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2021-08-29
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5 course dinner $728時令生蠔日本岩手縣生蠔，咬落爽口，肉質厚身，蠔味較濃， 用分子料理制成爆爆珠，一咬開爆發青檸汁，提升鮮味。北寄貝刺身北寄貝好嫩，配上沙葛絲柚子汁，好清鮮。脆鱗甘鯛魚鱗炸至脆卜卜，魚肉清甜，用鰹魚湯提鮮，吃起來又香又脆，大根好入味。燒龍蝦配龍蝦汁意大利飯龍蝦味道香濃，爽口鮮甜十足，risotto口感濃稠，吸哂精華，值得一試。朱古力炸彈外層脆皮，裏面朱古力慕絲，配爆炸糖、咖啡雪糕，賣相滿分。Set dinner $498是日刺身油甘魚配柚子汁，好清鮮。法式龍蝦湯入口龍蝦味濃，飲到龍蝦膏味，質感幼滑。M5和牛肉眼牛扒烤至微焦，一上枱好香，五成熟有點過熟，不過唔影響肉質，保持嫰滑質感。檸檬慕絲檸檬外型，賣相好精緻，中間徵酸的檸檬草慕絲，好特別。
時令生蠔
日本岩手縣生蠔，咬落爽口，肉質厚身，蠔味較濃， 用分子料理制成爆爆珠，一咬開爆發青檸汁，提升鮮味。
北寄貝刺身
北寄貝好嫩，配上沙葛絲柚子汁，好清鮮。
脆鱗甘鯛
魚鱗炸至脆卜卜，魚肉清甜，用鰹魚湯提鮮，吃起來又香又脆，大根好入味。
燒龍蝦配龍蝦汁意大利飯
龍蝦味道香濃，爽口鮮甜十足，risotto口感濃稠，吸哂精華，值得一試。
朱古力炸彈
外層脆皮，裏面朱古力慕絲，配爆炸糖、咖啡雪糕，賣相滿分。
Set dinner $498
是日刺身
油甘魚配柚子汁，好清鮮。
法式龍蝦湯
入口龍蝦味濃，飲到龍蝦膏味，質感幼滑。
M5和牛肉眼
牛扒烤至微焦，一上枱好香，五成熟有點過熟，不過唔影響肉質，保持嫰滑質感。
檸檬慕絲
檸檬外型，賣相好精緻，中間徵酸的檸檬草慕絲，好特別。
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