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2020-07-02
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香港地舖租金昂贵，好多食肆惟有退而转为楼上舖，虽然接触街客的机会相对少，但现今网络资讯发达，宣传渠道广泛，要让客人知道餐厅的存在并不难，我也是从网媒认识这间餐厅。餐厅位处一座银座式大厦高层，拥有一排大玻璃窗，远眺可望到对面海湾仔会展一带美景，感觉开扬。主厨擅长多国菜式，餐厅设有套餐，亦可散叫，悉随专便。海鲜拼盆 $288用这款高身、仿贝壳造型的金属盘盛载海鲜，在灯光折射下突显海鲜份外夺目吸引。主角有蚝、青口 (鲜蚬今日无货)、矶烧鲍鱼、鲜虾、日本带子。先试来自南非蚝，海水味不重，有少少奶香，非常爽口、creamy 、味道清新甜美。矶烧酱油鲍鱼，鲜嫩弹牙，淡淡的酱油香味与深层鲍鱼味混为一体，十分惹味。青口体形比较大只，不但肉厚有嚼口，味道亦十分鲜甜另外盘中间有三个小杯， 其中两杯是白面豉蜜糖汁配刺身级带子， 面豉味浓郁，蜜糖稍稍中和了面豉的咸度，亦提升了带子的鲜味。而余下的小杯是自家特别调配的冬荫公酱汁，这个真的要试下，真的好好味，与海鲜简直天作之合，微辣带少少酸，爽甜的鲜虾蘸上这个汁，别有一番风味。烟三文鱼芒果沙律 $128份量足够两个人分享，大片烟三文鱼待客，一见倾心；伴以香甜的芒
香港地舖租金昂贵，好多食肆惟有退而转为楼上舖，虽然接触街客的机会相对少，但现今网络资讯发达，宣传渠道广泛，要让客人知道餐厅的存在并不难，我也是从网媒认识这间餐厅。餐厅位处一座银座式大厦高层，拥有一排大玻璃窗，远眺可望到对面海湾仔会展一带美景，感觉开扬。主厨擅长多国菜式，餐厅设有套餐，亦可散叫，悉随专便。
海鲜拼盆
$288
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海鲜拼盆 $288
用这款高身、仿贝壳造型的金属盘盛载海鲜，在灯光折射下突显海鲜份外夺目吸引。
主角有蚝、青口 (鲜蚬今日无货)、矶烧鲍鱼、鲜虾、日本带子。
先试来自南非蚝，海水味不重，有少少奶香，非常爽口、creamy 、味道清新甜美。
矶烧酱油鲍鱼，鲜嫩弹牙，淡淡的酱油香味与深层鲍鱼味混为一体，十分惹味。
青口体形比较大只，不但肉厚有嚼口，味道亦十分鲜甜
另外盘中间有三个小杯， 其中两杯是白面豉蜜糖汁配刺身级带子， 面豉味浓郁，蜜糖稍稍中和了面豉的咸度，亦提升了带子的鲜味。而余下的小杯是自家特别调配的冬荫公酱汁，这个真的要试下，真的好好味，与海鲜简直天作之合，微辣带少少酸，爽甜的鲜虾蘸上这个汁，别有一番风味。
烟三文鱼芒果沙律
$128
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烟三文鱼芒果沙律 $128
份量足够两个人分享，大片烟三文鱼待客，一见倾心；伴以香甜的芒果粒、沙律菜，小蕃茄，整体颜色鲜艳，味道清新。厨师自制的乳酪沙律酱更有锦上添花之効。
忌廉鲍鱼冬荫海鲜汤
$88
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忌廉鲍鱼冬荫海鲜汤 $88
其实餐牌上每一款汤都好吸引，不过在好奇心驱使下，我点了这忌廉+冬荫的组口。用料不俗 : 有原粒带子、鲍鱼、虾、贝类海鲜等，卖相非常吸引；带子肉质嫩滑弹牙、鲍鱼烟韧爽口；忌廉令本身稀稠的冬荫汤口感更幼滑，但仍保留到冬荫香辣的味道，兼具法式与泰式的原素。
蟹肉浓汤配鲜蚝杯
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蟹肉浓汤配鲜蚝杯 $128
这款汤特别之处在于带给客人一种与别不同的味觉的体验。
首先搅匀个汤 ，再品尝一下汤的原味道；汤底浓稠，用料十足，超浓蟹味，蟹肉也真的颇多，非常鲜味，真的忍不著一口接著一口喝下去。饮到一半，将蚝杯内的蚝连汁一同灌入口，蚝身冰冻饱满，伴以柠檬、芫茜调配的酱汁，味道有点似泰式酸汁，十分醒胃；然后再完成余下的一半蟹肉浓，明显发现咸味冲淡了，蟹肉鲜味更出，更
sweet。
一款汤郤有两种味道， 两种层次，真的很惊喜。
焗连壳法国田螺
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焗连壳法国田螺 $168
我同朋友最初都无为意， 原来个壳是由面粉制成，壳连田螺可 整粒入口，十分方便，
外壳造型细致、少少脆身；田螺肉质爽弹多汁富香草味；底层的薯蓉质感细滑，值得推介。
蟹肉白汁原粒蘑菇
$98
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蟹肉白汁原粒蘑菇 $98
原粒法国磨菇肉厚丰满， 本身没有甚么味道，但经烹调后郤有一种独特的微甜且嫩滑多汁，今次配上忌廉蟹肉蟹子浓汁，味道更鲜，口感一流。
米酒煮炉鱼柳
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米酒煮炉鱼柳 $168
原条炉鱼开边用姜汁、米酒煮成，芡汁稍稍偏甜，有点似中菜的口味，鱼柳入口细滑无骨，入面还有切了粗条煮淋了的洋葱，尽吸芡汁的味道，不可错过。
Lemon squash
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Lemon squash $28
冰冻的柠檬梳打水，简直是盛夏，丰富大餐后的最佳饮品
云呢拿蛋卷配芝士蛋糕
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云呢拿蛋卷配芝士蛋糕
最后是海棉蛋卷，滑滑芝士蛋糕作结，饱饱
餐厅有靓景观，食物有水准，的确是一个为朋友庆生 及 聚旧 的好地方。
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