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2020-11-01
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今日跟朋友食西班牙私房菜,小店食物很有特色,厨师发板。亦因为大厨是订位才选购新鲜食材,所以食材多是较高质素的。首先上枱是他的香脆餐包,蕃茄酱味道浓郁,蒜头酱味道特别而且口感令人回味。原汁原味的鱼汤很鲜甜,配有多只大蚬肉。墨鱼切粒很弹牙,旁边的番茜蒜头酱,微辣,用枪打成泡沫,口感很特别。蒜香大虾,上枱时底盘橄榄油还是滚热的,虾球鲜甜,配有很多蒜片,香味扑鼻。黑松露蘑菇汤,蘑菇打成碎粒,混合黑松露粒以及蛋白泡沫,搅匀之后整个汤入口香滑,很合我口味。食到中段店家送上一口杂果雪芭,帮助清清味蕾。西班牙海鲜饭,舖面是大虾和蚬。底下整盘饭都吸收了香浓鱼汤,海鲜味浓烈。甜品Creme Brulee,它是半流质的,口感柔滑,好正。
首先上枱是他的香脆餐包,蕃茄酱味道浓郁,蒜头酱味道特别而且口感令人回味。
原汁原味的鱼汤很鲜甜,配有多只大蚬肉。
墨鱼切粒很弹牙,旁边的番茜蒜头酱,微辣,用枪打成泡沫,口感很特别。
蒜香大虾,上枱时底盘橄榄油还是滚热的,虾球鲜甜,配有很多蒜片,香味扑鼻。
黑松露蘑菇汤,蘑菇打成碎粒,混合黑松露粒以及蛋白泡沫,搅匀之后整个汤入口香滑,很合我口味。
食到中段店家送上一口杂果雪芭,帮助清清味蕾。
西班牙海鲜饭,舖面是大虾和蚬。底下整盘饭都吸收了香浓鱼汤,海鲜味浓烈。
甜品Creme Brulee,它是半流质的,口感柔滑,好正。
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