影片
更多
2015-01-16
1037 浏览
糖不甩上個星期先食完法國菜，今日又繼續食。在雜誌看到這店的介紹後念念不忘，是法國廚師主理的家常南法鄉村菜，價錢又不太貴，Bistro格局。進入店子，只有一枱6位客人。我們坐於餐廳的另一角。老闆娘先讓我們看看餐牌，再介紹黑板上的今天推介。黑板上比較多的是芝士菜式。另外也有牛肉類菜式，以牛頭，牛面頰，豬頸肉為主。我們點了其中一樣。先點頭盤。我們點了馬賽魚湯，Soupe De Poisson，$98。上桌時也令我們很驚喜，碗邊灑滿玫瑰紅色的粉未，把整碟菜式增加了優雅，減少了鄉村菜的大手大腳。因為未嘗過這種湯，正宗不正宗就不知道了，只能說味道。魚湯始終沒有肉湯的濃味，有點像淡味的龍蝦湯，開到喝得不太習慣，之後越飲越覺不錯，湯頭濃郁。鮮紅的顏色加了幾滴檻攬油，十分漂亮。 那個toast很美味，加了蒜茸和自製醬汁，實在唔夠喉呢！另外的頭盤是生牛肉他他，tartare de bgeuf，細，$138。他他加了檻欖油等，而且也沒有恐佈血水，非常容易入口，又是越吃越想吃，這個頭盤也是我大愛。主菜點了老闆介紹的 Braised Veal Head，$310。當她介紹時，我們已經十分有興趣，立即點了這個。她
進入店子，只有一枱6位客人。我們坐於餐廳的另一角。老闆娘先讓我們看看餐牌，再介紹黑板上的今天推介。
黑板上比較多的是芝士菜式。另外也有牛肉類菜式，以牛頭，牛面頰，豬頸肉為主。我們點了其中一樣。
先點頭盤。我們點了馬賽魚湯，Soupe De Poisson，$98。上桌時也令我們很驚喜，碗邊灑滿玫瑰紅色的粉未，把整碟菜式增加了優雅，減少了鄉村菜的大手大腳。因為未嘗過這種湯，正宗不正宗就不知道了，只能說味道。魚湯始終沒有肉湯的濃味，有點像淡味的龍蝦湯，開到喝得不太習慣，之後越飲越覺不錯，湯頭濃郁。鮮紅的顏色加了幾滴檻攬油，十分漂亮。
那個toast很美味，加了蒜茸和自製醬汁，實在唔夠喉呢！
另外的頭盤是生牛肉他他，tartare de bgeuf，細，$138。他他加了檻欖油等，而且也沒有恐佈血水，非常容易入口，又是越吃越想吃，這個頭盤也是我大愛。
主菜點了老闆介紹的 Braised Veal Head，$310。當她介紹時，我們已經十分有興趣，立即點了這個。她本來說牛頭，之後說牛面頰等等的肉，配上自家調的汁料，加了蔬菜等烹燉，是南法的經典家常菜。
這個不太合我們口味，因為牛頭的肉味有點酥，而且燉了的骨膠原口感溶爛。把肉番過來，連皮的肉像一大舊豬手，但皮是灰色的。可幸燉汁十分清甜，燉煱中的蔬菜蕃茄非常美味，檻欖油油份足夠。糖不甩還是建議不要點這類高難度菜式。
最後的甜品，香橙朱古力蛋糕，$88。蛋糕是brownies，果仁味道搶走了朱古力味，我不太喜歡。邊上的白色忌廉狀物有杏仁味，口感脆身像鬆化肚臍餅。整碟最好的是邊上紅色的果醬，味道帶酸，不太甜很清新，果醬是有零售的。
這店的starters做得非常出色，如果主菜點餐牌的菜式，相信會做得更好。我們2人沒點紅酒，埋單$750。
张贴
