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2010-04-27
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周六晚上路過阿鴻小吃,幾十人正在門口等候,反而旁邊的"壹碗麵",小小店還能找到二人檯.不是因為吃不到阿鴻,而要來到此,見到此店在貴網內好評如潮,劉某人三番四次替其做勢,連麵廠被貴網拒絕刊登,也要在自己地頭穿鑿附會,實在惹笑.什麼天難從人願,說到孝感動天似的.作為消費者角度,當去光顧一間食店,付出幾多,就期望著拿會幾多.如果付出$100,但得回來的是五六十蚊的水準,食客是不會理會食店的背後,點去比心機,點有良心,照罵可也.大家去戲院看一套千萬大製作電影,完場後大叫回水,是同一個道理.我喜歡吃麵,被其粗麵的相片吸引著,是次目標是"撈粗野".各式的撈麵配料,樣樣都想試,但兩個人吃不下太多.見到是晚有溏心醉蛋供應,即刻一人來一隻.店主說要等一會才吃,效果會更好,清幽的酒香包圍整個蛋身,當將蛋打開,溏心如火山岩漿般湧出.生熟程度絕對恰好,每一淡都是香甜的蛋黃香,再混合碗內的酒一同吃,香味盅然.這隻蛋比平常吃慣的大,成本應該不便宜,賣$10是超值,大家來到吃撈麵,也不能錯過醉蛋.我的撈粗是蝴蝶腩,昔日牛下的源發,就是賣蝴蝶腩為名.此個連接著豬肺的部位,肉連著筋膜位,做得很入味,腩肉位稔熟鬆化之外,
見到此店在貴網內好評如潮,劉某人三番四次替其做勢,連麵廠被貴網拒絕刊登,也要在自己地頭穿鑿附會,實在惹笑.什麼天難從人願,說到孝感動天似的.作為消費者角度,當去光顧一間食店,付出幾多,就期望著拿會幾多.如果付出$100,但得回來的是五六十蚊的水準,食客是不會理會食店的背後,點去比心機,點有良心,照罵可也.大家去戲院看一套千萬大製作電影,完場後大叫回水,是同一個道理.
我喜歡吃麵,被其粗麵的相片吸引著,是次目標是"撈粗野".各式的撈麵配料,樣樣都想試,但兩個人吃不下太多.見到是晚有溏心醉蛋供應,即刻一人來一隻.
店主說要等一會才吃,效果會更好,清幽的酒香包圍整個蛋身,當將蛋打開,溏心如火山岩漿般湧出.生熟程度絕對恰好,每一淡都是香甜的蛋黃香,再混合碗內的酒一同吃,香味盅然.這隻蛋比平常吃慣的大,成本應該不便宜,賣$10是超值,大家來到吃撈麵,也不能錯過醉蛋.
我的撈粗是蝴蝶腩,昔日牛下的源發,就是賣蝴蝶腩為名.此個連接著豬肺的部位,肉連著筋膜位,做得很入味,腩肉位稔熟鬆化之外,筋膜更帶點爽脆,至於闊麵果然夠闊,用來做意大利麵也可.掛醬力強,口感實在,帶點煙齦,與這個濃惹醬汁是絕配.撈麵以外更奉送豬骨湯,標榜不下味精,清甜好喝,事後當然沒有過鹹反應.假若嫌撈麵的醬汁不夠喉,檯上還有沙茶醬比你任添,味道香濃惹味,但又不是太過刺激,不吃辣的人也能接受到.
女友不能吃得肥膩,便來個舵鳥肉,比豬肉來得清淡,鴕鳥肉帶點嚼勁,帶點點薑味,麵條同樣是闊麵,時菜方面要了上湯浸娃娃菜,湯甜菜滑,而芥蘭是走油,條條揀手貨,入口爽甜沒有渣.見到黑版上有套腸供應,好奇之下來一碟試試,外表呈現心形的套腸,層次分明,外層煙齦帶爽,內裏就肥美得來有彈性,味道甘香.女友從來不吃此味,結果我一個人獨吃,很滿足.
此時已很飽,還有炆腩仔想吃,結果兩天後,放工便獨自來回味,是夜女友不在,來到反而碰見友人D兄,正在與店主閒談當中.坐下不久,先吃個棒棒雞翼,夠香口,啖啖肉,尚算不錯,佐酒為佳,再來個醉蛋,今次則比上次差少少,蛋黃同蛋白邊位有點過熟,同兩日前遇上的遜色一點點.
一個人兩條心,燒腩炆腩想兩者兼得.但撞正燒腩賣光,唯有來個炆腩仔撈粗,腩肉炆得非常香甜,無論肥位或瘦位,也充斥著濃香味道,豬皮位彈牙甘香,瘦肉位一咬就化,天下美味也.碗內的粗麵不再多說,當然好吃.
在早前食評上提過,將食店選擇開設在人氣店隔離,會隨時吸納了一班游離食客,當等得不耐煩,便會過來,吃過好的,會再回頭.我不會說"壹碗麵"是叨了身邊阿鴻的一點光,其實力是同店內的闊麵一樣,足夠在市場上獨當一面.
本文的結尾不是網址連結,而是對店主說一聲:{你碗麵好好味,希望繼續努力!}
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