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2011-02-21
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今年小弟第二場蛇局,又再回到在鴨寮街的"蛇王協",再一次與女蛇王周嘉玲續前緣.菜式大致上與對上一次蛇宴吃過的相若,蛇羹依然足料,啖啖蛇肉,味道鮮甜,前後吃了幾碗,也面不改容.蛇膽酒一shot過,有人說感覺像伏特加,但比伏特加更溫和,沒有很灼熱的感覺,但有類似伏特加的香味.用到蛇肉入饌的菜式多的是,有名為龍飛鳳舞,實際是蛇肉加駝鳥肉炒埋一碟,用上駝鳥肉,來得更加健康.金龍獻珠是炸蛇丸,鬆化可口,外層包著的蛇肉一絲絲,入口啖啖肉.椒鹽蛇碌夠香口酥脆,佐以啤酒一流.花膠炆蛇腩做得入味,不論是花膠,蛇皮,蛇腩,也很滑溜,醬汁極為濃惹,最好用來送白飯.如果是女仕們,不妨一試生扣野山瑞,上檯是整個煲仍是翻滾,味道絲絲入扣,山瑞充滿黏口的膠質,所有也是骨膠原之精華.糯米飯是否真正生炒?也不是太過重要,此糯米飯吃落也不俗,粒粒炒得入味,而且不是黐埋一舊.蛇宴上總會有雞吃,這個古法白切雞,皮滑肉嫩,也有水準.最後一道才是高潮位,一大盅大補湯在此刻上場,席上有人怕此味,當分湯之時便要失陪一會.雖然都幾嚇人的一味,但味道完全相反,湯身鮮甜,入口感覺暢和,兼且有補身之作用,不怕喝多兩碗.店內一貫地破舊,也能在
菜式大致上與對上一次蛇宴吃過的相若,蛇羹依然足料,啖啖蛇肉,味道鮮甜,前後吃了幾碗,也面不改容.
蛇膽酒一shot過,有人說感覺像伏特加,但比伏特加更溫和,沒有很灼熱的感覺,但有類似伏特加的香味.
用到蛇肉入饌的菜式多的是,有名為龍飛鳳舞,實際是蛇肉加駝鳥肉炒埋一碟,用上駝鳥肉,來得更加健康
.金龍獻珠是炸蛇丸,鬆化可口,外層包著的蛇肉一絲絲,入口啖啖肉.
椒鹽蛇碌夠香口酥脆,佐以啤酒一流.
花膠炆蛇腩做得入味,不論是花膠,蛇皮,蛇腩,也很滑溜,醬汁極為濃惹,最好用來送白飯.
如果是女仕們,不妨一試生扣野山瑞,上檯是整個煲仍是翻滾,味道絲絲入扣,山瑞充滿黏口的膠質,所有也是骨膠原之精華.
糯米飯是否真正生炒?也不是太過重要,此糯米飯吃落也不俗,粒粒炒得入味,而且不是黐埋一舊.
蛇宴上總會有雞吃,這個古法白切雞,皮滑肉嫩,也有水準.
最後一道才是高潮位,一大盅大補湯在此刻上場,席上有人怕此味,當分湯之時便要失陪一會.雖然都幾嚇人的一味,但味道完全相反,湯身鮮甜,入口感覺暢和,兼且有補身之作用,不怕喝多兩碗.
店內一貫地破舊,也能在每一夜做兩圍蛇宴,更惹來世界各地之傳媒來採訪,可見此女蛇王,絕不好惹,她有幾"把炮",我已在兩年前的食評上介紹過,今次不再詳述.大家飽暖之後,便要求女蛇王,拿條蛇來"施淫慾".上次我已玩過蛇,今次留待火兄與子陵,齊齊笑騎騎放毒蛇.手上的毒蛇一早封口,沒有殺傷力,反觀在現實上,身邊有很多人滿懷機心,表面友善笑騎騎,實際上是向你套料放毒蛇,然後再在背後插你幾刀,多年老友都出賣得你,更何況是泛泛之交的飯腳?不要說我小人之心,始終放人之心不可無,阿媽都識同你這樣說.
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