孖沙茶餐廳 (已結業)

本人是一個愛蛋之人，煎蛋、炒蛋、流心蛋.....通通都愛。於是我決定走遍全香港開始尋蛋之旅。其實我很久以前已經想到孖沙吃傳說中的「三眼仔」，於是趁有假專程到上環品嘗。由於到達時正是白領的午飯時間，所以我在門口等位等了大約5分鐘，幸好只有本人前往，所以找位子較容易。我坐下便立刻點了招牌的煎蛋叉燒飯。當時店內顧客很多、十分繁忙，剛下單不久，便聽到廚師說暫停售賣煎蛋飯，我便心裏暗爽起來，幸好來得及時。等了一會，三個向我微笑著的太陽便新鮮熱辣出爐。那三隻金黃色的蛋黃在微微的燈光下好像閃閃發光一樣，十分吸引！太陽蛋下面有很多塊切得薄薄的叉燒。那碟飯的分量十分多，上面都淋上秘制的甜豉油。我急不及待用匙庚穿破蛋黃，讓蛋汁流到飯上，在加上一點豉油和叉燒，簡直是無得彈！太陽蛋煎得剛剛好，不會太生也不會太熟，蛋白嫩滑，蛋黃還是流心的。叉燒不會太肥，卻不會乾和硬，為煎蛋飯加上一點鹹味和口感。甜豉油的味道調得正好，鹹味中加上一點甜，令人開胃。見到旁邊的白領很多都是遲超粉麵飯，那些超菜都是新鮮炒起，非常有鑊氣，也不會很油膩，分量多，而且價錢十分合理，全部都只是＄20－30，真抵食！下次光臨一定要試！