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2023-08-18
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心情持續低氣壓 是時候用美食慰藉心靈與朋友相約 去試試這間城中人氣新餐廳主打意日廚師發辦 開幕幾個月風評甚佳位於中環裝修有格調 型格的天花與燈飾席前座位大約十個 可以觀賞廚師們烹調９道菜式 食物比傳統廚師發辦更有驚喜將意大利食材或煮法 與日本菜融會貫通配搭有創意又美味 廚師的品味值得一讚整體相當喜歡 榮登本貓近期最愛的餐廳食物精緻服務熱心 是被美食療癒的一晚-◆ 𝟗 𝐂𝐨𝐮𝐫𝐬𝐞 𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞 ◆ $𝟏𝟓𝟖𝟎 /ᵖᵉʳ ᵖᵉʳˢᵒⁿ-ღ 𝐖𝐞𝐥𝐜𝐨𝐦𝐞 𝐃𝐫𝐢𝐧𝐤 ··每位客人都有小小一杯香檳 微甜易入口-ღ 𝐀𝐦𝐮𝐬𝐞 𝐁𝐨𝐮𝐜𝐡𝐞 ··ᴀᴍᴜsᴇ ʙᴏᴜᴄʜᴇ法語指的是給嘴巴的娛樂是正餐前的精緻小點 今晚有兩款一口撻♢ʙᴜʀʀᴀᴛᴀ ғᴏᴀᴍ ᴛᴀʀᴛᴇ把意大利布拉塔芝士做成泡沫 口感輕盈配以黑醋與香草在薄薄的脆撻上 很開胃♢ᴄʜᴇʀʀʏ ᴛᴏᴍᴀᴛᴏᴇs ᴘɪᴄᴋʟᴇs醃漬車厘茄 咬下去有醋酸與微微刺激感爆汁感配合柴魚片魚子醬脆撻 層次豐富-ღ 𝐇𝐚𝐦𝐚𝐜𝐡𝐢 𝐂𝐫𝐮𝐝𝐨 ··油甘魚相當新鮮肥美 柚子珠帶出清爽感綴以魚子醬的咸香 強迫症很滿意這擺盤-ღ 𝐌𝐚𝐳𝐚𝐫𝐚 𝐝𝐞𝐥 𝐕
與朋友相約 去試試這間城中人氣新餐廳
主打意日廚師發辦 開幕幾個月風評甚佳
位於中環裝修有格調 型格的天花與燈飾
席前座位大約十個 可以觀賞廚師們烹調
９道菜式 食物比傳統廚師發辦更有驚喜將意大利食材或煮法 與日本菜融會貫通
配搭有創意又美味 廚師的品味值得一讚
整體相當喜歡 榮登本貓近期最愛的餐廳
食物精緻服務熱心 是被美食療癒的一晚
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◆ 𝟗 𝐂𝐨𝐮𝐫𝐬𝐞 𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞 ◆ $𝟏𝟓𝟖𝟎 /ᵖᵉʳ ᵖᵉʳˢᵒⁿ
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ღ 𝐖𝐞𝐥𝐜𝐨𝐦𝐞 𝐃𝐫𝐢𝐧𝐤 ··
每位客人都有小小一杯香檳 微甜易入口
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ღ 𝐀𝐦𝐮𝐬𝐞 𝐁𝐨𝐮𝐜𝐡𝐞 ··
ᴀᴍᴜsᴇ ʙᴏᴜᴄʜᴇ法語指的是給嘴巴的娛樂
是正餐前的精緻小點 今晚有兩款一口撻
♢ʙᴜʀʀᴀᴛᴀ ғᴏᴀᴍ ᴛᴀʀᴛᴇ
把意大利布拉塔芝士做成泡沫 口感輕盈
配以黑醋與香草在薄薄的脆撻上 很開胃
♢ᴄʜᴇʀʀʏ ᴛᴏᴍᴀᴛᴏᴇs ᴘɪᴄᴋʟᴇs
醃漬車厘茄 咬下去有醋酸與微微刺激感
爆汁感配合柴魚片魚子醬脆撻 層次豐富
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ღ 𝐇𝐚𝐦𝐚𝐜𝐡𝐢 𝐂𝐫𝐮𝐝𝐨 ··
油甘魚相當新鮮肥美 柚子珠帶出清爽感
綴以魚子醬的咸香 強迫症很滿意這擺盤
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ღ 𝐌𝐚𝐳𝐚𝐫𝐚 𝐝𝐞𝐥 𝐕𝐚𝐥𝐥𝐨 𝐑𝐞𝐝 𝐏𝐫𝐚𝐰𝐧 𝐂𝐚𝐫𝐩𝐚𝐜𝐜𝐢𝐨 ··
來自意大利西西里的紅蝦刺身 口感爽彈
以意大利著名的品種Amalfi Lemon調味
酸甜但不苦澀 搭上血橙西柚汁等柑橘類
調出清爽醬汁wasabi脆片有點可有可無
愛研究植物與香草的本貓表示 整體不錯
