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2019-08-01
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以往已在网上看过介绍这高级粤菜厅的食评，老板兼行政总厨便是常出现电视萤光幕的黄亚保师傅。今天特意到此店尝尝其得奖菜。这店非常光猛，摆设洁净，卡位雅座给人舒适的感觉。看过精美丰富的餐牌后，热茶和前菜亦已奉上。今天的前菜是微辣的脆花生伴脆南瓜片。~领奖水芙蓉蒸明虾球 ($148)很多到来的食客都点上这得奖名菜，我们亦是为此而来。一上枱见卖相已经觉得无得输了！颜色配搭悦目，增添食欲。水芙蓉便是蒸蛋白，配了梭罗鱼汤和甘笋汁，入口极之滑溜，可见师傅控制火喉的工夫。橙红色的晶莹鲜虾球大只兼弹牙爽口，面上还放了丝丝的藏红花。整碟菜鲜味尽出、一滑一爽，味觉层次丰富。份量对二人来说是有点大了，但我俩最后也难抵引诱，把美食全都收纳到肚子里。😋 ~海鲜两面黄（$148）为免炸面过早变腍，这面与配料和芡汁是分开上的，可见店家的细心。蛋面两面煎炸得脆口，淋上清淡味鲜的芡汁和红醋来吃，口感变得多元化。芡汁内的虾球、带子和斑球等同样鲜甜爽口。～新会陈皮香酥骨 （$188）卖相不俗，摆设得像幅画。小香酥骨炸得酥脆但亦能保留嫰滑的口感，不肥不腻，沾上陈皮酱来吃，有微微陈皮味渗出。酥骨上的幼陈皮丝味香浓有𡁻口，也是这菜式
以往已在网上看过介绍这高级粤菜厅的食评，老板兼行政总厨便是常出现电视萤光幕的黄亚保师傅。今天特意到此店尝尝其得奖菜。这店非常光猛，摆设洁净，卡位雅座给人舒适的感觉。看过精美丰富的餐牌后，热茶和前菜亦已奉上。今天的前菜是微辣的脆花生伴脆南瓜片。
~领奖水芙蓉蒸明虾球 ($148)
很多到来的食客都点上这得奖名菜，我们亦是为此而来。一上枱见卖相已经觉得无得输了！颜色配搭悦目，增添食欲。
水芙蓉便是蒸蛋白，配了梭罗鱼汤和甘笋汁，入口极之滑溜，可见师傅控制火喉的工夫。橙红色的晶莹鲜虾球大只兼弹牙爽口，面上还放了丝丝的藏红花。整碟菜鲜味尽出、一滑一爽，味觉层次丰富。份量对二人来说是有点大了，但我俩最后也难抵引诱，把美食全都收纳到肚子里。😋
~海鲜两面黄（$148）
为免炸面过早变腍，这面与配料和芡汁是分开上的，可见店家的细心。蛋面两面煎炸得脆口，淋上清淡味鲜的芡汁和红醋来吃，口感变得多元化。芡汁内的虾球、带子和斑球等同样鲜甜爽口。
～新会陈皮香酥骨 （$188）
卖相不俗，摆设得像幅画。小香酥骨炸得酥脆但亦能保留嫰滑的口感，不肥不腻，沾上陈皮酱来吃，有微微陈皮味渗出。酥骨上的幼陈皮丝味香浓有𡁻口，也是这菜式的亮点。吃过香酥骨后，再吃伴碟的鲜菠萝条、红石榴粒和沙律菜，味觉清新。这个改良过的传统新会菜果然令人一试难忘。👍
这店的菜肴色香味俱全，而份量亦不少，对两位食客来说是较多。我们二人最后还是要将剩余的食物打包回家。
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