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2013-10-20
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昨晚，大學「老」同學們歡敍，席上世姪女說 銀座いわ GINZA IWA 尚未正式開業，但是有「預食」安排，出品質量應當不錯，一眾於是決定試試味道。 遠方而來，當然要一嘗地地道道的 Omakase 刺身，囊中阿堵物沒在考慮之中！席前，但見日籍大廚，細心製作。 刺身、壽司件件精巧。 刺身用料悉由日本築地空運而來，全選高级冰鮮天然魚隻。 吃了十多類刺身，大廚都有介紹，不能一一記下，但該有北海道吞拿魚、千葉金目鯛、佐賀小肌、等等、等等。。 壽司是江户技巧，以赤醋打壽司飯，保持米香。 個人還是較喜歡當中一個海膽飯：海瞻鮮美，飯味入口有稠糊的米香。 其次便是鮮鮑魚：整隻鮑魚分為四份，食味甚具可口鮮甜感受。 其他深海魚刺身，味道亦算鮮美，只是覺得其中一兩欵，日本醬油味度重了一點點。 一道午餐，由一時吃至三時半，記憶中，應該是歷來時間最長的一次！ 價錢？以午饍而論，也該是重本的其中一次！
遠方而來，當然要一嘗地地道道的 Omakase 刺身，囊中阿堵物沒在考慮之中！
席前，但見日籍大廚，細心製作。
刺身、壽司件件精巧。
刺身用料悉由日本築地空運而來，全選高级冰鮮天然魚隻。
吃了十多類刺身，大廚都有介紹，不能一一記下，但該有北海道吞拿魚、千葉金目鯛、佐賀小肌、等等、等等。。
壽司是江户技巧，以赤醋打壽司飯，保持米香。
個人還是較喜歡當中一個海膽飯：海瞻鮮美，飯味入口有稠糊的米香。
其次便是鮮鮑魚：整隻鮑魚分為四份，食味甚具可口鮮甜感受。
其他深海魚刺身，味道亦算鮮美，只是覺得其中一兩欵，日本醬油味度重了一點點。
一道午餐，由一時吃至三時半，記憶中，應該是歷來時間最長的一次！
價錢？以午饍而論，也該是重本的其中一次！
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