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2007-08-04
散場，幸好在打烊前趕得及與老友來吃個晚餐。巧遇新婚的舊同學，寒暄一番後，隨即點了些麵食，燒牛舌、酒盜、漬三文魚脆軟骨（義譯而非正統學名）、燒銀杏，最後，一如以往的多了些前菜，又多了客煎餃子，唔好問點解，自己也解釋不到就是了。一系列菜式也有水準，尤其是燒牛舌，是日燒的恰到好處，肉質不過焦而微富彈性，鹽粒分佈平均，油甘豐盈，非常美味，是每次來都會點的一味。酒盜在這裡還是頭一次吃，用魚腩邊加甜麵豉及鹽來醃製的佐酒之物，一小客又腥又鹹又帶甜的小吃，已足夠幹掉大杯啤酒，是晚喝不得酒，以茶代酒感覺始終不夠盡興。漬三文魚脆軟骨，以醋漬的下顎軟骨，因骨膠原豐富，難以煮得入味，惟以醋浸之，吃起來帶點酸味，加上爽而黏滑的獨特口感，又是另一佐酒良伴，老友不好此道，偶是不客氣了。輕鬆的談了大半小時，竟忘了說聲「生日快樂」，是第十七年的「生日快樂」。
巧遇新婚的舊同學，寒暄一番後，隨即點了些麵食，燒牛舌、酒盜、漬三文魚脆軟骨（義譯而非正統學名）、燒銀杏，最後，一如以往的多了些前菜，又多了客煎餃子，唔好問點解，自己也解釋不到就是了。
一系列菜式也有水準，尤其是燒牛舌，是日燒的恰到好處，肉質不過焦而微富彈性，鹽粒分佈平均，油甘豐盈，非常美味，是每次來都會點的一味。
酒盜在這裡還是頭一次吃，用魚腩邊加甜麵豉及鹽來醃製的佐酒之物，一小客又腥又鹹又帶甜的小吃，已足夠幹掉大杯啤酒，是晚喝不得酒，以茶代酒感覺始終不夠盡興。
漬三文魚脆軟骨，以醋漬的下顎軟骨，因骨膠原豐富，難以煮得入味，惟以醋浸之，吃起來帶點酸味，加上爽而黏滑的獨特口感，又是另一佐酒良伴，老友不好此道，偶是不客氣了。
輕鬆的談了大半小時，竟忘了說聲「生日快樂」，是第十七年的「生日快樂」。
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