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2012-11-01
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早前到過位於灣仔有百年歷史的「和昌大押」大樓的「The Pawn」，認識了大廚 Anthony Fletcher，品嘗了一系列的出品 。這次 Chef Anthony 為「The Pawn」設計了全新英式下午茶 menu。試試維多利亞式的下午茶是英式飮食文化的經典體驗。找個古典小館如「The Pawn」坐坐，吃著英式鬆餅加上果醬配百爵茶，絕對是一項享受英國人累積了幾世紀飲茶傳統的經驗。飲品可選「Classic」或「Garden Selections」的茶款，約有十多款選擇，是日選的是百爵茶，可無限量添飲。茶點放棄用數層架的賣相，而改用木盤子分鹹、甜品奉上 (相中為二人份量)。先上是鹹點系列，分別有「Rhug Estate Organic Sausage Roll 英國有機香腸酥卷」、「Clawson Stilton &Walnut Quiche 芝士合桃蛋批」、「三文治系列 J Foreman & Sons Smoked Salmon 煙三文魚 / Honey Glazed Ham & Homemade Mustard 蜜糖火腿配自製芥末醬 / Cucumber & Spring On
試試維多利亞式的下午茶是英式飮食文化的經典體驗。找個古典小館如「The Pawn」坐坐，吃著英式鬆餅加上果醬配百爵茶，絕對是一項享受英國人累積了幾世紀飲茶傳統的經驗。
飲品可選「Classic」或「Garden Selections」的茶款，約有十多款選擇，是日選的是百爵茶，可無限量添飲。
茶點放棄用數層架的賣相，而改用木盤子分鹹、甜品奉上 (相中為二人份量)。
先上是鹹點系列，分別有「Rhug Estate Organic Sausage Roll 英國有機香腸酥卷」、「Clawson Stilton &Walnut Quiche 芝士合桃蛋批」、「三文治系列 J Foreman & Sons Smoked Salmon 煙三文魚 / Honey Glazed Ham & Homemade Mustard 蜜糖火腿配自製芥末醬 / Cucumber & Spring Onion Cream Cheese 青瓜忌廉芝士」。
我個人最愛「英國有機香腸酥卷」，肉腸鹹香帶彈性，酥皮也香酥可口。另一亮點「芝士蛋批」特別用了 blue cheese 以提升鹹香度，配百爵茶喝也蠻搭配。再來是「英式鬆餅」及甜點系列。
「Plain & Warm Fruit Scones with Cornish Clotted Cream & Homemade Raspberry Jam」
鬆餅焗得金黃討好，若牛油能再下重一點，令質感更鬆軟那就更理想。伴鬆餅吃的 Raspberry Jam 及 Clotted Cream 我個人覺得稍淡.甜品部分則有「Strawberries filled with Champagne Cheesecake 香檳芝士蛋糕草莓」，「Burnt Cambridge Cream Tartlet 焦糖忌廉撻」，「Sticky Toffee Pudding with Toffee Jelly 拖肥布甸啫喱」及「Malted Chocolate Cup Cake 麥芽朱古力杯子蛋糕」。
我最喜愛的是「焦糖忌廉撻」，撻皮脆，內藏餡料是焦糖燉蛋，味道香甜，一口一啖最啱數。另外「香檳芝士蛋糕草莓」的設計也甚有心思，新鮮士多啤梨內釀入香檳芝士蛋糕，手功之細緻值得一讚。
整個下午茶套餐價錢為 $295+10% (兩位用)。你也想嘗這悠閒下午茶的滋味嗎？想的話就要快了，此 menu 只供應至11月18日一連四個週末。张贴