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ღ 𝐔𝐧𝐢 𝐂𝐫𝐲𝐬𝐭𝐚𝐥 𝐛𝐫𝐞𝐚𝐝 ··
很有創意的一道菜 唯一的主角就是海膽
下面長方體以粉漿做成 薄脆的水晶麵包
想法參考外國米芝蓮菜式 分子料理感覺
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配上另一款魚子醬 以及海膽調配的醬汁
海膽用量幾重手 一啖入口滿滿的幸福感
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ღ 𝐒𝐥𝐨𝐰-𝐜𝐨𝐨𝐤𝐞𝐝 𝐅𝐚𝐬𝐬𝐨𝐧𝐚 𝐓𝐞𝐧𝐝𝐞𝐫𝐥𝐨𝐢𝐧 𝐓𝐚𝐫𝐭𝐚𝐫𝐞 ··
今晚意外黑馬！ 其實我不算牛肉他他迷
出去食飯不會叫 因為風險高不一定好吃
廚師用了世界三大牛之一的 Fassona 牛
牛屆新貴意大利神牛 生長在阿爾卑斯山
運動牛吃的是草和穀麥 肉味濃郁少脂肪
做成牛肉他他是絕配 肉質結實爽口嫩滑
𝐒𝐥𝐨𝐰-𝐜𝐨𝐨𝐤𝐞𝐝 𝐅𝐚𝐬𝐬𝐨𝐧𝐚 𝐓𝐞𝐧𝐝𝐞𝐫𝐥𝐨𝐢𝐧 𝐓𝐚𝐫𝐭𝐚𝐫𝐞
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比吃和牛健康 生吃絕不會有絲毫油膩感
略為慢煮後帶ｃｈｅｗｙ感 配上魚子醬
以及底層椰菜花碎 調味完美配搭極合拍
美味程度 令一個經驗食評者也有點詞窮
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ღ 𝐇𝐨𝐤𝐤𝐚𝐢𝐝𝐨 𝐒𝐜𝐚𝐥𝐥𝐨𝐩 ··
北海道刺身帶子頗大一隻 面頭經過火炙
以意大利豬面頰肉包裹再燒 逼出油脂香
咸香脂香火炙香 籠罩著軟嫩厚肉的帶子
廚師再即席刨上黑松露碎 味道層次鮮明
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ღ 𝐁𝐥𝐮𝐞 𝐋𝐨𝐛𝐬𝐭𝐞𝐫 • 𝐁𝐞𝐥𝐥 𝐏𝐞𝐩𝐩𝐞𝐫 ··
法國藍龍蝦以火炙燒 龍蝦紅蝦熬成醬汁
龍蝦肉爽口鮮甜 而醬汁呈現濃重的蝦味
反而椒絲們酸酸地很討喜 有點解膩感覺
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ღ 𝐊𝐮𝐫𝐨𝐦𝐚𝐦𝐞 𝐖𝐚𝐠𝐲𝐮 𝐀𝟓 • 𝐏𝐨𝐫𝐜𝐢𝐧𝐢 ··
Ａ５和牛當然好吃啦 油花細緻入口溶化
肉汁與油香 配上剛才神牛牛骨髓調的汁
濃郁得令人難忘 旁邊的牛肝菌毫不輸蝕
爽脆帶汁香氣十足 與肥美和牛陰陽相配
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ღ 𝟏𝟎 𝐔𝐦𝐞𝐬𝐡𝐮 & 𝐌𝐚𝐜𝐡𝐚 𝐓𝐢𝐫𝐚𝐦𝐢𝐬𝐮̀ ··
Tiramisu 廚師特別地以梅酒代替咖啡酒
比想像中夾呢 梅酒的清香搭上抹茶茶香
味道輕柔質地輕盈 為晚餐最尾溫柔作結
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ღ 𝐒𝐚𝐤𝐞 𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞 𝟑 𝐆𝐥𝐚𝐬𝐬𝐞𝐬 𝐓𝐚𝐬𝐭𝐢𝐧𝐠 ·· $𝟑𝟖𝟎
呷了幾口香檳有點意猶未盡 經理有推介
3 杯日本酒的Sake Pairing性價比不錯呀
第一杯柚子清酒 甜甜果香配前菜幾清新
第二杯是易入口的清酒 不是辛口的類型
第三杯是帶果泥的梅酒 配甜品幾有特色
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順帶一提 如果不吃某種食材也不用擔心
因為朋友不吃牛 廚師會即席詢問改菜單
兩道牛料理 分別換成八爪魚以及黑毛豬
八爪魚以香料慢煮配上血橙粒 相當清新
而黑毛豬也是慢煮 細嫩度不輸和牛太多
配以雞熬的醬汁及牛肝菌 味道也不錯啊
张贴
