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2023-06-23
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剛剛泰國去完旅行，返到香港已經好掛住泰國美食！比我發現泰國風味新餐廳Niras 登陸尖沙咀K11 Musea, 睇完畫展最岩係呢間食~NiRas嘅主廚 Ton 喺泰國最著名獲獎主廚之一，佢嘅餐廳 Le Du 獲得了米芝蓮一星，仲係亞洲最佳 50 家餐廳中排名第一。 而另一家餐廳 Nusara 排名第三餐廳以最新鮮嘅泰國時令食材，打造具有獨特現代風味嘅地方菜餚品嚐菜單，終於有機會食到~開胃菜總共有四款~粟米撻味濃豐富烤過甜粟米，再配香茅及青檸汁作調味，都幾特別~泰式柚子沙律配北海道帶子，食落酸酸地好開胃~煙熏油甘魚好香煙熏味，甘魚肉質口感幼滑細膩、風味鮮甜，味道甘甜~芋頭泡芙帶咖哩味，青椒波造成果凍，口感軟軟第一道就係香蕉蝦搭配海苔及香辣紅菜頭，香蕉蝦肉口感緊實而多汁，味道帶微甜，泰式海鮮醬嘅紅菜頭造成一個雪葩，辣辣地味道層次豐富！第二道生蠔及豬血配北方香料，生蠔用日本蠔，四川香花椒，配有焦香奶油及辣椒油食落一改我對生蠔嘅感覺☺第三道紅咖哩馬友魚配泰國羽衣甘藍，烤馬友魚香氣十足，旁邊仲有啲免治豬肉同4種雨衣甘藍去炸，油而不膩！第四道喺自家製「是拉差辣椒醬」炒蟹配蘑菇，以蘑菇炒飯，旁邊喺上
比我發現泰國風味新餐廳Niras 登陸尖沙咀K11 Musea, 睇完畫展最岩係呢間食~
NiRas嘅主廚 Ton 喺泰國最著名獲獎主廚之一，佢嘅餐廳 Le Du 獲得了米芝蓮一星，仲係亞洲最佳 50 家餐廳中排名第一。 而另一家餐廳 Nusara 排名第三
餐廳以最新鮮嘅泰國時令食材，打造具有獨特現代風味嘅地方菜餚品嚐菜單，終於有機會食到~
開胃菜總共有四款~粟米撻味濃豐富烤過甜粟米，再配香茅及青檸汁作調味，都幾特別~泰式柚子沙律配北海道帶子，食落酸酸地好開胃~煙熏油甘魚好香煙熏味，甘魚肉質口感幼滑細膩、風味鮮甜，味道甘甜~芋頭泡芙帶咖哩味，青椒波造成果凍，口感軟軟
第一道就係香蕉蝦搭配海苔及香辣紅菜頭，香蕉蝦肉口感緊實而多汁，味道帶微甜，泰式海鮮醬嘅紅菜頭造成一個雪葩，辣辣地味道層次豐富！
第二道生蠔及豬血配北方香料，生蠔用日本蠔，四川香花椒，配有焦香奶油及辣椒油食落一改我對生蠔嘅感覺☺
第三道紅咖哩馬友魚配泰國羽衣甘藍，烤馬友魚香氣十足，旁邊仲有啲免治豬肉同4種雨衣甘藍去炸，油而不膩！
第四道喺自家製「是拉差辣椒醬」炒蟹配蘑菇，以蘑菇炒飯，旁邊喺上面咗自日本的蟹肉，邊蟹膏、黑橄欖醬，每啖唔同醬就有唔同嘅感覺，蟹肉鮮而嫩~真係好豐富~
主菜喺聖羅勒茴香牛肉味道較濃，用澳洲M8和牛，茴香片及聖羅勒造成的果凍，配上用日曬方法製成嘅紅酒汁、洛神花組成嘅雪葩，味道有啲似丁香，牛肉味濃而帶嚼勁~另一主菜喺招牌龍蝦，以大頭蝦嘅蝦膏煮成嘅冬蔭功醬，鮮味十足~配了義大利米飯以魷魚乾、雞湯及生蝦醬煮成，鮮中帶清，味道好有層次~
當然泰國菜唔少得芒果糯米飯，同平時食開完全唔同，用黑糯米同鹹椰子奶油造成蛋糕☺
上層是檸檬醬同綠豆造成mousse，口感軟滑，仲有泰國中部鮮芒果肉配了焦糖造成嘅腰果，加泰國中部嘅芒果肉雪糕~鮮甜美味！
最後食埋Petit Four四式甜點,有當造嘅新鮮水果，配椰奶南瓜糕、紅豆椰奶同香蕉糯米糕！軟軟滑滑、 煙煙靭靭
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