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2020-05-17
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位于西环尾的渝味晓宇是我去过最舒适的火锅馆，座位宽阔之余通风又做得好，不怕打完边炉一身边炉味。这里以重庆麻辣汤底作招莱，但不套好辣的我每次都会选择较清淡的汤底。这里的特点是每项𩠌都可以点半份，分量刚刚好，适合情侣二人来撑脚。这次选了大骨汤和杂菌汤。猪骨汤采用了大猪骨熬制而成，汤底呈奶白色，合丰富骨胶原和蛋白质。菇菌汤底亦十分养生滋补。季节限定的鲜活海蛏($39)蛏子水滚5分钟左右就食得，味道鲜甜而且清洗得干净，吃著不会有沙。晓宇嫩牛肉($42)肉质非常嫩滑，个人觉得比手切肥牛更美味，是我每次来的必点之一。手打虾滑($45) 用新鲜虾肉打成胶状，吃著十分爽口弹牙。鲜虾云吞($30) 及韭菜水饺($30)鲜虾爽口弹牙很新鲜，馅料还有瘦猪肉，如果加多一点肥猪肉会更香浓；水饺皮偏厚，咬下有少许肉汁。熟鹌鹑蛋($22) 虽然高胆固醇，是十分邪恶的美食，但偶尔放肆一下还是需要的。莴笋条($18)及唐生菜($18)莴笋头切要滚多一会儿才熟，更喜欢之前设成薄片堆砌成一朵玫瑰花的摆盘。鲜竹笙($30)吸收了汤的精华，不用沾酱油吃已很够味。
这次选了大骨汤和杂菌汤。猪骨汤采用了大猪骨熬制而成，汤底呈奶白色，合丰富骨胶原和蛋白质。菇菌汤底亦十分养生滋补。
季节限定的鲜活海蛏($39)蛏子水滚5分钟左右就食得，味道鲜甜而且清洗得干净，吃著不会有沙。晓宇嫩牛肉($42)肉质非常嫩滑，个人觉得比手切肥牛更美味，是我每次来的必点之一。
手打虾滑($45) 用新鲜虾肉打成胶状，吃著十分爽口弹牙。
鲜虾云吞($30) 及韭菜水饺($30)鲜虾爽口弹牙很新鲜，馅料还有瘦猪肉，如果加多一点肥猪肉会更香浓；水饺皮偏厚，咬下有少许肉汁。
熟鹌鹑蛋($22) 虽然高胆固醇，是十分邪恶的美食，但偶尔放肆一下还是需要的。
莴笋条($18)及唐生菜($18)莴笋头切要滚多一会儿才熟，更喜欢之前设成薄片堆砌成一朵玫瑰花的摆盘。
鲜竹笙($30)吸收了汤的精华，不用沾酱油吃已很够味。
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