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2024-11-22
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餐廳富有京都庭園「禪意」的環境，座落於上環鬧市中的寧靜一角，由星級名廚精巧手藝主理，想享受頂級廚師發辦呢度絕對係首選！Dinner Omakase $1980先黎赤背、白蘆筍和秋葵，赤背好爽口，配埋蛋黃醋好開胃！前菜已經有我最愛的北海道海膽，配上用醬油酒醃過牡丹蝦，味道好鮮甜！經過慢煮的八爪魚竟然一點都不韌，軟稔易入口，蘿蔔仲炆得好入味！牛油焗磯粒貝，蒜蓉牛油味好香濃，鮮甜又煮得入味！刺身有水八爪魚，八爪魚吸盤爽脆；北海道帆立貝新鮮甜味; 石垣鯛肉質細膩，油脂富豐，味道新鮮!新鮮鯖魚油脂香氣濃郁，口感綿滑，加上薑芽和芝麻，口感層次更豐富！最中餅配鮟鱇魚肝，做成慕斯糕狀的安康魚肝， 再以酥脆的最中餅包裹其中， 意外合拍的搭配令人驚艷！炸白子和太刀魚，白子口感綿密順滑，太刀魚是日本人愛吃的魚類之一，炸後鮮味十足！野生左口魚，野生嘅所以肉質特別嫩滑赤身醬油漬，入口甘香味濃，醬油令魚味更鮮更突出！中拖羅顏色粉紅，脂肪比例較高，魚香持而恰到好處的魚油脂，非常甘香！秋刀魚魚肉的油香與濃郁的魚味交錯，味道一吃難忘！北海道海膽，口感Creamy甘香，好想再encore！赤麵豉湯味道較重且豆味濃郁！最後
Dinner Omakase $1980
先黎赤背、白蘆筍和秋葵，赤背好爽口，配埋蛋黃醋好開胃！
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前菜已經有我最愛的北海道海膽，配上用醬油酒醃過牡丹蝦，味道好鮮甜！
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經過慢煮的八爪魚竟然一點都不韌，軟稔易入口，蘿蔔仲炆得好入味！
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牛油焗磯粒貝，蒜蓉牛油味好香濃，鮮甜又煮得入味！
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刺身有水八爪魚，八爪魚吸盤爽脆；北海道帆立貝新鮮甜味; 石垣鯛肉質細膩，油脂富豐，味道新鮮!
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新鮮鯖魚油脂香氣濃郁，口感綿滑，加上薑芽和芝麻，口感層次更豐富！
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最中餅配鮟鱇魚肝，做成慕斯糕狀的安康魚肝， 再以酥脆的最中餅包裹其中， 意外合拍的搭配令人驚艷！
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炸白子和太刀魚，白子口感綿密順滑，太刀魚是日本人愛吃的魚類之一，炸後鮮味十足！
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野生左口魚，野生嘅所以肉質特別嫩滑
赤身醬油漬，入口甘香味濃，醬油令魚味更鮮更突出！
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中拖羅顏色粉紅，脂肪比例較高，魚香持而恰到好處的魚油脂，非常甘香！
秋刀魚魚肉的油香與濃郁的魚味交錯，味道一吃難忘！
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北海道海膽，口感Creamy甘香，好想再encore！
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赤麵豉湯味道較重且豆味濃郁！
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最後甜品來個焙茶雪糕加紅薯，吉士忌廉加上焦糖甜而不膩，就連紅薯嘅皮都可以食埋架！
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