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2022-04-22
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#屯門 @damn_lab_tm💃朋友是屯門友, 常常發掘新店叫我一齊試, 今次係一家主打 "烏冬配咖啡" 的小店, 無理由唔試吧! 奈何我們時間有點緊張, 只能外賣🤷♀️! 在等候期間同店家傾傾計, 原來食材全由日本直送, 湯頭每日新鮮煲上6小時以上, 讚! 👨🍳店員教授, 要先喝一小口咖啡☕️, 再飲烏冬的湯頭, 再來呷一口咖啡, 油脂遇上咖啡時, 會發現味道在改變, 鮮味會慢慢滲出, 舌頭觸感也會改變, 爆炸性的令味道升華! 🤔點解會有此領會呢, 原來店家本身係咖啡 Barrister, 怪不得啦! ☕️朋友唔喜咖啡, 店家推薦 Lemonade, 日日用上新鮮檸檬皮、檸檬汁、豆蔻、糖等煲上, 再室溫降溫, 放入雪櫃一晚再注入自家定製的罐, 賣完就要等下次! 🍜點腐皮醬油燒海老 $110, 烏冬幼滑Q彈, 份量頗多! 🦐一份是醬油蝦湯: 用上蝦頭, 全清酒熬製特濃蝦汁, 配上4隻爽口鮮甜大蝦, 絶! 🦪另一份是干貝湯: 廣島干貝加鰹昆底湯混合, 比蝦湯清淡, 海產味更突出, 配上3大粒燒至微焦干貝, 讚! 🏠返到屋企按照店員教授方法食用, 咖啡入口微酸、醇厚! 湯頭入口清甜鮮味,
💃朋友是屯門友, 常常發掘新店叫我一齊試, 今次係一家主打 "烏冬配咖啡" 的小店, 無理由唔試吧! 奈何我們時間有點緊張, 只能外賣🤷♀️! 在等候期間同店家傾傾計, 原來食材全由日本直送, 湯頭每日新鮮煲上6小時以上, 讚!
👨🍳店員教授, 要先喝一小口咖啡☕️, 再飲烏冬的湯頭, 再來呷一口咖啡, 油脂遇上咖啡時, 會發現味道在改變, 鮮味會慢慢滲出, 舌頭觸感也會改變, 爆炸性的令味道升華!
🤔點解會有此領會呢, 原來店家本身係咖啡 Barrister, 怪不得啦!
☕️朋友唔喜咖啡, 店家推薦 Lemonade, 日日用上新鮮檸檬皮、檸檬汁、豆蔻、糖等煲上, 再室溫降溫, 放入雪櫃一晚再注入自家定製的罐, 賣完就要等下次!
🍜點腐皮醬油燒海老 $110, 烏冬幼滑Q彈, 份量頗多!
🦐一份是醬油蝦湯: 用上蝦頭, 全清酒熬製特濃蝦汁, 配上4隻爽口鮮甜大蝦, 絶!
🦪另一份是干貝湯: 廣島干貝加鰹昆底湯混合, 比蝦湯清淡, 海產味更突出, 配上3大粒燒至微焦干貝, 讚!
🏠返到屋企按照店員教授方法食用, 咖啡入口微酸、醇厚! 湯頭入口清甜鮮味, 蝦味非常突出, 當再呷一口咖啡, 鮮味便一湧而上! 讚!
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