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2024-07-06
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6月為期兩個月既《橙》系列set lunch大部分菜式都是酸酸甜甜，十分適合炎熱既初夏其中一款頭盤是法式雞肉卷香橙沙律，主角是酸甜香橙，令人胃口大開。用雞髀肉慢煮，好嫩滑，外面再用咸香的巴馬火腿包裹，雞肉卷內另有乾坤，配合一些果仁，更香更有口感。然後，湯是西班牙式凍湯，在這悶熱的季節品嚐凍湯，這個凍湯，坊間小有，內有蕃茄青瓜，氣味十分清新，當然小不了主角橙，調起湯的酸甜味，不錯不錯主菜是慢煮鴨胸配焗薯和紅椰菜，慢煮鴨胸聽waitress 講是用2小時慢煮而成，肉質的確超級嫩，咬落時，成口肉汁，而家諗番起都回味無窮。千層焗薯紅椰菜配菜同樣出色，薯仔切成薯片中間加了奶油，食得出薯仔的層次夾雜了奶油香。對慢煮鴨胸的印象太好，鮮嫩口感不能忘懷第二個星期想繼續encore ，但又想試下另一個主菜香橙南瓜意大利飯，意大利飯內有淡淡橙香味，配合南瓜的綿滑口感，意大利飯的質感軟硬適中，非常好吃。甜品有兩種第一個是香橙朱古力忌廉三重奏，酸酸甜甜的紅莓醬搭配朱古力和忌廉，食法是由最低層吃起，朱古力和忌廉味道很濃厚郁，配合紅莓醬就不會太膩 另一個甜品是香橙撻配雪葩，雪葩用了一些剛剛烤好的果仁墊底，沒想到十分
大部分菜式都是酸酸甜甜，十分適合炎熱既初夏
其中一款頭盤是法式雞肉卷香橙沙律，主角是酸甜香橙，令人胃口大開。用雞髀肉慢煮，好嫩滑，外面再用咸香的巴馬火腿包裹，雞肉卷內另有乾坤，配合一些果仁，更香更有口感。
然後，湯是西班牙式凍湯，在這悶熱的季節
品嚐凍湯，這個凍湯，坊間小有，內有蕃茄青瓜，氣味十分清新，當然小不了主角橙，調起湯的酸甜味，不錯不錯
主菜是慢煮鴨胸配焗薯和紅椰菜，慢煮鴨胸聽waitress 講是用2小時慢煮而成，肉質的確超級嫩，咬落時，成口肉汁，而家諗番起都回味無窮。千層焗薯紅椰菜配菜同樣出色，薯仔切成薯片中間加了奶油，食得出薯仔的層次夾雜了奶油香。
對慢煮鴨胸的印象太好，鮮嫩口感不能忘懷第二個星期想繼續encore ，但又想試下另一個主菜香橙南瓜意大利飯，意大利飯內有淡淡橙香味，配合南瓜的綿滑口感，意大利飯的質感軟硬適中，非常好吃。
甜品有兩種第一個是香橙朱古力忌廉三重奏，酸酸甜甜的紅莓醬搭配朱古力和忌廉，食法是由最低層吃起，朱古力和忌廉味道很濃厚郁，配合紅莓醬就不會太膩 另一個甜品是香橙撻配雪葩，雪葩用了一些剛剛烤好的果仁墊底，沒想到十分驚艷，果仁那種油香好食到不能停口，配合上面凍凍既雪葩，製造出冷熱交融的口感
法式雞肉卷香橙沙律
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蕃茄香橙撻
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慢煮鴨胸配焗薯和紅椰菜
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香橙南瓜意大利飯
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西班牙式凍湯
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香橙撻配雪葩
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香橙朱古力忌廉3重奏
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