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2015-06-29
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我的兄弟姐妹有很多，不过都已经长大成人，嫁一个就搬一个，今年连上一个家姐都将要结婚了。家中就只剩下我和妈妈两口子，虽然妈妈经常笑说催我要像姐姐也快快嫁出去，但当姐姐们真正要离开「外家」时，也看到妈妈满眶泪光、尽是不舍之情。所以就趁著还有多两、三年的青春，好好享受只有我和妈妈的「二人世界」。妈妈是个称职的家庭主妇，坚持每天做个煮饭婆，三𩠌一汤、白饭任装。不过近来天气很热，眼见妈妈每天都困在厨房里大汗揼细汗的煮𩠌，作为儿女的我也感到心痛，所以决定今晚带妈妈外出食饭，令劳损的双手也要得到休息。位于西营盘英皇书院对面的Tulsi and Wine，是印度菜和酒吧揉合的西餐厅，无论室内或室外皆一身黑色的门槛和台椅沙发、加上纯白色的墙壁和墙柜，尽显餐厅沉实稳重的格调，再由黑色几何吊灯散发出柔和、幻光幻暗的光线，情调的环境又再进一步展现，同时带有几分印度式的神秘感。一坐下，员工就立即递上两杯清水和一份菜单。晚上的set dinner一共有十二款，最平的有$92鸡串沙律，中等价钱的$108-$178有各式意大利饭/面/羊架，再有最贵$388的海鲜拼盘(二人份量)。每份套餐都包有是日餐汤或沙律、即制印度
妈妈是个称职的家庭主妇，坚持每天做个煮饭婆，三𩠌一汤、白饭任装。不过近来天气很热，眼见妈妈每天都困在厨房里大汗揼细汗的煮𩠌，作为儿女的我也感到心痛，所以决定今晚带妈妈外出食饭，令劳损的双手也要得到休息。
位于西营盘英皇书院对面的Tulsi and Wine，是印度菜和酒吧揉合的西餐厅，无论室内或室外皆一身黑色的门槛和台椅沙发、加上纯白色的墙壁和墙柜，尽显餐厅沉实稳重的格调，再由黑色几何吊灯散发出柔和、幻光幻暗的光线，情调的环境又再进一步展现，同时带有几分印度式的神秘感。
一坐下，员工就立即递上两杯清水和一份菜单。晚上的set dinner一共有十二款，最平的有$92鸡串沙律，中等价钱的$108-$178有各式意大利饭/面/羊架，再有最贵$388的海鲜拼盘(二人份量)。每份套餐都包有是日餐汤或沙律、即制印度烤饼及热咖啡或茶。
最后和妈妈决定先点一份套餐，继而再散点。是日的餐汤是南瓜汤或杂菜汤，小妹选择了前者。汤头色泽较浅黄，感觉像粟米汤多过南瓜汤。没有加入忌廉打磨，但入口质感仍然是柔滑细腻，南瓜丝香甜柔软很充实，反而加入粒粒洋葱碎提升味道又带来爽口感觉，很特别。
印度烤饼用木板盛上，松软而有蓬松感的烤饼，每吃一口，暖暖的麦粉香随随飘送，简单又令人回味。最怕就是得两啖就吃完的烤饼，迫切得令人心郁郁想多点一份烤饼。
黑松露蘑菇忌廉意大利饭($118)加入黑松露字眼的意大利饭，怎么能有抗拒不吃的理由呢？在舖满一片片巴马臣芝士片之下，risotto 除了加有黑松露和蘑菇之外，还意外地加添大量菠菜和鸡肉，整体份量不多，但配料充足。虽然削弱了黑松露原本浓郁独特的菌香，但多吃忌廉芝士反而会变滞腻的情况，却因加入大量菠菜，口感较清新而不腻，只是黑松露可以稍为多一点。
味道还可以，不过质感上却较逊色。正宗的意大利饭是粒粒分明，外软而内至烟韧。不过这里的意大利饭就煮得较为腍身，失去了烟韧嚼劲，如能再改善一下慢炖方式会较好。
Mango Lassi (+$20)随餐会送上热咖啡或奶茶，亦可+$8转汽水或冻饮，+$20转为芒果特饮或青柠梳打。天气炎热，心情和胃子一样变得纳闷，一于点了Mango Lassi酸一酸，醒一醒神。质地明显没平常的杰身，但也不过稀，入口是甜甜的芒果香配合奶香的乳酪，酸度很自然，入口顺滑，醒胃和解辣一流。
泰式凤爪沙律($68)妈妈平常最爱在茶楼点豉椒凤爪来吃，所以特意为她点了一碟泰式凤爪沙律。虽然所以配料混合一堆盛上，卖相有点凌乱无层次，不过胜在颜色鲜艳，得到妈妈的垂青。凤爪一共有七、八只，衬上鲜甜多汁的车厘茄、爽口带脆的紫洋葱、生菜和青瓜丝、蒜香和麻香十足的花生碎和蒜蓉，配料份量丰富，加上秘制的泰式酸辣汁，令凤爪外层爽实入味，内里柔软无骨，酸辣有致，酸至醒胃却辣不抢喉，就连妈妈都大赞紫洋葱是爽甜可口，结果一整碟沙律就被妈妈轻易地一扫而光了。
泰式烧猪肋骨配烧菠萝串($128)卖相相当出众，以铁盘盛上烧好的猪肋骨，凌空吊起四支烤菠萝串，一出场认真架势，迷倒所有人的四目交接，结果在我旁边和后面那两枱的客人都纷纷点了一客品尝，就知道它的卖相吸引程度。
一向常以烧烤酱涂吃的烧猪肋骨，一反常态下改为秘制泰式酸汁腌制，再烘至干身，有点到即止的酸性，味道方面很有创意。入口有微微干涸，需要多一点点的咀嚼力，但内里肉质还保留少许肉汁，说不上嫩滑，但也不嚡口，咬下去骨肉也算容易分离。至于菠萝串，烤过后和暖带点焦香，熟成香甜，中芯兼带少许微酸，非常开胃。把它当作饭后果，也很不错。
沙爹鸡肉串($68/4串)带点烘焦光泽的鸡肉串，卖相更美，比平常常吃的串烧，这款鸡肉串明显啖啖肉，焦香扑鼻的外层，入里是令人饱足嫩化的肉质，随个人喜好加添带有少少酸性的沙爹汁，麻香椰香更丰富惹味。
最初只是想带妈妈吃一顿西餐，怎知却来到以印度西化的餐厅，两者的揉合，令菜式有更多选择，诸多麻烦又嫌贵的妈妈兴幸今次没有炸型，我的使命又成功了一步了。
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