這間拉麵最受歡迎的是雞白湯，香港店同樣以湯頭的味道和質感為焦點。日本店標榜使用國產雞熬製湯頭，而香港店亦堅持此原則，每次熬煮需超過5小時，才能製出濃郁雞香、質感濃稠且奶白的雞白湯。餐牌上我最愛的是松露雞白湯拉麵，雞白湯加入松露蓉，散發濃郁菇菌香氣，味道更豐富、更惹味。
由於湯底濃稠，拉麵的配料則相對清新。特別值得一提的是低溫慢煮的國產雞肉叉燒，搭配新鮮野菜，如心裏美蘿蔔、玉米筍等，令人回味。
日本飲食文化與白飯密不可分，不少人吃拉麵時會搭配白飯。這間拉麵店亦提供加配飯選項，其中人氣之選是松露奶油雞肉飯。白飯拌上慢煮雞胸肉粒、松露、醬油及牛油，攪拌均勻後，牛油與松露的香氣滲入飯中，口感圓滑，帶有濃郁油香，美味程度不亞於拉麵。
提到松露，另一亮點是松露炸薯條。新鮮炸製的薯條搭配松露油，香脆可口，帶有濃郁菇菌香，美味而不膩。
在這間米芝連推薦的拉麵店，我享受了一場松露盛宴！整體而言，香港分店成功保持日本水準，日本師傅坐鎮，食材與用料盡量與日本同步，難怪品質依然出色！
