許照記海鮮

营业中

休息中

早前跟舊同學飯聚，邦記老闆跟人頭數在許照記代為買海鮮，未計酒家火油費，單單七款海鮮料錢大概花了三千零九十元，由於海鮮最重材料新鮮及質量，有必要介紹一下這間較不食客留意的海鮮檔--許照記。 食家唯靈曾說過 ： 「只有蠢人才會花五六百元去吃一隻養的黃油蟹。 區區認為，與其吃黃油蟹，不如吃野生奄仔。 奄仔中以黑奄最好吃。蟹膏淺黃香軟、甘香不膩，蟹肉細嫩鮮甜，不遜於黃油蟹。 價錢也合理，識食的梗係食黑奄 。 」 海鮮全都購自許照記，他的店面較流浮上其它檔較乾淨企理，有著名食家曾報導過，這海鮮檔原來大有來頭，大部分海鮮檔都有奄仔供應，但並非檔檔都有黑奄，其中許照記是例外，由於貨量少，其中每十隻奄仔蟹，只有三、四隻是黑奄，老闆通常會把黑奄預留熟客，若非邦記老闆代發辦，也未必能吃到這麼高質素的奄仔蟹。