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2021-09-18
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黎得蠔灣擺明就係要黎食蠔。選擇種類好多價格清晰。太多選擇最後叫左大廚幫手推介。😂廚師推介左5款生蠔。由淡至濃順住食。Krystale> Eske > La Perie Noire > Lambert no 1> Gillardeau no 2。Krystale相對較creamy。Eske味道清爽。La Perie Noire海水味濃。Lambert no 1 好大隻肉質爽厚。Gillardeau no 2 個after taste好long lasting。👍另外仲叫左北海道赤貝/北海道帶子/車厘蜆。赤貝清甜好爽口1隻兩個人食都食到哂肉同群邊。帶子勁大粒1開2都好似食緊一整粒咁。車厘蜆味道鮮甜。整體生蠔同刺身都好新鮮肥美。質素真係幾高。😋清酒蒜蓉煮活蜆湯。食完咁大個冷盤飲番個熱湯。湯底有清酒甜味同蒜香味。不過又唔會太濃清清地。活蜆有大約9隻。肉質保持到嫩度。唔會有沙。龍蝦忌廉意粉(細)。意粉份量比想像中多絕對夠兩個人食。意粉用上扁意粉生熟度控制得幾好。龍蝦有半隻。忌廉汁creamy好掛身。👍
廚師推介左5款生蠔。由淡至濃順住食。Krystale> Eske > La Perie Noire > Lambert no 1> Gillardeau no 2。Krystale相對較creamy。Eske味道清爽。La Perie Noire海水味濃。Lambert no 1 好大隻肉質爽厚。Gillardeau no 2 個after taste好long lasting。👍
另外仲叫左北海道赤貝/北海道帶子/車厘蜆。赤貝清甜好爽口1隻兩個人食都食到哂肉同群邊。帶子勁大粒1開2都好似食緊一整粒咁。車厘蜆味道鮮甜。整體生蠔同刺身都好新鮮肥美。質素真係幾高。😋
清酒蒜蓉煮活蜆湯。食完咁大個冷盤飲番個熱湯。湯底有清酒甜味同蒜香味。不過又唔會太濃清清地。活蜆有大約9隻。肉質保持到嫩度。唔會有沙。
龍蝦忌廉意粉(細)。意粉份量比想像中多絕對夠兩個人食。意粉用上扁意粉生熟度控制得幾好。龍蝦有半隻。忌廉汁creamy好掛身。👍
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