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2020-12-20
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疫情期间在外用膳份外小心，连用膳地方也会特别选择人流较少的餐厅，行经立食寿司，铺头细小人流不多，开业好一段时间仍未有机会品尝，今次一于试一试进入餐厅度体温后，服务员便随即递上消毒搓手液搓手。内里大约可容纳10人，每2人隔上胶板，胶板高度高于大众平均身高，而且阔度亦足以在进食时遮挡面孔，饮食时特别安心简单餐具有筷子及杯都采用即弃，在疫情间期应该会是最好的选择。菜单提供图片参阅，落单写于点菜纸上并直接交于师傅，其后加单或埋单亦需通知师傅发现用纸杯不能用压力按下水喉，只好用手压下加水，但按钮偏热，加上手与出水处甚近，我俩添水时也份外小心寿司款式虽然不多，但基本款式必定涵盖在内，而且款款吸引，首轮便点了七款寿司试试，当中有四款特别喜欢：油份较重的左口鱼火炙时间刚好，咬时适中的油份溢出，加上拥有少有鱼的弹牙爽口感，整体嫩滑爽口，每件寿司亦配已酱油渍寿司饭，味道足够可不用沾豉油直接放口烧后带有少许鱼油，尚算保留到鱼生片的口感，加上表面的洋葱粒，增加惹味度，若火炙时间可稍稍缩短，鱼油油腻可更丰富，口感更明显虽然三文鱼腩不算厚身，三文鱼鲜亦不算明显，但总算肥美，加上少许蒜粒带领整件寿司更惹味与朋友谈话
进入餐厅度体温后，服务员便随即递上消毒搓手液搓手。内里大约可容纳10人，每2人隔上胶板，胶板高度高于大众平均身高，而且阔度亦足以在进食时遮挡面孔，饮食时特别安心
简单餐具有筷子及杯都采用即弃，在疫情间期应该会是最好的选择。菜单提供图片参阅，落单写于点菜纸上并直接交于师傅，其后加单或埋单亦需通知师傅
发现用纸杯不能用压力按下水喉，只好用手压下加水，但按钮偏热，加上手与出水处甚近，我俩添水时也份外小心
寿司款式虽然不多，但基本款式必定涵盖在内，而且款款吸引，首轮便点了七款寿司试试，当中有四款特别喜欢：
自选寿司
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油份较重的左口鱼火炙时间刚好，咬时适中的油份溢出，加上拥有少有鱼的弹牙爽口感，整体嫩滑爽口，每件寿司亦配已酱油渍寿司饭，味道足够可不用沾豉油直接放口
火炙左口鱼边寿司
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烧后带有少许鱼油，尚算保留到鱼生片的口感，加上表面的洋葱粒，增加惹味度，若火炙时间可稍稍缩短，鱼油油腻可更丰富，口感更明显
火炙中呑拿鱼腩寿司
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虽然三文鱼腩不算厚身，三文鱼鲜亦不算明显，但总算肥美，加上少许蒜粒带领整件寿司更惹味
三文鱼腩寿司
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与朋友谈话期间突然被师傅打断，原来是要递上被海苔包裹著的火炙大吞拿鱼腩寿司。目测以看到光滑薄薄的一层鱼脂，咬下时率先感受到海苔非常脆口，其后吞拿鱼不用咀嚼便已看我溶化，由于被海苔阻隔所以不觉太油腻，加上洒在表面的葱蒜粒，更带出鲜味
火炙大吞拿鱼腩海苔寿司
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刺身则点了2款试试，大大只牡丹虾长至可卷成花状，虾鲜甜爽口，一嗒已消失真的一点不舍～
珍宝牡丹虾2只
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中吞拿鱼腩稍为逊色，肥美度欠奉且带有少许筋，略为失望
中吞拿鱼腩3片
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一边看著师傅认真制作寿司，一边与朋友喝著啤酒谈笑风生，加上胶板的碍隔，站在角落的我们在自成一角的温暖与舒适感，顿时感觉置身于居酒屋，将所有心底话都不禁吐出。那晚，认识彼此更多，了解更多
整体评语：
味道- 整体鱼生新鲜，没有雪藏质感及味道，喜爱酱油渍寿司饭，不用额外沾豉油也带有微咸同时亦不会盖过鱼生鲜
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衞生-衞生可说是照顾全面，甫进餐厅店员必需我们使用搓手液，因为在用膳期间原来需要用手直接接触寿司。所有餐具甚至碗碟也采用一次性即弃，减低交叉传播风险，我俩食得份外安心
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服务-服务员好客有善，不时巡查店内 情况，呼叫容易同时保持适当空间感，而师傅亦态度专业，认真制作，不会有嬉戏打闹场面
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环境- 舒适宁静，有如置身于居酒屋，是意想不到的谈天地
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