加入粟米粒、甘筍粒及芥蘭莖粒！不論賣相及口感也生色不少！
極品南瓜素翅羹
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本身干炒牛河出名是邪惡的美食！干炒素牛河一送上桌，香氣撲鼻！ 色彩繽紛的賣相令我也開胃起來！
配料及河粉比例上一半一半，加入大量蔬菜，至少會大大減低罪惡感！清爽的椰菜，清甜的甘筍，富彈性的冬菇，入味的芽菜及帶嚼勁的秀珍菇，呈啡色的素牛肉頗為薄身，略帶彈性又入味！河粉表面油潤光滑，鑊氣十足又吸汁入味！份量都不少，食完好飽足！
干炒素牛河
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第二次幫襯，正值是夏日炎炎的中午，約了一位派到中環工作兩星期的兄弟食飯，他身穿長袖恤衫西裝褸，原先餐廳內無位，我們被安排到露天茶座吸收一下新鮮空氣，環境開揚，對面是永安百貨，卻是我也替他熱嘞！(滴汗) 恰巧，內有食客埋單走，老闆娘即時安排我們坐返入去！認真細心體貼啊！有冷氣嘆的二人枱舒適得多，此時，我才發現有兩餸飯，留待下次再幫襯吧！天然齋招牌素叉燒飯 $58
素牛肉卻不及素叉燒那麼似層層！既然是素叉燒不怕脂肪及致癌物質吧！可以放心食用！ 不論外表、色澤、味道及口感彈性，也跟真正叉燒好相似！還帶有那種誘人的焦香，實在惹人垂涎！因此，搬舖前，我們嚐過素叉燒包，今次再度回味！
天然齋招牌素叉燒飯
$58
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招牌雙色骨 (士多啤梨拼話梅陳皮) $98同一款素排骨用上不同的烹調方式，口感與食味也截然不同！ 話梅骨酥炸，入口香脆酸甜帶甘，略帶乾身！士多啤梨骨酸甜有致，士多啤梨汁拌飯一流！紅白米飯加入一點紅米增添嚼勁，本人略嫌紅米得好幾粒太少！其實作用不大，作為點綴還可以！起碼比例上佔兩，三成才可增加纖維！ 保持腸道健康！
招牌雙色骨 (士多啤梨拼話梅陳皮)
$98
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第三次幫襯買外賣！外賣兩餸三餸飯送湯
如果額外要湯，需加 $10！相當超值！ 比較堂食起碼平 $10！外賣兩餸三餸飯
以前舊舖只有限定兩三款餸，現時共有 12款素食餸菜任君選擇！ 選擇餸菜後，走到前面收銀處付款！
黃瓜湯本身口味清甜帶微甘的湯水質感稀薄，相當足料！包括：黃瓜、紅蘿蔔、眉豆、赤小豆、冬菇蒂，…等！相信陳皮就是甘味的主要來源！
黃瓜湯
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涼瓜菜甫炒蛋 : 炒蛋火侯恰到好處，色澤金黃富蛋香，涼瓜切薄片，其甘苦度稍微令人容易接受！ 口感爽脆而惹味的菜甫把完整體口味提升起來！口味上起了重大作用！炸菜豆腐 : 以素蠔油烹調，相對惹味！只有寥寥可數的三件炸豆腐！不算滑溜亦不算死實，勝在夠入味，整體不過不失！可惜少汁，否則是拌飯最佳之選！
上湯雜菜包括：椰菜花、杞子、甘筍...；比另一款 XO醬烹調的清新而不會辣！當中，椰菜花更是眾多食材之中，可塑性最高！在日本的飲食節目提到椰菜花雖然營養價值不及西蘭花，卻是生吃椰菜花配上不同食材或調味，可有變化多端的口感及味道！
我覺得搬舖後，食物口味依然啱胃口！改良了的是減低油份！正是我想食到多蔬菜瓜果而油份不多的齋菜，這樣才可食得健康！可在舒適優美的環境下進食齋菜，不論身心也同樣感到健康舒坦！
张贴
