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2013-07-29
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由於家庭習慣的原因，我是從來不會做西菜的，一來是沒有這個概念，二來是家中只藏有中式調味料，實是做不來，煮西菜也從不是我的考慮項目。西菜要煮得好吃並不容易，前置條件是專用的西式香料跟調味料都要齊備，然後食材也要優質才行；很老實說，出外吃晚餐時我很少會考慮西餐廳，實在是試過很多次感覺都只是還好，就算是價位頗高的也是中伏的機率大一點！(主要原因不在廚師技巧問題，而是餐廳的用料不夠好)所以收到這間店的邀請時，我本來是有點猶豫：西菜不是我的菜喔…會好吃嗎！？然而我姐聽到後，反而覺得這樣更好：就是要試自己不常煮的東西才有意思喔！環境地點位於上環太平山街的Secret Ingredient，店舖計設風格明快開朗，很有格調：小店位置不太好找，可以的話還是訂滿$400或加錢讓店家送貨比較好；如果自行取貨的話，由上環地鐵店過去約10分鐘路程，但路不好找，請善用google map；如駕車前往的話，請緊記看到文武廟後轉進去，看到樓梯也不用猶豫，相信googel map的導航！(以上為駕車在上環與中環之間轉了五個圈，最後走路過去的經驗之談…)踏入明朗的店面，入目的是一個不算狹窄的長型開放空間，小店劃分為兩個空
西菜要煮得好吃並不容易，前置條件是專用的西式香料跟調味料都要齊備，然後食材也要優質才行；很老實說，出外吃晚餐時我很少會考慮西餐廳，實在是試過很多次感覺都只是還好，就算是價位頗高的也是中伏的機率大一點！(主要原因不在廚師技巧問題，而是餐廳的用料不夠好)
所以收到這間店的邀請時，我本來是有點猶豫：西菜不是我的菜喔…會好吃嗎！？然而我姐聽到後，反而覺得這樣更好：就是要試自己不常煮的東西才有意思喔！
環境地點
位於上環太平山街的Secret Ingredient，店舖計設風格明快開朗，很有格調：
小店位置不太好找，可以的話還是訂滿$400或加錢讓店家送貨比較好；如果自行取貨的話，由上環地鐵店過去約10分鐘路程，但路不好找，請善用google map；如駕車前往的話，請緊記看到文武廟後轉進去，看到樓梯也不用猶豫，相信googel map的導航！(以上為駕車在上環與中環之間轉了五個圈，最後走路過去的經驗之談…)
踏入明朗的店面，入目的是一個不算狹窄的長型開放空間，小店劃分為兩個空間，一是開放式的廚房，就是食材的處理工場，所有訂單的食材都是每天新鮮處理；另一半則是店方的工作範圍，專負的員工隨時守候在電腦前處理訂單與顧客查詢大抵是選擇自行取貨的客人不多，我一踏進門後，店員已直接喊出我的名字，再為我講解食材包如何使用並點查東西是否齊全，非常友善細心
煮食工序
食材包裝相當精美，店家在每份食材上都貼上字母貼紙，對應食譜時能一目瞭然；
打開一看，每款食材都已經清洗切好，再妥善包好；肉類食材更會附上冰袋以免變壞，感覺非常衛生
附上的食譜印製精美，圖文並茂說明如何把菜色煮好，簡單易懂，真的第一次煮西餐也沒有難度！先煮的是大蝦意粉，由於是主菜的關係，材料比較多，但只要按著食譜一步步來就不會感到混亂
說實在的，真的，沒．有．難．度！所有食材都已清好切好，醬料味道都調好了，份量也已經量好(連鹽也提供了…)，我們要做的只是煮煮煎煎炒炒就好了；然後接下來的沙律更加是只要mix在一起拌一拌就好了…連慢手慢腳的我，做好兩款菜色也花不到半小時！我敢說，只要不是傻瓜，就一定能煮成功！食物評品
SI's Tuscan Tomato Salad($60 serves 2)
主材料是蕃茄跟西班牙紅洋蔥，mix入香味強烈的新鮮羅勒葉增加風味，並以醋香味十足的汁料做dressing，再撒上全麥麵包香片，就成了這道簡單但充滿意式風味的沙律！沙律的份量很多，足2至3人分享；味道方面，沙律菜新鮮爽嫩是不用說的了，羅勒香葉的味道非常強烈，初吃時真的吃不太慣這口味；但這個沙律讓人最印象深刻是的其實是紅洋蔥，紅洋蔥非常爽口甘甜，也剛好能中和過份強烈的羅勒香味；Balsamic dressing的醋香味屬於比較溫和那種，不會跟羅勒搶味，味道調得正好！值得一讚的是食材切割的刀功非常之好，切出來的食材大小均勻、梭角分明，堆砌出來的沙律才能如此賞心悅目，錦上添花！Garlic Prawn Bucatini Pasta with Mixed Salad($250 serves 2)
吃這個之前，其實有點少擔心，因為意粉炒好後，為了裝盆拍照之類的，放了很久才開始吃，很怕意粉都糊掉，結果卻是完全沒問題，而且味道非常好吃！這款Bucatini Pasta是屬於比較粗身的意粉，很少在外邊的餐廳吃得到；意粉的口感很好，充滿彈性又有咬口；經香蒜、檸檬、辣椒汁炒過後變得香口又惹味，口味感覺是有點西班牙風味，我在炒的時候已經可以聞到很濃烈的檸檬酸香，感覺調味汁用上了多項香料，切碎後混和成一種豐富的口味，味道調得相當出色！黑虎蝦給得一點也不吝嗇，二人份有八大顆；蝦子大顆多肉，蝦肉新鮮爽口又彈牙，味道鮮甜，超好吃！吃著充滿咬口的蝦肉，感覺好滿足喔！我是不特別喜歡意粉的，外出用餐時意粉永遠會是我最最後的選擇(其實不會想選)，但這個意粉真的很好吃，我姐直接大讚好好吃！而且煮出來的成品非常精美，真的跟網頁上參考照片沒有異致，色、香、味都能做到外出用餐的那種高級西餐感覺！
然後，最讓我感到驚喜的，是原來這個意粉也跟了一份沙律(其實是自己沒看字- -|||)，而且份量也不少，個人認為有這份沙律其實不用另外再加沙律了。
這款沙律用料比較豐富，有車厘茄、火箭菜、生菜、胡蘿蔔絲等新鮮的綜合生菜，提供的dressing口味是強烈的酸香，感覺相當清新，然而在酸香之中，竟又帶點豐腴的麻香，非常特別，也很可口！記得在我click進Secret Ingredient的網頁，看到一份意粉食材竟然要$250大元時，感覺真是訂價好高，用這個價錢我都可以出外吃得到了；但在自己親身試過後，我真的覺得這個價錢是物有所值！煮出來的這個份量、品質和味道，真要到外邊餐廳吃的話，就絕不止這個價錢了！而且，由自己親手煮好再跟身邊的人分享成果，帶來的也是另一種感覺！雖然因為生活因素，沒辦法常常煮菜，但以後遇上一些特別日子，它絕對會在我的考慮清單之中！
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